שלחו לנו את החומר לפרסום

אנשי עולמות היין, שמן זית ומזון, יצרנים ומשווקים

מוזמנים לשתף במדורי האתר את הקהל בפעילות וחידושי ענפיהם וגם ברשמי טעימה ופגישות באירועים שונים.

הירשמו לניוזלטר שלנו

יקבי ברקן משיקים 4 יינות חדשים מסדרת בטא

ישראל פרקר

יקבי ברקן משיקים יינות חדשים מסדרת BETA בגאווה רבה והייתה לנו הזדמנות להיפגש עם מובילי היקב באירוע השקה לכתבים שנערך במסעדת אנימאר שבתל אביב.
מנכ"ל היקב, ניר גל, בירך את היוצרים והמנהל המקצועי של יקבי ברקן, עידו לוינסון, סיפר על היינות החדשים והייחודיים לאחר שהם נמזגו לכוסותינו המבריקות.
אנשי היקב הדגישו שהסדרה מיועדת לצרכני היין ההרפתקנים המעוניינים לחוות זנים ויינות מיוחדים המתרחקים מהזרם המרכזי אל עבר קצוות היצירה האישית של היינן. אלה יינות Hand Craft המופקים בכמות קטנה. הם מונגשים לקהל הרחב ולחובבי היין בחנויות יין שונות.

בטא ריזלינג TDN בציר 2019-כרם בר גיורא
זן הריזלינג, זן אצילי ויוצא דופן. בכרם זה גפני הריזלינג גדלים על טרסות מתפתלות בעמק נסתר. נוסף לארומות הראשוניות של פרי הדר, פרחים, יש לו תכונה המייחדת אותו משאר הזנים. בריזלינג המתיישן מתפתחת ארומה TDN. עם ניחוח ייחודי של פטרוליום/קרוזן.
*זכה במדליית זהב לשנת 2023 בתחרות טרה וינו

בטא ארגמן בציר 2022 – כרם מסילת ציון 
ארגמן הוא זן ישראלי שפותח בשנות ה-70 על ידי פרופסור שפיגל במכון וולקני כזן מותאם לאקלים המקומי .ארגמן מפיק יין בצבע עז ובארומה של פרי אדום ושחור, תבלינים ופרחוניות קלה. לארגמן טאנינים עדינים. מההתיישנות בחביות נוספו ליין ניחוחות וניל, קליה, וקפה. הטעם בפה מרוכז, והטאנין רך ונעים במיוחד. התחלק לי בקלות בגרון.
*זכה במדליית הזהב לשנת 2023 בתחרות טרה וינו

בטא כתום, בציר 2022 – כרם גליל עליון (רוסאן), הרי יהודה (מראווי וג'נדאלי)
היין הכתום מופק מהשריית קליפות ענבים לבנים והצבע מהקליפות הפך את היין מ"לבן" ל"כתום". היין הוכן ב- 3 תסיסות נפרדות שלאחר היישון בחביות אוחדו ליין אחד מהזנים: רוסאן (60%), מראווי וג'נדאלי (20% מכל אחד). היין ארומטי עם ניחוחות פרחים ותבלינים בשילוב טעמי מישמש ואפרסק וגם ניחוחות קלייה עדינים באף.

בטא "וין גרי" – בציר 2022 – כרם בר גיורא
היין קיבל שמו מהמילה הצרפתית Gris – רוזה בהיר ועדין במיוחד מורכב מענבי סירה מכרם בר גיורא, וקלדוק מכרם בקוע, במורדות הרי יהודה ובאחוזים שווים. הענבים נבצרו מוקדם, נסחטו תחת מעטה חנקן, ותססו במכלי נירוסטה קטנים בטמפרטורה נמוכה. היין התבגר בחביות עץ אלון ישנות עם משקעי השמרים. טעים עדין ונעים בפה.
*זכה במדליית הזהב לשנת 2023 בתחרות טרה וינו

עידו לוינסון, המנהל המקצועי של יקבי ברקן, סיפר שסדרת BETA היא הבייבי שלו. אלה יינות אישיים שמבטאים את המיקרו-טרואר הישראלי ואת הסגנון היינני של אנשי היקב בדרך הטהורה והמזוקקת ביותר בכל בציר ובציר. הענבים מגיעים מחלקות זעירות בכרמים טובים ביותר. הוא וחבריו גאים, במיוחד בימים אלה, בחקלאות הישראלית, באדמה ובאדם.
בין לגימה ללגימה מהיינות הטעימים ,טעמנו גם ממנות טעימות ומעוצבות מיוחד שהכינו השף הלל תווקולי וצוותו והגישו המלצריות האדיבות במסעדת אנימאר.
השף הלל תווקולי החל את דרכו הקולינרית בפריז ורכש את לימודי הדיפלומה שלו בבית הספר Leiths שבלונדון. את הקריירה שלו החל בסטאז' במסעדת La Gavroche של האחים רו הצרפתים בלונדון, הראשונה לקבל שלושה כוכבי מישלן בבריטניה. ומאז התקדם והתקדם עוד ועוד.
תודה למארחינו, המשך בהצלחה ולחיים !!!

כתיבת תגובה

שתף:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

קרא עוד כתבות