השבוע היינו אורחי הצוות המוביל של יקבי כרמל בחגיגת השקת 5 יינות חדשים , שנערכה במסעדת דריה בתל אביב, המשקיפה על הים התיכון שהיה מאוד כחול.
בהזמנה נכתב: יקבי כרמל מרחיבים את מותג הפרימיום Carmel Signature ומשיקים תמהיל יינות חדש ואיכותי מכרמים מצטיינים.
מהתצוגה הרבה של בקבוקי היין שהוצבו בצורה יפה במרחבי המסעדה ועל מדפים ניתן היה להבין מהר שהיקב מרחיב את המותג Carmel Signature ומשיק עוד יינות מסדרת היינות VINEYARDS הוותיקה שזוכה לעיצוב מחודש ותמהיל יינות חדש.
ב Carmel Signature נמצאים יינות שיוצרו מענבים ברמת איכות גבוהה שהגיעו מ-16 הכרמים הטובים ביותר של היקב, שטופלו כהלכה ומיוחד בכל תהליך הייצור מהכרם ועד לבקבוק.
הסבנו סביב השולחנות הארוכים שהיו מלאים בכוסות שמולאו מהר בחמשת היינות החדשים מסדרת VINEYARDS:
קברנה – פטי וורדו 2020 (האדום שהחך והאף שלי אהבו ביותר, הפעם, כולל הטעם השיורי שנשאר שפה)
קברנה סוביניון 2020
פטי וורדו 2020
שרדונה 2021 (אהבתי את הארומות באף והטעמים השרדוניים שבפה)
ולקני לבן 2021 – בלנד לבן ארומטי
נדב ארנס, מנכ"ל יקבי כרמל, פתח בדברי ברכה חמים למכיני החגיגה , למגדלי הגפנים , לייננים ולכל השוטפים בייצור היינות ובשיווקם.
נדב , בן למשפחת כורמים וותיקה מבנימינה הזכיר שהיקב חוגג 140 שנה להיווסדו והוא מתפתח כל הזמן בשפע חידושים וטכנולוגיות.
"יין ישמח לבב אנוש וחשוב לנו לטעים את יינותינו לכל אחד והעדפותיו."
רן אסא, מנהל אגף השיווק ביקבי כרמל סיפר בפירוט על מגמות השוק בצריכת יינות. הייתה ירידה בצריכה בזמן הקורונה, כשכולם היו בלחץ אבל התחזקו הקניות של יינות הפרמיום שאף החלו לקבל קידום ודחיפה ברשתות הגדולות. מסתבר שבאחוזים רוב הצרכנים דווקא קונים יינות במחירים עד 60 ₪ והצעירים מאוד בציבור דווקא נוהרים אחרי בירה ומשקאות אלכוהולים.
רן גם סיפר לנו שהיינות הלבנים זכו במדליות בתחרות טרה וינו עוד לפני שייצאו לשוק.
יפתח פרץ, היינן הראשי של יקבי כרמל, סיפר ותיאר כל יין בנפרד (ועל יינות אפשר לדבר הרבה) כשאנחנו מערסלים, מריחים וטועמים. "החלק החשוב ביותר בתהליך היינני הוא בחירת הכרמים. מרגע שנבחר הכרם תפקידנו כייננים הוא לשמור עליו ולטפח אותו על מנת שיניב את הענבים בעלי האיכויות הגבוהות ביותר שאפשר. "
אני בטוח שבזה לא נגמרת עבודתו המקצועית של היינן הטורח לקבל יינות משובחים. דרוש להקפיד על דרכי הייצור, זמני כל תהליך, בחירת סוג השמרים ועוד חומרים האחראים על התסיסה ועוד ועוד.
עוד מידע על היינות אפשר לקרוא באתרי בקישור הבא:
https://www.winesisrael.com/54492
מחיר מומלץ לצרכן ליינות מסדרת VINEYARDS: 80 ₪. בהחלט שווה לכל כיס של אלה שמעריכים יינות טובים.
בסיום טעימת היינות עברנו לטעימה והנאה ממנות האוכל המגוונות שיוצרו ע"י צוות מטבח מסעדת דריה, בניהולו של השף הלל תווקולי והוגשו ע"י המלצרים האדיבים והמהירים. המנות, כרגיל במסעדות כאלה, עוצבו בצורות צבעוניות מיוחדות.
סיימנו עם יין מעליא, יין אדום מחוזק שיושן 20 חודשים. מתקתק טעים ומזמין לעוד לגימה ממנו. אז לגמתי.
אני צילמתי וצילמתי ואני מביא כאן חלק מחוויותיי.
תודה למארחים, אנשי יקבי כרמל ולצוות מסעדת דריה.
לחיים !!!
