השף גיא פרץ, שף בינלאומי המתמחה במטבח הים תיכוני ומטבח מרוקאי עילי, מתרחב עם סניף חדש מבית היוצר של המותג "סלון יווני" באשדוד, המבוסס על נתחי בשר משובחים, מהדרין, בפיקוח איגוד הרבנים בישראל.
בסניף האשדודי משלב פרץ בין 2 האהבות שלו – מטבח יווני ובשרים.
כדור שלישי לשושלת קצבים, פרץ מזוהה עם עולם הבשר ומחבר רבי המכר "ספר הגריל של גיא פרץ" ו"ספר הבשר של גיא פרץ". הוא החליט לשלב בין העולמות הקולינריים האהובים עליו.
הוא חוזר למגרשו הביתי, עיר הנמל אשדוד. כעת יוכלו תושבי האזור ליהנות גם מהעולם הקולינרי של בשרים ותפריט יווני.
המסעדה, המעוצבת בסגנון של חללים וחדרים פרטיים בעיצוב יווני ים-תיכוני, מקבלת את פני האורחים עם ויטרינת בשר העושה כבוד לענף הבשר בישראל, עם נתחי בשר ייחודיים מגידול מקומי ומייבוא מרחבי העולם.
הנתחים עוברים טיפול יוצא דופן: גידול, קיצוב ויישון בסטנדרטים הגבוהים ביותר.
בין המנות הבולטות בתפריט הערב, לצד מאזטים יווניים קלאסיים, דליקטסים ולחמים טריים:
טרטר בקר "איסטנבול" על קרח גרוס,
סיגר מח עגל עם אריסה ולימונים כבושים,
דולמדס – עלי גפן מגולגלים בעבודת יד,
פאווה יוונית המפורסמת, בגרסאות חדשניות ומקוריות
קרם אפונה צהובה חמים במגוון טעימים שכיף לנגב עם הפיתה היוונית המיוחדת,
חרבות סובלאקי מנתחים מובחרים ונתחי סופר פרימיום שתלויים בויטרינת הבשר המהודרת.
תפריט האוכל מלווה בתפריט יין עשיר המבוסס על יינות מיקבים ישראלים ובינלאומיים, כשרים. במקום גם למעלה מ-20 סוגי אוזו ממגוון הטברנות היווניות המובילות, וקוקטיילים ים-תיכוניים מרעננים.
המסעדה מציעה שלושה חדרי אירוח לאירועים פרטיים ועסקיים בסטנדרט גבוה, היכולים להכיל החל מ-10 איש עד כ-180 אורחים.
החדרים מאובזרים בהגברה וציוד טכני מתקדם כשברקע פסקול של נעימות יווניות קלאסיות ופעם בשבוע מתארח נגן בוזוקי שעוזר לקהל להפליג למחוזות רחוקים.
סלון יווני, חוויה קולינרית יוונית-ים תיכונית,
תפריט יווני בשרי תפריט מהדרין בפיקוח איגוד הרבנים בישראל
ימים א'-ה', 18:00-23:00,
רחוב הטיילת 32 אשדוד
מלון West אשדוד
https://salonyevani.co.il
