שף גיל ליטוין מבטיח טעמים ייחודיים לצד בירה, אווירה ביתית וחוויה מהנה.
אסתריקה היא פיצרייה באווירה שכונתית קטנה עושה את צעדיה הראשונים ומביאה חווית אוכל איטלקי בסגנון ניו יורקי לצפון הישן של תל אביב.
הפיצות פריכות ומשביעות. העיצוב ניו יורקי ומזמין. התחושה היא של בית פתוח, שולחנות על המדרכה, מוזיקה מהנה, פינוקי בית ובירת פרוני איטלקית. המחירים נוחים.
גיל ליטוין, ( 49 ) בעלים והשף, תושב ניו יורק לשעבר, פתח את הפיצרייה בעקבות משבר גיל ה-40 כתחביב וכהגשמת חלום.
לאחר שהות ממושכת בארצות הברית, הוא שאב מהמקום השראות, שכר יועץ קולינרי, רכש תנור פיצות איטלקי עגול עם אבן מסתובבת (בחום של 450 מעלות) והפך את החלום לתשוקה אמיתית. הוא בנה תפריט המשלב פיצות בטעמי איטליה ובסגנון ניו יורקי.
"החיבור למקום אינו מקרי": מספר גיל ליטוין. "אסתריקה, אימי, הייתה בעלת מספרה שפעלה במקום הזה לפני כמה עשורים, כשכדורגלנים ואנשי עסקים עוד ישבו באקסודוס וקפה אולגה. עיצבתי את המקום מחדש בסגנון ניו יורק, בגווני שחור ולבן, ציורי גרפיטי של האמן אליהו וולף, שצייר דימויי קינג קונג והאמפייר סטייט בילדינג על הקירות. זו חווית שייכות, שגורמת לאנשים להרגיש בבית ולחזור שוב להרגשת החמימות."
הפיצות נעשות בעבודת יד מלאה. הבצק עובר יישון והתפחה ארוכה. הרטבים נטחנים במקום, התערובות ועשבי התיבול טריים.
חומרי הגלם והגבינות המשובחות (ולא שמנות) מגיעים מארץ המגף ובזכותם הפיצה קריספית, פריכה ומשאירה תחושת קלילות גם אחרי אכילת מגש שלם של פיצה.
בתפריט של אסתריקה מעל 15 סוגי פיצות מבצק איכותי כמו:
מרגריטה, פיצה ריבת בצל משולבת בגבינת מנצ'גו עיזים, פיצה ארטישוק ומוצרלה, פיצה פלפלים ואנשובי, פיצה זוקיני ופטריות , פיצה 4 גבינות, פיצה שרי.
פיצות לבנות כמו :
פיצה ביאנקו מוסה (פיצה על שם אביו של גיל) ועליה תפוח אדמה מדורה, קרם פרש ועוד, פיצה כמהין שלוש גבינות, פיצה פרסטו. עוד בתפריט: פיצות ומנות לטבעונים ולצמחוניים.
לצד הפיצות מוצעות בירות איטלקיות, תוספות חמות ונשנושים כמו: כרובית צלויה בטאבון, גלידה איטלקית וקינוח אפוגטו.
"אני מאמין בקארמה, לעשות טוב ולקבל טוב בחזרה. נכון שזה עסק אבל אף אחד לא ייצא מכאן רעב ". מסביר ליטוין. את ה"אני מאמין" שלו. "הקמת פיצרייה הינה השקעה גדולה ובעזרת קרן נתן הצלחתי להגשים את החלום".
קרן נתן הוקמה על ידי נתן (נייתי) קירש, נדבן יהודי-ציוני במטרה לעודד יזמים חדשים נטולי אמצעים כספיים לבנות עסק חדש בישראל. הסיוע של הקרן ליזם היא ללא ריבית והצמדה. הקרן פועלת ללא מטרות רווח וזאת מתוך האמונה, כי עסקים קטנים הם מנוע הצמיחה של כלכלת ישראל.
מחירי הפיצות בין 68-76 ₪.
אסתריקה פיצה שף,
ז'בוטינסקי 110 תל אביב,
03-6199665
שעות פתיחה:
ראשון-חמישי 12:00-24:00 מוצאי שבת משעה אחרי יציאת השבת ועד 24:00.
דף האינסטגרם של הפיצרייה:
https://www.instagram.com/esterikachefpizza/?igshid=ymmymtA2M2Y%3d
