יום הולדת ליקבי רמת הגולן, קסטל וטוליפ

30/10/2013
בבית הספר לשפים - דן גורמה המשך »

חגיגה הייתה בדן גורמה, יום הולדת ליקבי רמת הגולן – 30 שנים, יקב קסטל 20 שנים ויקב טוליפ 10 שנים. מזל טוב !!!
הערב נערך ביוזמת רני רוגל עם אתר אכול ושאטו, ושף אלון גונן, בשיתוף דן גורמה – המרכז הקולינרי הגבוה לאמנויות הבישול. 
השפים בניצוחו של אלון גונן הכינו לנו את המנות הבאות ששולבו עם יינות היקבים החוגגים. יעקבס היו אחראים על הגבינות הרבות.
הסתובבנו במטבח בין השפים שהכינו את המנות הנהדרות וטעמנו (זללנו).

המנה של שף מאיר אדוני: נקניקיית לוקוס על פולנטה כמהין ושססי תום ביין – עם גראנד ווין של יקב קסטל

המנה של שף אלכס ניקולסקי: רול אבוקדו במילוי טרטר טונה ויוגורט כבשים יעקבס- עם מרלו ירדן 2009 של יקב רמת הגולן

המנה של שף מידן סיבוני: קרפצ'ו דניס על ריזוטו שחור – עם שרדונה קסטל

המנה של שף אלון גונן: קונפי ארטישוק על לבנה עזים וגרדת פרמג'אנו יעקבס בפפריקה מעושנת – עם מוסטלי קברנה פרנק 2011 של יקב טוליפ

קינוח מקופלת ריקוטה ואפרסקים..סליל איזומלט ופרחי סתיו של שף קונדיטור אורן בקר

קינוח של בני בן ישראל ממאסטר שף: טירמיסו השף – עם יין הפתעה לבן של יקב טוליפ (חבית)

קינוח של שף קונדיטורית מאיה רביבו מדן גורמה : אקלר רוקפור ומוס נוגט- עם ברוט גמלה השמורה.

ד"ר ארקדי פפיקיאן מברך את החוגגים

​ברכות נוספות לשלושת היקבים

צילם ישראל פרקר

תמונות דן גורמה

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *