ט"ו באב במסעדת השף "אל-מרסא"

20/07/2013
על קו המים בנמל עכו המשך »

שף עלאא מוסא מזמין זוגות אוהבים לערב רומנטי ייחודי במסעדת "אל מרסא" (המעגן) בשילוב שייט חווייתי אל חומות עכו העתיקה בספינה העוגנת בנמל, ליד המסעדה, ט"ו באב, יום שני 22 ביולי.

"אל מרסא" שוכנת על קו המים בנמל עכו, בסמוך לשוק העיר הססגוני בתוך מבנה המכס העות'מאני, שנבנה על ידי הצלבנים בשנת 1210. במסעדה קיר עתיק שלם מחומת עכו העתיקה המקנה למסעדה איכות רומנטית. עיצוב המסעדה משלב ישן לצד חדש, עבר היסטורי עתיק ומפואר לצד אווירה מודרנית שלווה ונעימה. הקיר המערבי של המסעדה עשוי כולו זכוכית, ממנה נשקף נוף עוצר נשימה של נוף הים וסירות הדייגים בנמל.

שף מוסא בעל ניסיון כסו שף במסעדת כרמלה בנחלה בתל אביב ומסעדות עטורות כוכבי מישלן בשבדיה, ממטבחו מוגשות מנות מענגות, עם שילוב חדשני של מנות מסורתיות ומודרניות.

מדי בוקר מקבל השף את פניהם של הדייגים במזח, מרחק מספר צעדים מהמסעדה ובוחר את הדגים ופירות הים המגיעים טריים היישר מהים למטבח המסעדה. בהרכבת המנות המיוחדות, מתבסס על חומרי גלם עונתיים מהים ומשוק עכו הסמוך.

בתפריט המענג שמגישה המסעדה:

בין המנות ראשונות- קובה פירות ים על מצע סלט עדשים רענן וקרם שום, סלט קיצי עם עלים צעירים, פירות העונה, צימוקים, פקאן וגבינה כחולה, אנשובי כבוש בשמן זית וצדפות מוקרמות עם גבינת פרמזן.

בין מנות דגים ופירות ים- שרימפס עם ירקות ירוקים במיה, לוביה, שעועית, לימון כבוש ואריסה, פילה דג לוקוס בחמאת מרווה מוקצפת על מצע לוביה מוקפצת וקרם כרובית ומיקס פירות ים- בייבי קלמרי ושרימפס צרובים בפלנצ'ה עם רוטב לימון ופנקו מתובל.

בין מנות הבשר- סינטה טלה עם ירקות שוק ורוטב יין מתקתק, מדליוני פילה בקר עם רוטב גורנרזולה, פורצ'יני לבחירה ופירה מוקרם בפרמזן, סינטה עשוי בגריל עם רוטב יין אדום וגראטן תפוח אדמה וצלעות טלה עשויות ברוטב חמוץ ועלי גפן ממולאים באור

ולקינוח- פירות קיץ עם קאמפרי וסורבה פסיפלורה וכנאפה הבית עם סירופ ורדים וזעפרן וקרם ברולה בניחוח וניל והל.

 

מסעדת "אל מרסא"- 04-9019281

 

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *