שלחו לנו את החומר לפרסום

אנשי עולמות היין, שמן זית ומזון, יצרנים ומשווקים

מוזמנים לשתף במדורי האתר את הקהל בפעילות וחידושי ענפיהם וגם ברשמי טעימה ופגישות באירועים שונים.

הירשמו לניוזלטר שלנו

HARVEY'S – מעשנת העץ בירושלים

פותחת שנה עם תפריט חדש

מסעדת SMOKEHOUSE HARVEY'S, מעשנת העץ בירושלים ובין הבודדות בארץ פותחת שנה עם תפריט חדש.
שף סנדלר החליט לפתוח את השנה עם תפריט בו מנות המעוררות את החושים ובעיקר את בלוטות הריר והטעם.
בין המנות החדשות בתפריט:
טאקוס צלעות ( 52 ₪ ),
חומוס הבית ( 28 ₪),
חומוס בשר – חומוס הבית עם בשר טלה מעושן ( 76 ₪ ),
כרע עוף מזוגג בבורביקיו הדרים בשעתיים עישון ( 28 ₪ ליחידה),
נתחים לכל המשפחה שצריך להזמין 24 שעות מראש כמו נתח אסאדו על העצם, כתף טלה שלמה, נתח צלעות טלה ופילה סלמון נורבגי שלם צלוי.

ב HARVEY'S SMOKEHOUSE ניתן לארח כ70 סועדים בפנים ועוד כ 40 סועדים בחוץ. לפני כשנה עברה מעשנת העץ למקום חדש ברחוב יפו 33 במרכז העיר לאחר השקעה גדולה מאד בשיפוץ המסעדה שכללה צביעת הקירות על ידי אמן ציורי קיר, ריהוט ואבזור המקום כולל רכישת מעשנות עץ חדשות ענקיות שהובאו במיוחד מארה"ב.

הרווי סנדלר : "האהבה האמיתית שלי הייתה מאז ומתמיד לבשר, ובמיוחד לסוגים שניתן ליישן ולעשן. אני שמח לפתוח את השנה עם תפריט שעמלתי עליו בחודשים האחרונים. הכנסתי מנות מנחמות ואף כאלה שגדולות במיוחד עם טעמים וריחות שניתן להוציא רק מהמעשנות. אני מזמין את כל אוהבי הבשר להגיע וליהנות מבשר איכותי במידות גדולות ומבטיח שאמשיך לעשות הכל כדי שהקרניבורים וחובבי הבשר יוכלו ליהנות מהאיכות הכול כך טובה שלנו".

 בתפריט החדש

מנות ראשונות:
טקסס ברביקיו נאצ'וס – נאצ'וס עם תבשיל שעועית שחורה צ'וריסוס ובשר מעושן, גוואקמולי, חלפיניו כבוש וסלסת פיקו דה גאיו – 58 ₪.
קצוות שרופים – קוביות חזה בקר מקורמלות ברוטב ברביקיו קנזס סטייל, מוגש עם קריספי בטטה – 68 ₪.
אצבעות אנטריקוט – מעושן ומזוגג ברוטב ברביקיו צ'יפוטלה דבש – 72 ₪.
פופקורן צ'יקן – עוף סופר קריספי בטמפורה ופנקו, מוגש עם איולי צ'יפוטלה וצ'ילי מתוק – 56 ₪.
פופקורן אש – פופקורן צ'יקן מוקפץ ברוטב באפלו חריף, מוגש עם רוטב ראנץ' – 58 ₪.
כנפיים – מטוגנות ברוטב באפלו חריף או רוטב ברביקיו "ג'ק & קוק", מוגש עם מקלות ירקות ורוטב ראנץ' – 48 ₪.
טאקוס צלעות – מיני טאקוס במילוי בשר צלעות מפורק, מיונז צ'יפוטלה, סלסה רוחה, כוסברה וגוואקמולי – 52 ₪.
קרפצ'יו פילה בקר – איולי פיקנטי, שום מקורמל, סלסת פיקו דה גאיו, בצל ירוק, שמן זית ובלסמי – 72
מגדל חציל בלאדי – פלפלים קלויים, עגבניות שרי, צ'ימיצ'ורי וטחינה בתיבול חציל מעושן – 46 ₪.
חומוס הבית – שמן זית, לימון ופפריקה מעושנת, מוגש עם לחם פרנה – 28 ₪.
חומוס בשר – חומוס הבית בתוספת בשר טלה מעושן – 76 ₪.

ירוקים:
סלט סמוקהאוס של הארווי – חזה עוף ברוטב ברביקיו, פייקון כבש, עלי חסה, עגבניות, בצל קריספי, ואבוקדו (בעונה) ברוטב ראנצ' – 78 ₪.
סלט קיסר – עלי חסה, קרוטונים וקשיו פרמז'ן ברוטב קיסר – 42 ₪.
תוספת עוף בגריל – 24 ₪.
סלט פנצנלה – עגבניות שרי, מלפפון, פלפל קלוי, בצל סגול, בזיליקום וקרוטוני שום ברוטב בלסמי שמן זית – 48 ₪.
תוספת עוף בגריל – 24 ₪.
תוספת בריסקט מעושן – 36 ₪.
לחם פרנה ומטבלים – טחינה עם חציל מעושן, איולי פלפלים קלויים, זיתים כבושים – 28 ₪.

פלטת בשרים מהמעשנת- בהרכבה אישית ( הבשרים מעושנים במעשנת עץ היקורי מיובא מארה"ב עד כ- 18 שעות) :
בריסקט 14 שעות עישון ל-100 ג' – 36 ₪
פסטרמה חזה בקר 12 שעות עישון ל-100 ג' – 39 ₪.
בשר צלעות מפורק 18 שעות עישון ל-100 ג' – 38 ₪.
בשר טלה מפורק 12 שעות עישון ל-100 ג' – 48 ₪.
רוסטביף 4 שעות עישון ל-100 ג' – 38 ₪.
כרע עוף מזוגג בברביקיו הדרים שעתיים עישון – ליח' – 28 ₪.
צ'וריסוס כשעה עישון – (2 נקניקיות) – 28 ₪.

תוספות:
צ'יפס מתובל במסקיט – 38/24 ₪ צ'יפס בטטה – 48/34 ₪.
תפוחי אדמה מרוסקים – 32 ₪.
תפוחי אדמה צלויים ומעושנים – 28 ₪.
טבעות בצל ג'מבו ביתי – 36 ₪.
סלט קולסלאו – 14 ₪.
סלט ירוק – 26 ₪ .
פריקה עם פטריות יער – 38 ₪.
אורז בסמטי עם בצל מקורמל – 32 ₪
תבשיל שעועית שחורה עם צ'וריסוס ובריסקט מעושנים – 38 ₪.

Harvy's צילום אנדרו מלקובסקי

עיקריות :
מדליוני פילה בקר – 250 ג' פריקה עם פטריות יער, שאלוט צלוי, בטטה אפויה, סלסה ורדה – 189 ₪.
שאטובריאן – 500 ג' ירקות אנטיפסטי על האש, תפוחי אדמה מרוסקים, רוטב דמי גלאס – 389 ₪.
סטייק אנטריקוט "גורינה" ארגנטינאי מיושן 350 ג' – תפוחי אדמה צלויים ומעושנים, פטריות מלך היער על האש, סלט עגבניות שרי – 195 ₪.
אסאדו שורט ריבס בעישון עץ היקורי, מזוגג ברוטב ברביקיו הדרים, אורז בסמטי עם בצל מקורמל ותבשיל שעועית שחורה עם צ'וריסוס ובריסקט מעושנים – 168 ₪.
סלמון נורבגי מעושן בעץ ארז בתערובת תיבול מסקיט ומייפל, פריקה עם פטריות יער, בטטה אפויה, סלסת נקטרינות – 132 ₪.

עוד בעיקריות – נתחים לכל המשפחה
סטייק אנטריקוט על העצם (בממוצע מנה היא כקילו ) מיושן במשך 28 ימים עטוף בשומן טלה מזוקק, צרוב על מחבת ברזל ומוגש עם צ'ימיצ'ורי, דמי גלאסה ו-3 תוספות לבחירה 59 ₪ ל 100 ג'.
ספייריבס טלה ( בין 500 ל1500 ג') בתערובת תיבול "לואיזיאנה באיו" ודבש, מעושן במשך 8 שעות עם עץ דובדבן, מוגש עם סלסת נקטרינות ו-3 תוספות לבחירה 48 ₪ ל 100 ג'.
נתח אסאדו על העצם בתערובת תיבול "ממפיס מוד", מעושן במשך 12 שעות עם עץ היקורי, מוגש עם שלישיית רטבי ברביקיו ו-3 תוספות לבחירה. 42 ₪ ל100 ג' ( משקל לפני עישון, יש להזמין 24 שעות מראש )
כתף טלה שלמה בחרדל דבש ורוזמרין, מעושן במשך 12 שעות עם עץ דובדבן, מוגש עם טחינה בתיבול חציל מעושן, מטבל פלפל קלוי, סלסה ורדה ו-3 תוספות לבחירה 38 ₪ ל100 ג' (משקל לפני עישון, הזמנה 24 שעות מראש)
נתח צלעות טלה בתערובת תיבול "ניו אורלינס", מעושן במשך 2 שעות עם עץ דובדבן, מוגש עם סלסת חמוציות ונענע, רוטב ברביקיו הדרים, סלסה ורדה ו-3 תוספות לבחירה 49 ₪ ל100 ג' (משקל לפני עישון, הזמנה 24 שעות מראש)
פילה סלמון נורבגי שלם צלוי בתערובת תיבול מסקיט ומייפל, בעישון קר לפני הצלייה, מוגש עם סלסת נקטרינה ו-3 תוספות לבחירה. 42 ₪ ל100 ג'. (משקל לפני צלייה, הזמנה 24 שעות מראש)

הסנדוויצים של הארווי (עשויים מלחם ג'בטה) מוגש עם צ'יפס או סלט ירוק, ניתן להחליף ב טבעות בצל ג'מבו ביתי – 10 ₪ או צ'יפס בטטה -8 ₪.
הארוויס טקסס בריסקט – בריסקט מעושן, בצל מקורמל, עגבנייה, איולי חרדל, ציר בריסקט – 98 ₪.
טקס מקס צ'יקן קלאב ראפ – פופקורן צ'יקן, פייקון כבש מעושן, איולי צ'יפוטלה, גוואקמולי, חסה ועגבנייה – 89 ₪ .
ההמבורגר של ג'וג'ו – 250 גר' בקר מנתחים מובחרים,רוטב ברביקיו, חסה, עגבנייה,חמוצים, בצל ואיולי חרדל – 89 ₪.

קינוחים
קרם ברולה – 45 ₪.
מוס שוקולד – 48 ₪.
סופלה שוקולד – 52 ₪.
טארט קראמבל תפוחים – 45 ₪.
פאי פקאן – 52 ₪.
סורבה – 38 ₪.

כשרות מהודרת – רבנות ירושלים

יפו 33
ירושלים 02-6246444
שעות פתיחה: יום א 13:30-22:30 ימים ב'-ה' 12:30-22:30

כתיבת תגובה

שתף:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

קרא עוד כתבות