חג החנוכה מאתגר תזונתית

חג החנוכה מאתגר תזונתית. הסיבה לכך היא שמאכלי החג המסורתיים, לביבות וסופגניות, הם מאכלים רוויי שומן וסוכר.
סופגנייה ממוצעת בגודל תכיל לפחות 450 קק"ל ולביבת תפו"א כ- 150, מה שהופך כל ארוחת חג לא גדולה לחגיגת שומן וסוכר של 600 קק"ל לפחות.  זאת בהנחה שלא לקחנו תוספת של לביבה או סופגנייה, לא שתינו שתייה ממותקת עם מאכלי החג, ולא התכבדנו בתוספת אחרת או בקינוח.
זו כמות קלוריות מכובדת ביותר וקלוריות מסוכר אינן בריאות, ויוסבו בקלות לשומן.

תמר ידין, דיאטנית קלינית, יועצת לחברת הרבלייף מעניקה טיפים כיצד להפוך את חג החנוכה להרבה יותר בריא:

היערכות מראש – לאירועי חג החנוכה צריך להתכונן. הכוונה לאכילה מאוזנת ביום של אירוע החנוכה, ואפשר ליישם את ההמלצה לשבוע החנוכה כולו. מומלץ לא לדלג על ארוחות, כי אם לאכול בתבונה בשבוע החנוכה:

ארוחת בוקר: מבוססת על ירקות טריים וחלבון, עם מיעוט פחמימות.
דוגמא לארוחת בוקר: חביתת ירק, ירקות או סלט וטחינה; לחם שיפון מלא עם אבוקדו, סלט וביצה.

ארוחת צוהריים: חזה עוף עם סלט או ירקות מבושלים וקינואה, דג עם בטטה וסלט ירוק, המבורגר ללא לחמנייה עם חסה, עגבנייה, בצל ותוספת ירקות מבושלים וכף פירה או תפו"א אפוי. גם מנת קטניות יכולה לעזור: עדשים ואורז עם סלט ירקות, טופו מוקפץ וירקות.

הכנות נוספות ממש לפני האירוע ובמהלך האירוע עצמו:
1. כשעה לפני האירוע יש לצרוך חלבון מלא, כדי שלא נגיע רעבים לאירוע. אולי נסתפק בחצי סופגנייה? ההמלצה: ביצה קשה, חופן אגוזים או שקדים טריים או משקה חלבון.
2. מומלץ להתחיל את האירוע בשתיית מים. שתיית מים או תה תרגיע את מנגנון הצמא במוח ועשויה להרגיע את החלק במוח הסמוך לה, האחראי על הרעב. פעולה זו יכולה למנוע מאתנו אכילה עודפת.
3. הסופגנייה היא מרכז החג. לפיכך, הימנעו מפחמימות לצד הסופגנייה. הקפידו לא לאכול פחמימות כלל (אם יש פסטה או לחם), אלא סלטים בלבד.
4. הקפידו שחצי מהצלחת שלכם תהיה עם מירקות: ירקות טריים, סלט או ירקות מבושלים.
5. הקפידו בארוחת הערב על שתיית מים או תה ולא משקאות ממותקים.
6. אם הוזמנתם למספר אירועי חג, נסו לשמור את הסופגנייה לאירוע אחד ואת הלביבה לאירוע השני. כך תיהנו ממאכלי החג, מבלי להגזים בכמותם ותפצלו את צריכת הקלוריות למספר ימים.

דרך נוספת למזער את נזקי החג היא בהכנה ביתית.
הכנה ביתית תסייע לנו לבחור במרכיבים בריאים יותר ובשיטות בישול בריאות יותר וכך ניהנה מאותם מאכלי החנוכה, בגרסתם הטובה יותר.

לביבות: בלביבות ישנם מספר שינויים שיהפכו אותן להרבה פחות מזיקות וגם טעימות לא פחות.
1. ניתן לאפות את הלביבות בתנור, במקום לטגנן. זו שיטת הכנה בריאה בהרבה.
2. הכניסו ללביבות ירקות במקום תפוחי האדמה: גזר מגורד, כרובית, קישוא, בצל, כרישה וכו'.
3. הוסיפו ללביבה קמח מלא, או קמח שקדים, שישביע לאורך זמן. התחילו בהדרגתיות משילוב של חצי קמח מלא וחצי קמח לבן ואם תאהבו, בפעם הבאה הכינו חצי מקמח שקדים או קמח שיפון וחצי מקמח מלא- השאיפה היא שלא יהיה קמח לבן כלל.
4. העדיפו תרסיס שמן והקפידו לנגב עודפי שמן עם נייר סופג.

סופגניות: גם סופגניות יכולות להפוך ליותר בריאות בשינויים הבאים:
1. ערבבו בקמח הלבן קמח כוסמין או קמח שיפון, הבריאים יותר ומכילים פחות גלוטן. הקמח הלבן יקנה לסופגנייה את המראה הקלאסי מבחינת התפחה, כך שלא הייתי מוותרת עליו לחלוטין אך כן משלבת שני סוגי קמחים העדיפים בריאותית מהקמח הלבן לבדו.
2. ניתן לאפות את הסופגנייה בתנור במקום לטגנה.
3. שלטו בכמות אבקת הסוכר שתפזרו על הסופגנייה כשתהיה מוכנה. אפשרו את האופציה של סופגנייה ללא אבקת סוכר, עד כמות קטנה של סוכר.

פעילות גופנית – כדי לאזן את ארוחת החג הלא בריאה, נסו להקפיד על פעילות גופנית של 30-45 דקות, לפחות שלוש פעמים בשבוע של החג. הפעילות תעזור לגוף לשרוף מעט שומן, לאיזון הסוכר שייכנס אליו.

חג חנוכה שמח ובריא!