שלחו לנו את החומר לפרסום

אנשי עולמות היין, שמן זית ומזון, יצרנים ומשווקים

מוזמנים לשתף במדורי האתר את הקהל בפעילות וחידושי ענפיהם וגם ברשמי טעימה ופגישות באירועים שונים.

הירשמו לניוזלטר שלנו

יקבי כרמל משיקים יינות חדשים ממותג הפרימיום Carmel Signature

ישראל פרקר

'יקבי כרמל' משיקים יינות חדשים תחת מותג הפרימיום Carmel Signature וזו הייתה הזדמנות נהדרת להיפגש עם מובילי פעילות היקב, במסעדת לילי, וביניהם המנכ"ל נדב ארנס, היינן הראשי יפתח פרץ ומנהל אגף השיווק רן אסא.
הם התחילו בברכות ובמידע על פעילות חברת כרמל ההולכת וגדלה לא רק ביין ועברו לנושא הראשי, היינות החדשים אותם תיאר בהרחבה היינן יפתח פרץ כשאנשי הצוות מזגו לנו אותם לכוסות, עוד ועוד.

אני מביא בהמשך את קיצור המידע שקיבלתי מאנשי היקב:
יפתח פרץ: "החלק החשוב ביותר בתהליך היינני הוא בחירת הכרמים.
הכרמים שבחרנו בקפידה ליינות CARMEL SIGNATURE, מקבלים טיפול מדויק ואיכותי, לאחר שהוכרו על ידי צוות המומחים שלנו כבעלי יכולת גבוהה לייצור יינות ברמת האיכות הנעלה ביותר. תפקידנו כייננים וכורמים לשמור עלי הכרם ולטפח אותו על מנת שיניב את הענבים בעלי האיכויות הגבוהות ביותר שניתן. עלינו לעודד ולהעצים את האיכויות הייחודיות של הענבים, להוציא מהם את המיטב ולממש את מלוא הפוטנציאל הגלום בהם, באהבה, בהקפדה, ובמינימום התערבות. ביקב, תהליך הפקת היינות מוקפד מאוד, ומשלב בין הסטנדרטים הגבוהים ביותר בייצור היין תוך שמירה על זהות חלקות הכרם.
נטענו כרמים רבים ונמשיך בכך. הנטיעות הרבות מובילות אותנו לתובנות ולגילויים שונים. הכרמים פזורים במקומות ובגבהים שונים בארץ, על מנת לוודא נטיעת זנים מגוונים שמקבלים את התנאים המיטביים לגידולם. עם בחירת הכרמים לא נבחרת רק הקרקע, אלא נבחרים גם האנשים. הכורמים איתם אנחנו עובדים מחזיקים בתפיסת עולם דומה לתפיסה שלנו, יודעים לכוון את הכרם למקומות הנכונים ולתת לו את הפרשנות הנכונה."
היינות הראשונים שנמזגו לכוסותנו במסעדת לילי היו מסדרת Vineyards. אלה יינות המופקים מכרמים נבחרים וייחודיים הנטועים בתתי אזורי גידול היין איכותיים.
הטרואר הייחודי של תתי האזורים שנבחרו מוסיף חותם איכות נוסף לסדרה. הכרמים מטופלים במקצוענות ובדייקנות, במסירות ובקפדנות, על מנת להפיק יינות באיכות הגבוהה ביותר . בתת אזור צפון הגולן הכרמים נטועים על רמה בגובה 850 מטר צפונית לצומת האמיר (ווסט) בצפון הגולן. האקלים קר מאד במהלך החורף עם שלג כמעט בכל שנה וטמפרטורות נמוכות בקיץ. בתת אזור מרום הגליל הכרמים נטועים באזור גבוה וקר, בגבהים שבין 750 ל–850 מטר מעל פני הים ושלג במהלך החורף אינו נדיר. הטמפרטורה והלחות נמוכים יחסית במהלך הקיץ ומתאימים ביותר לגידול ענבי איכות.

מידע מפורט על היינות אפשר לקרוא באתרי: https://www.winesisrael.com/61452
https://www.winesisrael.com/61457

היינות החדשים בסדרת Vineyards:
ויניארדס Shani – מרום הגליל בציר 2021
יין אדום יבש המורכב מ 70% ענבי קברנה סוביניון 23% מלבק ו 7% מרלו ממרום הגליל שבגליל העליון. היין בעל מרקם יבש, טאנין עדין, עם סיומת בינונית ונעימה.

ויניארדס סירה גרנאש, הרי ירושלים בציר 2021
יין אדום יבש שענביו נבצרו מכרם שורש וכרם מבוא ביתר הממוקמים בנוף שופע המעיינות של הרי ירושלים. היין מורכב מ 80% סירה ו- 20% גרנאש, שעבר תסיסה וסחיטה עדינה במיכלי נירוסטה, והתבגר בחביות עץ אלון במשך 14 חודשים. ליין טעמי פרי אדום חמצמץ, עם ארומות ליקריץ ופטל שחור, בעל טאנינים עדינים וסיומת ארוכה בפה.

ויניארדס Rose בציר 2023
יין רוזה יבש שענביו נבצרו מכרמי עמק איילון הממוקמים למרגלות הרי יהודה ובנימין. היין מורכב מענבי- 67% מרסלן ו-33% גרנאש נואר, אשר נבצרו בשעת בוקר מוקדמת והגיעו ליקב בזיכרון יעקב..
היין עשיר בארומות של פירות כתומים. ליין גוף מלא יחסית ליינות רוזה, ועם חומצה עדינה המובילה לסיומת נעימה.
מחיר מומלץ לצרכן ליינות מסדרת : Vineyards 80 ₪

סדרת Single Vineyards
במפת הכרמים של יקבי כרמל, ישנם כרמים המניבים ענבים באיכות גבוהה. השילוב בין אזור הגידול, זני הענבים ואופן גידולם יוצר יינות יוצאי דופן. הכרמים זוכים לטיפוח ייחודי ומעקב צמוד שתורם למימוש הפוטנציאל שבהם. תהליך הפקת היינות הוא תהליך מוקפד מאוד המשלב בין הסטנדרטים הגבוהים ביותר בייצור היין תוך שמירה על זהות חלקות הכרם. מענבי כרמים אלו מופקים יינות זניים, כל יין מכרם אחד בלבד, ואלו נקראים יינות SINGLE VINEYARDS

ריזלינג, כרם הר אביטל בציר 2022
יין לבן יבש 100% ענבי ריזלינג, שענביו נבצרו מכרם הר אביטל, הממוקם במרחבי החורש הטבעי של נחלי צפון רמת הגולן. היין עשיר בארומות הדרים, בעל חמיצות נעימה ומינרליות מאוזנת. ניחוחות פרי הדר טרי כאשכולית, ותפוח ירוק. בהמשך ההתיישנות צפויות להתפתח ארומות נוספות .
מחיר מומלץ לצרכן לריזלינג הר אביטל מסדרת Single Vineyards : 100 ₪

כתיבת תגובה

שתף:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

קרא עוד כתבות