שלחו לנו את החומר לפרסום

אנשי עולמות היין, שמן זית ומזון, יצרנים ומשווקים

מוזמנים לשתף במדורי האתר את הקהל בפעילות וחידושי ענפיהם וגם ברשמי טעימה ופגישות באירועים שונים.

הירשמו לניוזלטר שלנו

יקב שאטו רמו בגליל המערבי משיק את יין הדגל שלו

ספיישל רזרב, 2017 - The top 7

היין הוא בלנד המורכב מ50% ענבי קברנה סוביניון ו50% ענבי פטי ורדו שנבצרו בחלקות הנבחרות של כרמי היקב בבציר ידני, לילי והובלו ליקב טרם אור ראשון.
לאחר הפרדת הענבים מהשזרות, עברו הענבים, תחילה השרייה קרה ובהמשך תסיסה איטית ומבוקרת.
לאחר שמיצוי הטעמים והצבע הסתיים, עבר היין שיקוע וכל זן התיישן בנפרד בחביות עץ אלון צרפתי חדשות למשך 18 חודשים.
מתוך כלל החביות, נבחרו ע"י היינן שבע החביות הטובות ביותר ומהן נבנה ממסך.
לאחר מכן נכנס היין שוב לחביות למשך 6 חודשים נוספים, בתום התקופה בוקבק היין עם סינון קל בלבד.
היין התיישן בבקבוקים תקופה נוספת במרתפי היקב כדי להגיע לאיזון טעמים מיטבי.

סיכום טעימת יינן: היין מבטא בטעמיו שילוב מעניין של שני הזנים שמקורם בבורדו. הקברנה סוביניון תורם את עמוד השדרה והרעננות והפטי ורדו תורם את הגוון השחור-סגול האופייני עם טעמי פירות יער סגלגלים.
גוף היין מלא והוא אף מפתיע בעוצמתו. לאחר מספר דקות בכוס היין יתחיל להתמסר ולהתרכך.

התיישנות כללית : 24 חודשים,
יין אדום יבש,
14.5% כוהל בנפח, 750 מ"ל.
לא מבושל ולא מסונן.
מחיר לצרכן: 310 ₪ .
לפרטים והזמנות: 050-4051106, 050-405800.
https://www.chateau-remo.co.il/

צילום יעקב מדר


יקב שאטו רמו,
שוכן במושב חוסן בליבו של הגליל המערבי, מוקף בנופים עוצרי נשימה, יערות, נחלים הזורמים בכל ימות השנה, מבנים ארכיאולוגיים מהתקופה הצלבנית והעות'מנית ששימשו בעתות הקדומות אבירים ואנשי מלוכה.
היקב הוקם בשנת 2005 על ידי רמו בן שושן, חלוץ תעשיית הפטריות בארץ בעלים של חברת מרינה פטריות הגליל וכיום מנוהל על ידי אשתו מירי בן שושן.
הכרמים, שנבחרים בקפידה רבה על ידי היינן ונמצאים תחת השגחתו הצמודה לאורך כל עונת הגידול עד לרגע הבציר, ממוקמים בצפון רמת הגולן והגליל העליון בגבהים של 750 מטר ומעלה מעל פני הים. אלה אזורים עם אקלים ייחודי המותאם לגידול ענבי יין באיכות הגבוהה ביותר.
היקב מיצר כ- 60,000 בקבוקים בשנה תוך שימוש בציוד המודרני והמשובח ביותר, עם שמירה על שיטות יצור מסורתיות ועתיקות.
המטרה העיקרית היא לייצר יינות איכותיים המבטאים שילוב בין העולם הישן לחדש.
איכות הענבים, האהבה המשפחתית ליין והחיבור לשיטה המסורתית-יהודית בת אלפי שנים בשילוב הטכנולוגיות ביקב, יוצרים יינות מדויקים בעלי מאפיינים איכותיים וייחודיים הזוכים לשבחים רבים וביקורות אוהדות.

יינות היקב זכו בתחרויות יוקרה בארץ ובעולם, במדליות ובפרסים בינלאומיים. היינות מופקים באהבה ובמקצועיות רבה, הינם יינות מזנים משובחים ולצידם גם שילוב מרתק של מספר יינות יחד כבלנד.
כאשר מגיעים הענבים ליקב, מתבצע מיון סופי ומדויק לפני הכניסה לתהליך תסיסה מבוקרת במכלי נירוסטה. בסיום התסיסה ולאחר בדיקות מעבדה מוקפדות, עובר היין לחביות עץ אלון צרפתי מהטובות ביותר בעולם למשך 18 חודשי יישון.
בסוף תהליך היישון, מרכיב היינן את הבלנדים השונים עד לקבלת תוצאה מוגמרת.
לאחר תהליך הבקבוק היינות נשמרים ביקב לפני הוצאתם לשוק, כאשר הם מוכנים למזיגה ושתייה וממשיכים להתפתח למשך שנים נוספות באחסון בתנאים נאותים.
היינות נמכרים בחנויות בוטיק ליין בארץ ובעולם. יינות היקב כשרים למהדרין. היקב מארח ופתוח למבקרים, טעימות ותפריט קולינרי.

יינן היקב – אושרי אליהו
לאחר סיום שירותו הצבאי בקבע ומתוך חיבה לעולם היין שהחלה עוד בילדותו עם סבו ע"ה התחיל אושרי אליהו לעבוד ביקב באזור הגליל ושם התחבר במהירות לעבודה ורכש ניסיון, תוך העמקת הידע בעולם קסום זה.
אושרי, למד מהטובים את הידע הבסיסי וגם קיבל טיפים וניואנסים קטנים שעושים את היין מיוחד כפי שהוא.
במהלך השנים הקים בנוסף לעבודתו ביקב. יקב גרא'ז קטן במרתף הבית המייצר סך של 1500 בקבוקים בשנה. שהוא בעצם היין שמסמל את הייחודיות בעשייתו.
במהלך השנים תוך רכישת ניסיון ביקבים נוספים, נקרא אושרי לדגל, ליקב שאטו רמו ומאז הוא יחד עם הנהלת היקב, בעשייה מתמדת על מנת לגדול בכמות היין מבלי לפגוע באיכות. רק להוסיף ולשפר את איכות היין, בעוד זנים מיוחדים או בלנדים מעניינים.
אושרי: "ליקב יכולות עשייה אדירות, מערכת חקלאית חזקה, וכרמים משובחים. שמהם אנו מייצרים את היינות המיוחדים שלנו תוך עשייה מוקפדת ואיכותית".

לפוסט הזה יש תגובה אחת

  1. bronchitis real picture

    Its like you read my mind You appear to know so much about this like you wrote the book in it or something I think that you can do with a few pics to drive the message home a little bit but other than that this is fantastic blog A great read Ill certainly be back

כתיבת תגובה

שתף:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

קרא עוד כתבות