בציר חדש עומד בפתח

18/06/2013
איך תוציאו מהענבים שלכם יותר כבר השנה? המשך »

היינן יותם שרון מודיע:

בציר חדש עומד בפתח! –  איך תוציא מהענבים שלך יותר כבר השנה? יותם שרון
האם אתה חש שאתה בשליטה מלאה במה שמתרחש בכרם?
האם אתה שולט בהתרחשויות בזמן הבציר, או שהן שולטות בך?
האם אתה יודע בדיוק מהי התוצאה הרצויה לך בכל יין שאתה מייצר?
השוק מוצף ביינות. ברור לך שאיכות היין היא קריטית, אבל לא יודע כיצד תוכל להתבלט??
קח אוויר…

היינן יותם שרון מזמין אותך להתרעננות שתשפר את ביצועי היקב שלך כבר בבציר הקרוב!
הבציר הולך ומתקרב, ועימו התקופה בה עליך לקבל אינספור החלטות בתהליך ייצור היינות – ולכל החלטה השפעה על התוצאה הסופית ובסופו של דבר… על העסק שלך!
גם אם הנך מנוסה בעשיית יין, תמיד יש מקום ללמוד דברים חדשים, לרענן ולעדכן ידע קיים; תמיד קיים הצורך להתייעץ, לשמוע חוות דעת נוספת, להחכים מניסיונם של אחרים.
לכן אני מציע לך, יינן ובעל יקב בוטיק, סדרה של מפגשים בהם נדון בנושאים רלוונטיים לעשיית יין.

 

 המפגש הראשון יתקיים ביום חמישי 27/6/13 ב 18:00
בחדר הפרטי של מסעדת מיטשוס, אזור התעשייה קצרין.
במפגש זה נעסוק בהכנות לבציר, מעקבי הבשלה ודגשים בהכנת יינות לבנים.
ההשתתפות במפגש הראשון חופשית!

אנא אשר את הרשמתך במייל חוזר או בטלפון 054-4409990

*בתאום מראש, ניתן להביא יין לטעימה ודיון משותף

מספר המקומות מוגבל!

קיום המפגש מותנה במינימום נרשמים

המפגשים הבאים יעסקו במגוון נושאים, כגון:
הכנת התירוש לתסיסה 
בחירה של שמרים ושימוש בעזרים נוספים (אנזימים, טאנינים, אלון) 
ניהול נכון של תסיסות: יין לבן, רוזה, אדום 
ניהול המיצוי וההשריה בתסיסות אדומות 
בחירת משטר יישון – חביות או לא להיות?? 
הכנה נכונה למילוי 
ועוד נושאים רבים ומגוונים!

יותם שרון בכמה מילים: אני בוגר לימודי גידול גפן וייננות באוניברסיטת מונפלייה, צרפת.
כמו כן אני בעל תואר שני בביוכימיה מהפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית.
בשנים 1999 עד 2012 הייתי יינן בכיר בצוות הייננים של יקבי ברקן, שם אני חתום על מספר רב של יינות שהצעידו את היקב קדימה וזכו בהכרה עולמית.
מאז מאי 2012 אני יינן עצמאי, יועץ למספר יקבים וכן מייבא ציוד ליקבים, חביות עץ אלון מובחרות ופתרונות יישון מתקדמים וחדשניים.

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *