שלחו לנו את החומר לפרסום

אנשי עולמות היין, שמן זית ומזון, יצרנים ומשווקים

מוזמנים לשתף במדורי האתר את הקהל בפעילות וחידושי ענפיהם וגם ברשמי טעימה ופגישות באירועים שונים.

הירשמו לניוזלטר שלנו

סעדנו בסלון יווני

ישראל פרקר

 

כשנכנסנו ללובי של מלון ווסט, הצפון תל אביבי, הבנתי מיד ומהר שהגענו לסלון היווני. קולה של זמרת ששרה שירים יווניים, בשפה היוונית הדהד ברמה מכל עבר.
התיישבנו ומהר מאוד השתלבנו באווירה הייחודית והחלנו לנוע מצד לצד בקצב יווני.

מסעדת סלון יווני בניהולו ועם מאכליו של השף גיא פרץ, המארח בחום לב, נמצאת סמוך לחוף הים של תל אביב,ומציעה אווירה יוונית אותנטית, מטבח יווני, משקאות אלכוהוליים ועיצוב יווני אקסלוסיבי וצבעוני עם תאורה מיוחדת ויפה.

מין מיקונוס ישראלי קטן וטעים, עם תפריט יווני-ים תיכוני. זהו מקום בו מתארחים זמרים יווניים מדי ערב ומנעימים את האווירה, דבר שהפך את המקום לכזה המארח גם ימי הולדת, בר מצוות, בריתות, ערבי חברה, השקות, ערבי גיבוש ועוד. פתוח מבוקר עד לילה.

התפריט חלבי דגים מהדרין, בפיקוח איגוד הרבנים בישראל.
השף גיא פרץ מספר שלאחר 30 שנות קולינריה ו-6 שנות התמקדות במטבח היווני, הוא דואג להביא את האוכל המשובח והטעים של יוון בתפריט מגוון ובמבחר מנות שף מדויקות עם מעטפת יוונית.

אני כהרגלי צילמתי לכל עבר ויעקב המלצר האדיב, החל להניח על השולחן מנות רבות ומגוונות, טעימות וחלקן קצת מסתוריות עבורי. יעקב הסביר בסבלנות רבה המלא בחיוכים, מה יש לנו בצלחות.
ראשית נמזגו לכוסותינו יינות לבנים טעימים ונודפי ארומות נעימות, מהם לגמנו לאורך כל הערב. בכוסי היה גוורצטרמינר מיקב ירושלים. רונית אשתי נהנתה מיין CHABLIS  , צרפתי. לחיים.

התחלנו  בארוחה עם בייגל (שמינייה) שומשום יווני ולידו הונחו בצלחת מעוטרת: ממרח סקורדליה (מחית יוונית סמיכה המכילה שום כתוש, תפוחי אדמה, אגוזי מלך, שקדים, שמן זית ומעט חומץ), לב עגבנייה בשמן זית, קונפי שום וחמאת תבלינים יוונית . טעים, כמובן. הקדמה מיוחדת לכיול החך, לערב המאוד מיוחד.

על שולחננו, ביני לבין רונית וכוסות היין הלבן שלנו הוגשו מגשים עם צלוחיות מזטים והמון מנות  עם טעם יווני.
מזטים:
סלט ביצים יווני, בצל מטוגן, בצל ירוק ושמיר.
תבשיל זית קלמטה ולימונים כבושים .
פרוסות זוקיני (קישוא) בגריל.
הרינג שמאלץ, בצל קצוץ וצ'ילי.
איקרא, בצל ירוק וסגול, שמן זית.
צזיקי – יוגורט, שמן זית, אורגנו מטוגן , שום, לימון מלפפון.

ובהמשך:
הקיסר היווני – לבבות חסה, קרוטוני בייגל, אגוזי מלך, אנשובי, שבבי פרמז'ן ופטה.
חרב סופלאקי –  קוביות מוסר ים וירקות גריל עם פיתה יוונית.
קבב לוקוס בגריל על תבשיל עגבניות שרי מנגולד, גרגרי חומוס ולימון כבוש .
דולמדס עלי גפן ממולאים מולאים באורז עגול, לאבנה וקרם לימונים כבושים.
FISH AND GREEK  – נתחי דג קוד מטוגנים בציפוי פריך וצ‘יפס יווני.
סשימי ים תיכון – פלחי עגבנייה, מוסר ים פרוס, קריספי פיתה יוונית, לבנה, צנוניות, לימון כבוש ושמן זית.
חלומי תאנים – נתחים של חלומי צרובים, תאנים צלויות וריבת ענבים.
סיגר לוקוס  עם לב חסה, זר כוסברה, טחינה ואריסה, רוטב צ‘ילי הדרים וכוסברה .
הקיסר היווני- לבבות חסה, קרוטוני בייגל, אגוזי מלך, אנשובי, שבבי פרמז'ן ופטה.

ולקינוח :
לוקומדס – מיני סופגניות יווניות בסירופ תבלינים ואניס, לצד גלידת יוגורט יווני.
מילפיי אתונה – קרם פטיסייר, קרם פיסטוק ורוטב טופי פקאן חם .

חז"ל אמרו שתמונה אחת שווה הרבה מילים, אז אני חוסך במילות טעמים וריחות טעימים ונעימים ותוכלו לדמיינם מתוך התמונות בהן צילמתי את כל המנות. או אולי גם להגיע לסלון היווני.
המון תודות לשף גיא פרץ הנדיב ולצוות הסלון היווני האדיב. למדנו המון בערב הזה על התרבות והמאכלים היווניים ונהנינו מהם ומהרבה אורחים שחגגו במקום ורקדו עליזים בין השולחנות, בהובלת הזמרת היוונייה.
עצמנו עיניים והרשנו שאנחנו כאילו בסלוניקי. חוויה מסוג אחר.

סלון יווני
הרצל רוזנבלום 12 – מלון ווסט תל אביב
טלפון לברורים והזמנות  – 050-7740025

https://salonyevani.co.il
https://www.facebook.com/salon.yavne

כתיבת תגובה

שתף:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

קרא עוד כתבות