מטבח איטלקי או יפני בTOKO

04/11/2013
פסטיבל ביס פלאנט שבראשל"צ המשך »

השף ניצן רז חוגג שנה למסעדת  TOKO ביס פלאנט בראשון לציון בין התאריכים 13-16/11 ומארח את המסעדות "אונו" ו"סושי סמבה" אשר בבעלותו, יחד הם יוצרים תפריט קולינרי ייחודי שעוד לא נראה בארץ.

מסעדת "TOKO" הממוקמת במתחם ה"יס פלאנט" בראשון לציון חוגגת שנה בין התאריכים 13-16/11 וזה הזמן הכי טוב לבקר במקום וליהנות מפסטיבל שלם של מנות ממסעדות "סושי סמבה" ו"אונו" המתארחות במקום לרגל המאורע ויוגשו במהלך כל ימי הפסטיבל.

"טוקו", היא מסעדה עם מטבח אסיאתי דרום אמריקאי המבוסס על חומרים טריים ואיכותיים המתפרשת על שטח של כ-300 מטר  נפתחה לפני כשנה, והביאה את הבשורה לעיר ראשון לציון, את המקום הקים השף ניצן רז ("סושי סמבה", ו"אונו")  והוא גם זה שהופקד על התפריט שיוגש במהלך שלושת  ימי הפסטיבל ויורכב ממנות הדגל של שלושת המסעדות שלו כמו
: סלט קפרזה אסייתי עם מוצרלה טריה, מיקס עגבניות, עלי בייבי וקרוטונים ברוטב פסטו יפני, "ממושי"- סלמון במרינדת סוי, שבבי טמפורה, אספרגוס, אבוקדו  וטוביקו, "ניוקי פיצוחים"- פורצ'יני, אספרגוס וקציפת פרמז'ן, "הום מיידדיםסאם"- איוליהבנרו ברוטב פסטו יפני ועוד הרבה מנות נוספות.

השף ניצן רז:
החלום שלי היה לשלב בין המטבח האיטלקי למטבח האסייתי, אוכל שמבוסס על מוצרים טריים שמשלב את הקלילות של המטבח היפני מול הכבדות של המטבח האיטלקי ויוצר איזון הרמוני בין המרכיבים. "מדובר ביום חג אמתי לכל חובבי האוכל הטעים והמיוחד, שילוש מקודש של מנות מוכרות ומצוינות

 

מסעדת "טוקו"

מתחם היס פלאנט ראשון לציון

רחוב המאה העשרים 4

טלפון: 053-7102467

 

לפני הכל

אדממה-  פולי סויה טריים, מלח ים, לימון 22 ₪

מלפטי- כופתאות תרד וגבינת ריקוטה ברוטב מאמא רוזה 40 ₪

ברוסקטת חציל שחור- חציל מושחר, סלט עגבניות, זיתים, שרי, פלפל חריף, פטרוזיליה ואורגנו 38 ₪

סלט מלפפונים אסיאתי- ויניגרט מיסו ושום, נבטים סינים, שומשום שחור 18 ₪

ראשונות

שרינג-  מנת טעימות- ברוסקטה חציל, סלט מלפפונים, טרטר סלמון, יקיטורי סלמון במיסו, דיםסאם 48 ₪

קרודו סלמון- פונזו, אבוקדו, שרי, פלפל חריף, סלרי, איולי צ'יפוטלה, שמן זית ומלח ים אטלנטי 56 ₪

טרדיטו טונה אדומה-  קציפת יוזו, טוביקו, פטריות הושימג'ימקורמלות

נטע- קריספי רייס קייק עם טרטר סלמון ופטריות יפניות ברוטב צ'יפוטלהסילאן 42 ₪

פופקורן עוף- רוטב צ'ילי, כוסברה, על מיקס חסה בויניגרט אסייתי

סמבה פיצה- טורטיה, סלמון, בצל סגול, לבבות דקל, זיתי קלמטה, חלפיניו, מוצרלה, מיונז יפני חריף 42 ש"ח

הום מיידדיםסאם- איוליהבנרו, פסטו יפני

אנלוטי דלעת- רביולי דלעת מקורמלת בתנור וגבינת ריקוטה, ביין לבן, חמאת מרווה ופסיפלורה 46

אנטיקוצ'וס סלמון- רוטב מיסו

חציל במיסו- חציל בזיגוג מיסו, נענע 24 ₪

בלאדיקו- חציל בלאדי באש פתוחה, יוגורוט לימון, זרעי עגבניה שבבי פרמז'ן, סלסיטה, פלפל חריף, אורגנו ומלח ים אטלנטי 46 ₪

סלטים

סלט ארטישוק- ארטישוק מוחמץ, שרי, עגבניות מיובשות, מוצרלה, ריקוטה, אורגנו, בזיליקום ובצל 54 ₪

סלט אצות- היג'יקי, וואקמה, קומבו, פונזו ולימון 46 ₪

סלט קפרזה אסייתי- מוצרלה טריה, מיקס עגבניות, עלי בייבי וקרוטונים ברוטב פסטו יפני 44 ₪

פיצות

קלאסית- רוטב עגבניות, מוצרלה ובזיליקום 48 ₪

סיציליאנית- רוטב עגבניות, מוצרלה, חצילים, זיתי קלמטה, צלפים, צ'ילי 53 ₪

קמפנית- רוטב עגבניות, מוצרלה, בצל לבן ופסטו 58 ₪

צלחות גדולות

סלמון קקאגי- קריספי סלמון על פירה כמהין עם פטריות ואספרגוס ברוטב סוי-מירין וכמהין 89 ₪

קריספי דניס- רוטב קארי אדום פיקנטי, אורז קוקוס ואצת היג'יקי 86 ₪

מוסר א-לה-מאצ'ו- מוסר על הפלנצ'ה, רוטב קרם שמנת, צ'ילי, זיתי טסוס, תפוחי אדמה בכורכום, עגבניות שרי 88 ₪

ניוקי פיצוחים- פורצ'יני, אספרגוס, קציפת פרמז'ן

פפרדלהפונגי- פטריות פורצ'יני, פורטובלו, כמהין, שמפניון, קונפי שרי וגבינת פיקורינו 69 ₪

חונקי כמרים פורמאג'י- גבינת דנה בלו, שמנת פררמז'ן ואגוזים 66 ₪

ריגטוניארביאטה- רוטב עגבניות, ריקוטה, בזיליקום, צ'ילי 56 ₪

עוף טריאקי סמבה סטייל- פירה תפוחי אדמה- וואסבי, אהיאמריליו ושבבי שאלוט 72 ₪

טוקוסליידרס- 3 יחידות של מיני המבורגר עם בצל ועגבניהקונפי 68 ₪

פילה בקר בציפוי שיטאקה- רוטב כמהין ומירין, כרישה ותפוח אדמה קונפי 112 ₪

סטייק ניו-יורק 500 גרם 142 ₪

סושי

ממושי- סלמון במרינדת סוי, שבבי טמפורה, אספרגוס, אבוקדו, טוביקו 54 ₪

נאו טוקיו- טונה אדומה, שבבי טמפורה, מיונז יפני חריף, אהיפנקה 58 ₪

צונאמי- שרימפס טמפורה, אבוקדו, פנקו קוקוס, ברביקיו מיונז 52 ₪

ריינבו- טונה, ילוטייל, סלמון, סרטן, אבוקדו, מלפפון, שומשום שחור 48 ₪

ניו קליפורניה רול- בשר סרטנים, שרימפס, צנון יפני, פטריות יפניות, איולייוזו 42 ₪

אל טוקו- סלמון, פלפל חריף, בצל סגול, מוצרלה חמה, איולי יפני חריף, שבבי בצל 48 ₪

סושי קלאסי

סלמון אבוקדו 32 ₪

ספייסי טונה 44 ₪

סלמון ספיישל 34 ₪

ילוטיילחלפיניו 30 ₪

סלמון סקין 22 ₪

שרימפס טמפורה רול 38 ₪

צמחוני 26 ₪

קליפורניה 28 ₪

אבוקדו טאמגו 22 ₪

ספייסי ילוטייל 30 ₪

קונוסים

קונוס צמחוני 24 ₪

קונוס סלמון אבוקדו 32 ₪

קונוס קליפורניה 28 ₪

סשימי

סלמון 12 ₪

טונה אדומה 18 ₪

ילוטייל 12 ₪

ניגירי

ניגירי סלמון 16 ₪

ניגירי טונה אדומה 18 ₪

ניגיריילוטייל 16 ₪

סושי סנדביץ'

סנדביץ' סלמון אבוקדו ובטטה- שבבי טמפורה, שומשום שחור, איולימיסו 46 ₪

סנדביץ' ספייסי טונה- טרטר טונה אדומה, מלפפון, צנון יפני, שבבי טמפורה, איוליצ'יפוטלהסילאן, שומשום שחור 52 ₪ 

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *