מועצה אזורית הערבה התיכונה, תיירות ערבה, מינהלת החברה לפיתוח הערבה, משרד החקלאות משרד התיירות, קרן נס וקרן מיראז', מזמינים ל'מהחממה לצלחת' – חוויית קטיף ובישול בחממות חקלאי הערבה התיכונה, שתתקיים לאורך שני סופי שבוע – 9-11.3.2023 ו- 16-18.3.2023.
משפחות, ילדים ופודיז' ייהנו מסיורים חקלאיים, קטיף עצמי של ירקות טריים בחממות ובישול עם התוצרת שתיקטף, בהדרכת שפים
בין השפים: הזוג נדב ודניאל, השף ינון בארי, השף יריב איתני, השף יונתן דהן תושבי ובשלני הערבה.
את האירועים מלווה איש הקולינריה דוד קישקה, יזם המפתח תכנים וחוויות קולינריות.
בימים חמישי ושישי 16-17.3.2023- השפים נדב נובל ואישתו דניאל 'מבשלים תאילנד בערבה', בלב חממת חוות 'בין השיטין' בחצבה. השפים ירקחו מנות מהמטבח התאילנדי, על טהרת התוצרת הטרייה מהערבה, לעיני הסועדים ויספרו במהלך הארוחה, על החיבור לערבה, לחקלאות לחקלאים ועל היבול המשובח.
נדב נולד במושב פארן, למשפחת חקלאים, מגדלי פלפל, וגדל לצד העובדים התאילנדיים.
דניאל, טיילה במזרח הרחוק ובתאילנד במשך שנתיים ולמדה את הקסם הקיים במטבח התאילנדי, יחד הם מבשלים ומעמיקים את התודעה בבר קיימות ובישול ישירות מהקטיף לצלחת.
עלות לסועד כולל יין – 300 ₪.
בין הארוחות שיתקיימו ב-'מהחממה לצלחת
שף יריב איתני ממעדניה-route 90 בצוקים והשפיות עדן דוד ודנה-לי ברמן – ארוחת בשרים עשירה עם ירקות מהערבה בלב משק עצי תמר.
עדן דוד ("משחקי השף") עבדה במסעדות מישלן בספרד ובנגקוק ודנה-לי ברמן ('המסעדה הבאה של ישראל') סיימה בהצטיינות את ביה"ס הגבוה לבישול "קורדון בלו" באוסטרליה, ועבדה במסעדות מישלן נחשבות בעולם.
השף יונתן דהן יוצא מסעדות 'רפאל', 'כתית', 'מזללה' ו-'Gail's Kitchen' בלונדון, שעבר להתגורר ביישוב צוקים, יקיים ארוחות שף בלב חוות בין השיטין, במושב חצבה.
השף ינון בארי יארח לארוחות אינטימיות בבית במושב פארן.
בגן הירק האורגני של רונית ומוטי אלעזרי, במושב צופר יתקיימו ארוחות בוקר עשירות וטריות, בלב החממה על טהרת ירקות הגן.
הבשלנית הביתית דלית נחום מזמינה להסב אצלה בבית לארוחת מרק קובה ביתי, ביישוב ספיר.
בין הסיורים והסדנאות:
סיור בחווה לגידול פטריות בעין יהב, עם סדנה להכנת ערכת גידול אישית,
'סדנת 'בישולי שדה' – בחוות 'בין השיטין' במושב חצבה- קטיף של ירקות טריים ובישול בלב החממה,
סיור דבש במכוורת 'פורת' בעין יהב,
סדנת בראנץ' בהנחיית השפית מירית קירשבום ממושב עין יהב, ועוד.
'תפריט ספיישל ערבה': המסעדות בערבה, עסקי הקולינריה והפוד-טראקים- ילבשו חג, ויארחו בסופי השבוע של אירועי 'מהחממה לצלחת'- עם תפריט מיוחד במחיר מיוחד, ועוד.
בערבה התיכונה מתחוללים פלאים בתחום החקלאי, בעיקר בעונת החורף, כאשר בשאר העולם קר ואין אפשרות לגדל מזון מהצומח, מנצלים חקלאי הערבה את שעות האור הארוכות והטמפרטורות הגבוהות, ובשילוב מחקרי מו"פ ערבה תיכונה וצפונית-תמר, מטפחים ירקות מובחרים ובריאים עם תוספת ויטמינים- לשיווק בארץ ובעולם: פלפלים, עגבניות וחצילים בשלל צבעים, טעמים וצורות, קישואים, דלועים ומלפפונים, אספרגוס, פטריות, צמחי תבלין ועוד.
עלות קטיף וסדנת בישול בין- 30-80 ₪ למשתתף.
מידע והזמנות- אירועי 'מהחממה לצלחת'- https://farmtotablearava.co.il/
טלפון – 052-8666114
