מהפכה בתחום האלכוהול היפני בישראל

חברת אנוטקה, בבעלותה של משפחת חינאווי ג'ורג', ונאור לוי, מובילים מהפכה בתחום האלכוהול היפני בישראל.
הם משיקים מחלקה ייעודית "אנוטקה ניהון שו" שתתמחה ותייבא אלכוהול (סאקה, ויסקי, ליקרים, תזקיקים) ייחודי מיפן.

בשלב ראשון תושק בארץ מבשלת שיראטאקי המפורסמת בעולם הודות לסאקה הייחודי שהיא מייצרת.  זו אחת מהמבשלות המובילות והמעוטרות ביפן, הזוכה להצלחה יתרה ברחבי העולם.
מבשלת שיראטאקי, המשפחתית נוסדה בשנת 1855 ומנוהלת על ידי הדור השביעי. היא נחשבת לפורצת דרך בתעשיית הסאקה ביפן, בזכות סדרת מוצרים בשם ג'וזן אשר הושקה לפני 33 שנים- Jozen Mizuno Gotoshi והשפיעה על תעשיית הסאקה ביפן, הודות למנעד טעמים קליל, רענן ופרחוני שעד להשקתו לא התקיים בתעשייה.
המבשלה ממוקמת בעיירת סקי הקסומה בשם אצ'יגו יוזאווה, השוכנת במחוז ניגאטה.
המבשלה משתמשת במי שלגים טהורים המגיעים מרצועת הרים בשם טאניגאווה ובאורז הייחודי הגדל בשמורת אונומה המפורסמת באיכות גידולי האורז .
אנדרה חינאווי, מבעלי חברת אנוטקה, ציין "כחלק מצמיחתה של אנוטקה, מצאנו צורך גובר להרחיב את פעילותנו ולשים דגש על יבוא משקאות מיפן המופלאה המציעה מגוון אינסופי של אלכוהול משובח ואיכותי. בשנה הקרובה אנו צפויים להחדיר לשוק הישראלי שלל משקאות ממותגים מסקרנים, על מנת להמשיך ולעצב את תרבות האלכוהול בישראל ולהצעידה למחוזות חדשים".

גיא בליס, מנכ"ל אנוטקה: "הקהל הישראלי חובב יין ואלכוהול ובשנים האחרונות חלה קפיצת מדרגה משמעותית באשר לתרבות צריכת האלכוהול. כחלק ממהלך אסטרטגי, אנו שמחים להיות החברה הראשונה שמקימה מחלקה מתמחה שתציע מאות משקאות מובילים מיפן ללקוחות פרטיים ולקוחות עסקיים- ברים, מסעדות אסיאתיות, מעדניות ועוד".
נאור לוי, מנהל מחלקת האלכוהול היפני באנוטקה ומייסד תרבות הסאקה בישראל: "כמייסד תרבות הסאקה בישראל, אני שמח וגאה על השותפות עם חברת אנוטקה, הראשונה לזהות את החזון העסקי בשוק פעיל זה ולהרים את הכפפה.
ביפן אומנם צריכת האלכוהול והסאקה יורדת בקרב הדור הצעיר בצורה משמעותית, אך היצוא של האלכוהול היפני נמצא בגדילה בקצב גבוה. יפן היא  מעצמת ייצור אלכוהול איכותי למדינות העולם כך שבהחלט יש לחכות לבאות עם היצע מוצרים מכובד".

היבואן מוסר שבין משקאות הסאקה בולטים:
ג'וזן וויט
מבשלת שיראטאקי, מי תהום טבעיים, אזור ניגאטה, 14.5% אלכוהול, דרגה ג'ונמאי ג'נג'ו, שיוף האורז 55%, זן האורז קושיהיבוקי.
יבש, קל, מינרלי מומלץ להגשה לצד סושי, דגים נאים וגבינות צעירות.
עדין פרחוני ושקט, צלול וטהור כמו מים, גאוות המבשלה.
מחיר מומלץ לצרכן: 99 ₪ ל- 720 מ"ל.

ג'וזן מבעבע
מבשלת שיראטאקי, מי תהום טבעיים, אזור ניגאטה, 13.5% אלכוהול, שיוף האורז 60%, דרגה מבעבע, זן האורז קושיהיבוקי.
חצי יבש, בינוני, מינרלי. מומלץ להגשה כאפריטיף ולצד גבינות צעירות ובשלות.
מבעבע עדין קליל ומרענן, שופע ניחוחות של שמרים ואומאמי המזכירים שמפניה מעודנת.
מחיר מומלץ לצרכן: 55 ₪ ל- 360 מ"ל.

טנגו נו תוורקו
מבשלת קויאמה הונקה סייזו. אזור סאיטמה, מי תהום טבעיים רכים, 14% אלכוהול, דרגה ניגורי, זן האורז היפני. מתאים ליד דגים נאים ומנות מתובלות.
חצי יבש, מלא, פירותי
סאקה ניגורי כמו שפעם וגם כיום שותים ביפן. משקה עשיר סמיך ובעל מרקם חלבי. מיוחד ויוצא דופן בשל תוספת לא שגרתית של דפי סאקה הנוצרים במהלך סינון סאקה בטרם בקבוק.
מחיר מומלץ לצרכן: 70 ₪ ל- 720 מ"ל.

הו סאקה
מבשלת המאפוקוטסורונורה, אזור נאדה, מי תהום טבעיים רכים, 13% אלכוהול, דרגה דאיג'נג'ו, שיוף האורז 50%, זן האורז.
חצי יבש, קל, ארומטי, מומלץ להגשה ליד סושי וגבינות צעירות.
זהו סאקה ייחודי ויוצא דופן אשר הותסס על שמרי יין. בעל מאפיינים ייחודיים ובחלקם נדרים. סאקה עדין פרחוני ומענג.
מחיר מומלץ לצרכן: 109 ₪ ל- 500 מ"ל.

צ'ו קראקוצ'י הונג'וזו
מבשלת איצ'ינוקורה, מים תהום טבעיים רכים, אזור מיאגי, 15% אלכוהול, דרגה הונג'וזו, שיוף האורז 65%.
יבש מאוד, קל, מינרלי, מומלץ להגיש לצד סושי, דגים נאים וגבינות צעירות.
ספינת הדגל של המבשלה פה מתחיל האתגרסאקה חלק עדין חד ומהוקצע, יבש מאוד צלול ובעל סיומת עדינה.
מחיר מומלץ לצרכן: 79 ₪ ל- 720 מ"ל.

הימזן אומה
מבשלת איצ'ינוקורה, מי תהום טבעיים, אזור מיאגי, 8.5% אלכוהול, דרגה אומשו, שיוף האורז 65% זו האורז טויונישי.
חצי יבש, קל, פירותי מומלץ להגשה לצד גבינות צעירות, בשלות וקינוחים.
סאקה מתובל בשיכר שזיפים. עדין ובעל אף נדיב ומבושם עם מתיקות אצילית וסיומת מרשימה.
מחיר מומלץ לצרכן: 109 ₪ ל- 720 מ"ל.

טאקאקי נו איפון
מבשלת שיראטאקי, אזור ניגאטה, מי תהום טבעיים, 15% אלכוהול, דרגה ג'ונמאי דאיגינג'ו,
שיוף האורז 35%
חצי יבש, מלא, פירותי. מומלץ להגשה דגים נאים, סושי, מנות עוף, מנות בקר.
סאקה גסטרונומי ומאוזן להפליא, סיומת של טעם מלכותי.
מחיר מוממלץ לצרכן: 350 ש"ח ל- 720 מ"ל.

אתר האינטרנט של אנוטקה- https://enoteca.co.il/
אנוטקה היא חברה לייבוא יין ומשקאות אלכוהוליים, בבעלותה של משפחת חינאווי ג'ורג'. לחברה פורטפוליו עשיר של מוצרי פרימיום הכוללים מותגי יין מוכרים כמו פרסקולבדי, פרקשנט, שמפניה פול רוג'ר, מוגה ועוד.
הקבוצה מייבאת גם מותגי אלכוהול כמו וודקה KREMLIN AWARD קוניאק HINE ו- Irish man, ג'ין Silent Pool ועוד.
בקטגורית הבירה היא מייבאת את מותג הבירה הספרדי המוביל בעולם- סן מיגל.