אוכל רחוב ים תיכוני אותנטי בפרנה טרייה

דוכן הפרנות של השף דור זגורי ממוקם בלב שוק הכרמל.
הפרנות מבוססות על מתכון מסורתי העובר במשפחה.  זגורי (31) נהג לבשל עם אימו מגיל קטן, היה עומד על כיסא ולומד את המתכונים. בשירותו הצבאי שירת בחיל הים בספינות קטנות ושם יותר התחבר למטבח. תמיד התנדב לבשל לצוותו וככל שהאוכל שלו היה טעים להם, כך הוא בילה יותר שעות במטבח.

כשהשתחרר משירותו הצבאי, החליט זגורי שתחום המסעדנות והמטבח מדברים אל נשמתו והוא החל ללמוד לימודי מטבח, מסעדנות ובישול אה לה קארט.
אחר החל לעבוד במסעדות בתל אביב ובירושלים: דלאל, לומינה, ווסט סייד, ג'קו סטריט ועוד.
לפני כ-3 שנים, כשפרצה לחיינו הקורונה, הוא החל לעבוד כעצמאי כשף פרטי לאירועים, ארוחות וסדנאות בישול וגם פתח גם את העסק שלו "פרנה בשוק" בשוק הכרמל.

 הפרנות המפנקות והמנחמות
פרנה אסאדו – אסאדו מפורק בבישול ארוך, איולי בזיליקום, סלסה של עגבניות שרופות וחצילים ומיקס עלים (רוקט וראשד) (47 ₪)
פרנה עוף – עוף מפורק במרינדת סילאן וסויה, רוטב שזיפים, קרם אבוקדו, עגבניה וחסה (45 ₪)
פרנה קציצות דגים – קציצות דגים ברוטב עגבניות חריף, פטרוזיליה, גרידת לימון וסלט משוויה (52 ₪)
פרנה כרובית – כרובית בטמפורה, איולי קארי, מיקס עלים וצ'ילי אדום (42 ₪)
קרעי תפוחי אדמה – מתובלים במלח גס, גרידת לימון ופטרוזיליה ( 22 ₪)
כרובית בטמפורה – פרחי כרובית מטוגנים בטמפורה (22 ₪)
שתיה קלה (10 ₪).

פרנה בשוק
רמבם 2, תל אביב (שוק הכרמל)
המקום פתוח בימי א-ה' בין השעות 10:00 – 18:00
ימי שישי בין השעות 09:00 – שעתיים לפני כניסת שבת.
כשרות: רבנות תל אביב
טלפון למשלוחים: 053-6427508