ארוחת חג מוכנה לראש השנה

02/08/2013
בית FEINCOOK מגיש המשך »

שף יאיר פיינברג וצוות בית FeinCook מציעים לכבוד ראש השנה ארוחת חג מושלמת:  מנות עיקריות חגיגיות ודשנות, תוספות מפתיעות וגם קינוחים קלילים, המתאימים לסיום ארוחה שכזאת.
מנות החג של FeinCook מגיעות כשהן ארוזות ומוכנות וכוללות הסבר פשוט ומדויק לאופן הצלייה, הבישול או האפייה – בכיריים או התנור הביתי.

בין המנות המוצעות בתפריט החג (בהמשך מצורף תפריט החג במלואו):
 

·        רוסטביף סינטה קלאסי בחרדל, רוזמרין ושום.

·        פילה בקר ברוטב יין אדום מצומצם ושום קונפי,

·        לשון בקר ברוטב פטריות.

·        אוסובוקו טלה בזיגוג ציר טלה.

·        שוק טלה ממולאת בפסטו של פיסטוקים ועשבי תיבול.

·        רולדת חזה עוף במילוי תרד וצנוברים.

·        טרין כבד עוף קלאסי.

·        חזה מולארד בתה ירוק ותפוז.

·        פילה סלמון בחרדל דיז'ון וצלפים.

·        פילה מוסר ים בסגנון פרובנסאל (לימון כבוש, עגבניות שמש וזיתי קלמטה).

·        סלק בבסלמי ותפוז.

·        ארטישוק ירושלמי בריגול (יין לבן, לימון ושום).

·        אגסים בווניל, תפוחי עץ בקינמון

 

לכל הזמנה נוסיף שי לחג: מטבלים, ממרחים וסלטים תוצרת בית FeinCook.

הזמנות ניתן להעביר עד ליום יום שישי 30.8.13 בשעה 14:00.  את ההזמנות ניתן לאסוף: ביום שלישי 3.9.2013 בין עשר בבוקר חמש אחה"צ. משלוחים יתבצעו באזור המרכז.

להכנת תפריט החג בחר שף יאיר פיינברג להשתמש בטכניקות בישול מתקדמות וביניהן שיטת הבישול בוואקוםSous-vide. בשיטה זו המזון נאטם בשקית בישול ייעודית ומתבשל במים בטמפרטורה קבועה עד לדרגת הבישול המושלמת. זו השיטה היחידה המפיקה תוצאות בצורה עקבית ומדויקת, מרקם וטעם נהדרים ושמירה על הערכים התזונתיים של המזון באופן הטוב ביותר.

יאיר פיינברג, שף ובעלים של בית FeinCook, בוגר מגמת בישול וניהול של בית הספר לקולינריה של פול בוקוז בצרפת (Institute Paul Bocuse), צבר ניסיון רב שנים בבישול עילי במסעדות גורמה מעוטרות בכוכבי מישלן בצרפת ואיטליה. פיינברג עוסק מזה כעשור בייעוץ קולינרי, בהפקת אירועי גורמה יוקרתיים ובהוראת בישול בבתי הספר הטובים בארץ ומוביל את הצוות הקולינרי המקצועי של בית FeinCook. בשנים האחרונות מתמחה פיינברג בייבוא טכנולוגיות בישול מהמתקדמות בעולם לישראל, ביניהן שיטת הבישול בוואקום.

בית פנרמה, קומה 6, סטודיו 633,
דרך בן צבי 84 תל אביב

כתובת דוא"ל להזמנות: info@feincook.co.il
טל' להזמנות: 077-7107744

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *