שמן הזית הופק על ידי מפעל ג'השאן, מעצי הזית של מטעי המשפחה שנטעו לפני שנים רבות במרר, שבגליל.
תהליך הפקת השמן נעשה במסיק ידני קפדני, ביום ייצור מיוחד בבית הבד של המשפחה במושב כלנית.
הזיתים נבחרו בקפידה ועברו תהליך כבישה קרה והתוצאה שמן זית כתית מעולה, עשיר ופירותי, עם חריפות מעודנת ורמת חמיצות של 0.2% עד 0.5%.
ההיסטוריה של משפחת ג'השאן, היא חלק מסיפור ההיסטוריה של עץ הזית בארץ. סב סבו של האני ג'השאן, מנכ"ל המפעל, נטע בשנת 1863 את עצי הזית הראשונים של המשפחה, הקים בית בד ושמעם של שמניו הגיע לכל רחבי ארץ ישראל.
מאז ועד היום כל בני המשפחה חיים עמלים ונושמים שמן זית. במשך 6 דורות הופקו השמנים בבית הבד המקורי במרר.
בשנים האחרונות הורחבה והועמקה הפעילות, הוקם בית בד מתקדם ומרכז מבקרים בכפר כלנית סמוך למרר ומרכז אחסנה ומרכז לוגיסטי בקדמת גליל, באזור התעשייה הסמוך לטבריה עילית.
השמן החדש יוצר במהדורה מוגבלת שתימכר במרכזי המבקרים של ג'השאן במושב כלנית שליד מרר ובפארק תעשיות קדמת גליל, בבקבוק של 750 מ"ל שעוצב במיוחד עבור מהדורה זאת במחיר של 60 ₪.
לקוחות החברה יכולים להזמין את הבקבוק הייחודי, גם באתר החברה www.jahshan.co.il
