מסעדת הפאלאס במלון וולדורף אסטוריה בניצוחו של השף הראשי של המלון, איציק מזרחי ברק, מזמינה אתכם בין התאריכים 13 עד 21 בפברואר 2023 לחגיגה קולינרית רומנטית בחג האוהבים.
בתפריט המעורר חושים והשראה, תמצאו מגוון מנות זוגיות מוקפדות ואנינות, המשלבות טעמים ירושלמים לצד נגיעות ים תיכוניות.
המנות עשויות חומרי גלם טריים בדגש על תוצרת מקומית דוגמת ירקות שורש ותבלינים אותם רקח שף המלון המתערבבים יחדיו ליצירה אנינה וכל מרכיב משולב במנה בעדינות ובדיוק.
בכל אחת מהמנות בתפריט המיוחד לרגל חג האוהבים הושקעו שעות אחדות של מחשבה .
בתפריט הזוגי
מנות פתיחה לשולחן
סלט עלי חסה פריכים, אשכולית אדומה, פלחי אגס, ויניגרט הדרים,
מרמלדת עגבניות שרי עם פלפל קלוי
לאבנה שקדים מתקתקה ואגוזי פקאן,
לבבות בייגלה ירושלמי
כל אחד מקבל
פילה בר ים צלוי על גריל גחלים, קרם כרובית, סלקים צלויים, נשיקות תפוח אדמה, קצף דג ים
לבבות רביולי במילוי אסאדו בקר, ארטישוק, ערמונים וציר בקר
צלעות טלה בציפוי פיסטוק , פולנטה, דלעת מקורמלת וציר טלה בניחוח שוקולד וקפה
את הארוחה תוכלו לחתום במתיקות מעודנת ומרשימה בדמות דואט אוהבים – טארט לימון ועוגת שוקולד במילוי קרמל.
בגזרת הקוקטיילים תוכלו לבחור בין:
FLAME OF LOVE – ת'ינקרס גרוזלם, דריי ג'ין, הירינג דובדבן, סודה, טוויסט אשכוליות לבין ה LA VIOLETTA – קטל וואן וודקה, קאווה, ליקר פסיפלורה, מיץ חמוציות, מיץ לימון.
התפריט הינו זוגי במחיר של במחיר 750 ₪ לזוג.
למעט הקוקטיילים שהם לבחירה – קוקטייל אחד לאדם.
שף איציק מזרחי ברק, דור תשיעי בירושלים. סבו, יצחק מזרחי (המכונה זכי המוכתר של שכונת נחלת שבעה), היה ממקימי שוק מחנה יהודה המפורסם.
לשף מזרחי ברק ניסיון קולינרי עשיר מהארץ ומהעולם. הוא כיהן כשף ראשי במלונות יוקרה מהמובילים בישראל במשך שנים רבות ובקייטרינג היוקרתי של פול אסנהיים.
במסגרת השתלמויותיו נסע שף איציק מזרחי ברק פעמים רבות לרחבי ארצות הברית, יפן, והונג קונג והשתלם במיטב המסעדות מתוך רצון ושאיפה ללמוד, להתחדש ולרכוש ידע נוסף.
השף עבר השתלמויות בניו יורק במסעדות Daniel Boulud, ו Le Bernardin , Per –Se של תומס קלר, L’Atelier de Joel Robuchon , לנדמרק מנדרין בפריז ובהונג קונג, ב"שנגרילה" בפריז ובנוסף גם במלון Hilton Tokyo Conrad במסעדת השף של גורדון רמזי.
מלון וולדורף אסטוריה נבנה על יסודותיו של מלון היוקרה המפורסם, מלון פאלאס בירושלים, ונחשב לפרויקט המלונאי היקר ביותר בישראל עם עלות השקעה של כ- 150 מיליון דולר.
במלון, מלון היוקרה הבינלאומי היחידי בירושלים, 226 חדרים, מתוכם 29 סוויטות, אולם נשפים מפואר, חדרי ישיבות משוכללים, מסעדות גורמה, חדר כושר, ספא יוקרתי ורמת שירות ויוקרה מהטובות בישראל. בשנת 2022 זכה המלון בתואר המלון הטוב בישראל.
THE PALACE, מלון וולדורף אסטוריה
גרשון אגרון 26, ירושלים
שעות פעילות: ימים ראשון עד חמישי בין השעות 18:30-22:30. (כניסה תאופשר עד 22:00) מוצ"ש- סגור
המלון מאפשר חנייה חינם לשעתיים לסועדים במסעדה.
כשרות:
כשרות המלון רבנות ירושלים, השגחה ברמת גלאט בפיקוח הרב אלישיב נפחא.
בשרים ועופות בכשרות עדה חרדית, בד"ץ הרב רובין, בד"ץ קהילות, בד"ץ שארית ישראל. פירות וירקות, לשמיטה חמורה, בדץ העדה החרדית הרב אפרתי, ירקות עלים ברמת גוש קטיף ונשטפים בחומר כהלכה. שאר הפרודוקטים הינם עד"ח, רובין, לנדא, שארית ישראל וחתם סופר.
שמירת שבת כהלכתה כנהוג בנהלי מהדרין. בישול ישראל לדעת הרמ"א.
ירקות שמיטה לחומרה, בדץ העדה החרדית, הרב אפרתי
לפרטים והזמנות 054-9509092 או JRSWA.PALACE@waldorfastoria.com
וגם דרך הקישור https://tabitisrael.co.il/site/wa-palace
