שלחו לנו את החומר לפרסום

אנשי עולמות היין, שמן זית ומזון, יצרנים ומשווקים

מוזמנים לשתף במדורי האתר את הקהל בפעילות וחידושי ענפיהם וגם ברשמי טעימה ופגישות באירועים שונים.

הירשמו לניוזלטר שלנו

למה צריך לדעת לקרוא תוויות של וויסקי?

פאנקו - אלכוהול ויין בקליק אחד עד הבית

 מה כבר יכול להיות הסוד הגדול. הרי וויסקי זה וויסקי ואם אנחנו מעדיפים בלנטיינס על בושמליס או להפך, אנחנו כבר יודעים את זה. אז למה לקרוא בתווית?

אתם באמת לא חייבים להשקיע זמן ומאמץ בקריאת תוויות וויסקי ויש להניח שרוב האנשים בעולם ימנעו מהתחביב המוזר הזה ויסתפקו בשתיית המשקה. אם ממילא אתם מאלו שאוהבים את מותגי הבסיס, וזה בסדר גמור כי זה מה שרוב האנשים מעדיפים, תעצרו פה, קחו לכם איזה בקבוק רד לייבל ותשתו אותו.

אבל אם אתם מהזן של אניני וויסקי, שאוהבים מזקקות בוטיק וויסקי מיושן וחשוב לכם להבין את טעמי העץ והכבול, שווה לכם להכיר את מושגי הבסיס הבאים:

תוויות וויסקי
• Whiskey או Whisky? •
נתחיל בקטע בסיסי, השם של המשקה. בקיצור, שני התעתיקים תקינים. אפשר לאיית את המשקה כ-Whiskey ואפשר לאיית אותו כ-Whisky .
מזקקות שונות, מותגים שונים ואזורי וויסקי שונים דבקים בתעתיק ההיסטורי שעמו יצאו לדרך.
מבחינת הצרכן, האנין והפשוט כאחד, אין לנוסח התעתיק שום משמעות ובחירה בתעתיק כזה או אחר לא מעידה דבר על המוצר.
בכל מקרה, אחרי 3 כוסיות כבר לא תזכרו אם אתם שותים Whiskey או Whisky.

• סוג הדגנים והיחס •
סוג הדגן או הדגנים שמהווים את הבסיס הלתת ממנה מזוקק המשקה, יקבע חלק משמעותי מהטעם או האופי שלו.
סוג הדגנים ושיעורם אפילו יקבע האם מותר לקרוא לתזקיק וויסקי.
המונח שתחתיו תמצאו בדרך כלל את סוג הדגן והתמהיל שלו נקרא: "mash bill". הדגן הקלאסי ממנו עושים את הלתת לרוב סוגי הוויסקי הוא שעורה.
בוויסקי אמריקאי, בעיקר המותגים שהתפתחו באזור קנטקי, הדגן העיקרי שממנו עושים את התזקיק הוא תירס.
מסיבה זו משקאות אלו, בהנחה שהם מכילים שיעור של לפחות 51% תירס לא יקראו וויסקי אלא 'בורבון'.

דגן נוסף שמשמש את תעשיית תזקיקי הוויסקי הוא השיפון או כפי שנקרא באנגלית Rye. לכן, סוגי וויסקי שמבוססים על שיפון מכונים בקיצור Rye.
כדי שתזקיק יחשב ל-Rye הוא צריך להכיל לפחות 51% של שיפון. כאמור, המידע הזה צריך להופיע תחת המונח – mash bill.

• גיל ויישון •
למעשה, מרבית ההגדרות לוויסקי גורסות שהתזקיק צריך לעבור לפחות שנתיים של יישון בחבית עץ במהלכן הוא צובר טעמים ומקבל את 'הגוף' המפורסם שלו.
כך, שנקודת המוצא היא שהוויסקי עבר לבקבוק אחרי ששהה לפחות שנתיים בחבית. אם גיל הוויסקי אינו מצוין על גבי התווית יש להניח היא שהוא עבר יישון מינימלי (שנתיים שלוש יישון זה לא משהו שיצרנים יתגאו ולכן הפרט הזה יושמט מהתווית).
מאחר ויישון ארוך יותר הוא תהליך מורכב (שאכן מעשיר את הוויסקי ונותן לו טעמים עמוקים יותר) שמן הסתם גם מייקר את המוצר, המותגים או הסדרות שעוברות יישון של שנים כמעט תמיד יציינו את גיל הוויסקי בזמן הבקבוק (יכול לנוע מ-5 שנים ל-30).
קחו בחשבון שלפעמים הבקבוקים עצמם לא נפתחים שנים ארוכות. כאן חשוב לציין שהדעות לגבי המשך ההתיישנות בבקבוק חלוקות ובכל מקרה מה שיגדיר וישפיע על טעמו יהיו התנאים בהם הבקבוק נשמר.

• עץ וחבית •
כמו שהזכרנו יישון, של לפחות שנתיים הוא תנאי סף לכל וויסקי. היישון יתבצע בחביות וסוג העץ ממנו עשויות החביות או שימוש קודם שלהם הוא פקטור חשוב שמגדיר טעם. האם מדובר בחוויות עץ אלון או חביות עץ דובדבן, האם (כמו שמקובל במותגים מסוימים) לעשות שימוש חוזר בחביות בהן הוחזק לפני זה שרי. בנוסף, לעיתים במהלך היישון מעבירים את הוויסקי מחבית אחת לחבית אחרת (לפעמים יותר מאחת) כדי לספח טעמים ותכונות שונות. במקרים כאלה יופיעו כמה סוגי חביות ועץ על התווית.

אלכוהול • יין • בירות • קפה • אקססוריז ומתנות • מבצעים • לאירועים • קוקטיילים • אקספרס

פאנקו גרופ בע"מ | WWW.PANECO.CO.IL | 1700-70-22-32

כתיבת תגובה

שתף:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

קרא עוד כתבות