ישנם המייחסים למזון חריף ומתובל סגולות רפואיות שונות, החל במניעת סרטן וכלה בתרומה לירידה במשקל.
חריף ורטבים חריפים מיוצרים על בסיס פלפלים חריפים על סוגיהם, כאשר הרכיב הפעיל בהם הוא הקפסאיצין, שאחראי על הטעם והחריפות.
מחקר שבדק שיעורי תמותה ותחלואה הראה שהסיכון לתמותה באוכלוסיות שצרכו באופן יומיומי מזון חריף היה נמוך ב-14 אחוז לעומת אוכלוסיות שצרכו מזון חריף פחות מפעם בשבוע. נמצא גם קשר בין אכילת חריף לירידה בתמותה מסרטן, מחלות בדרכי הנשימה וכן מחלות לב וכלי דם.\
בספרו של יחיל צבן, ארץ אוכלת, זוכה החריף בסופרלטיבים גבריים ומיניים: "קשה לנתק בין גבריות לחריף… החריף הוא תבלין של פנטזיה גברית, סמל להרפתקה וסיכון, לעמידה בכאב, ניצחון על הגוף, לשליטה עליו ועל מיניותו".
חברת 'הבאר מעדנים' משיקה סדרת רטבי הבנרו חדשה, לחובבי החריף, בשלושה טעמים, המיוצרים מפלפל הבנרו מותסס הנחשב לאחד מזני הפלפל החריפים בעולם. אלה מצטרפים לשלושת הממרחים החריפים המיוצרים דרך קבע:
פלפל חריף, ממרח חריף אש וחריף אקסטרים.
ענבר שפט, מנכ"ל ובעל החברה, בשלן , מוביל ייצור ופיתוח מוצרי מזון באיכויות פרמיום, בשיטות בישול מסורתיות – ארטיזנליות (ייצור ביד אמן), מחובר מאוד לטעמי החריף הפיקנטי, בוחר להעיז ולייצר סדרה בועטת שפונה לקהלים ייחודיים, או בשפתו ל'מקצוענים'.
לדוגמא, ממרח החריף אש, למקצוענים, מורכב מפלפלים חריפים טריים, קלויים וקלופים, מעט גרעינים ועם אחוזי שומן נמוכים (24 ₪).
למקצוענים ממש שאוהבים להבעיר כל מנה, נרקח בזהירות, ממרח הבנרו H-60 – ממרח שהוא מיצוי, 60% פלפלי הבנרו מותססים.
זהירות זה בוער!
הבאר מעדנים, מפעל המהווה גם מעבדת מחקר ופיתוח למוצרים חדשים וחדשניים תחת מותג הבית, 'הבאר מעדנים' ותחת מותגים שונים במיתוג פרטי למעדניות, מסעדות, מלונות וחברות שונות לצד שמירה על ערכים ושיטות מסורתיות.
מוצרי 'הבאר מעדנים' – כשר פרווה, בהשגחת רבנות ראש פינה, ניתן להשיגם במעדניות מובחרות ברחבי הארץ, חנויות לחם, מחלבות, יקבים, חנויות טבע ועוד.
לפרטים נוספים ורכישה און ליין: אתר הבאר מעדנים (שירות משלוחים לכל הארץ)
