שלחו לנו את החומר לפרסום

אנשי עולמות היין, שמן זית ומזון, יצרנים ומשווקים

מוזמנים לשתף במדורי האתר את הקהל בפעילות וחידושי ענפיהם וגם ברשמי טעימה ופגישות באירועים שונים.

הירשמו לניוזלטר שלנו

חברת "פסטה ריקו" וביה"ס "בישולים" במפגש מעבדה מיוחד

לקמח רימאצ'ינטה האיטלקי שהגיע לארץ

מפגש קולינרי מיוחד התקיים בתל אביב. חברת "פסטה ריקו", המתמחה בייצור ושיווק של פסטה טרייה וביבוא של מוצרי מזון פרמיום מאיטליה, בשיתוף בית הספר הישראלי לקולינריה "בישולים", קיימו פרויקט מעבדה ייחודי לחקירה ולמידה של קמח איטלקי חדש שהגיע לישראל, רימאצ'ינטה.

במפגש לקחו חלק מיטב האופים, קונדיטורים, שפים ונציגים נבחרים מהתעשייה, לתצוגת תכלית של תוצרי המחקר של בית הספר.
המפגש כלל מגוונות של בכירי סגל בית הספר ונציגי פסטה ריקו, בשילוב טעימות והסברים.
קמח רימאצ'ינטה מיוצר על ידי טחנת הקמח הגדולה באירופה Molino Casillo האיטלקית, והוא מיובא לישראל על ידי חברת "פסטה ריקו".
שף רן מיכאלי, השף הראשי של חברת "פסטה ריקו": "קמח רימאצ'ינטה עשוי 100% קמח דורום איכותי, עשיר בחלבון, בעל צבע וטעם מיוחדים ומתאים למגוון פסטות, מאפים, לחמים, פיצות וקינוחים. "אנו שמחים שמיטב אנשי המקצועי הגיעו להתרשם וללמוד ולפרוץ את הגבולות עם הקמח".

צילום: חן חג'ג'

בין אנשי המקצוע שלקחו חלק בפרויקט המעבדה:
שף אבנר לסקין, מומחה לבישול ואפייה ים תיכוניים, ומוביל סדנאות שף מקצועיות,
שף אלכס ויינר (קיצ'ן מרקט, משייה, אימפריאל ולה אוטרה ובחו"ל), בעל פיצריית פיצה דיברסו,
שף נדב אלבז (ניה, קפה שלווה, פופ אפ קפה ועוד),
אור בן אוליאל, קונדיטור ויוצר תוכן קולינרי לחברות מסחריות,
בלוגרית האוכל שיר צ'יפ אשכנזי,
יוצרת התוכן עדי מרום ורבים נוספים.

יובל מטלון, השף המקצועי של ביה"ס "בישולים": "פרויקט המעבדה הינו פרויקט מחקר של בית הספר 'בישולים' בשיתוף אנשי מקצוע מובילים בתעשייה הקולינרית בארץ ובעולם. "הפרויקט פותח על ידי בית הספר במטרה לעודד מחקר וחשיפה של חומרי גלם חדשניים ויוצאי דופן, יצירת חיבורים בתעשייה המקומית וקידום המטבח הישראלי".

כתיבת תגובה

שתף:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

קרא עוד כתבות