ברטי מתחדשת לקראת האביב

07/06/2013
מנות חדשות מהמטבח הלבנטיני מזרח ים תיכוני מודרני המשך »

מסעדת ברטי הממוקמת בכיכר מסריק בליבה הסואן של תל-אביב, מציעה תפריט חדש לעונת האביב.
כיאה לעונה ולעליית הטמפרטורות, התפריט בניצוחם של השפים אור ברי ורועי ענתבי, משלב מגוון מנות קיציות לארוחה קלילה ואיכותית ומשמר את הטעמים הייחודים למטבח הלבנטיני מזרח ים תיכוני מודרני.

התפריט החדש של ברטי מציע מגוון מנות אביביות עשירות בטעמים וניחוחות מהמטבח הלבנטיני מזרח ים תיכוני המקבלים פרשנות מודרנית וחדישה:
דג ים נא וירקות חרוכים בגריל (55 ₪),
דג ים נא, אורז ביוגורט ושקדים ירוקים (55 ₪), סינטה כבושה ושורשים (46 ₪),
פסטה קרועה, ארטישוק, זיתים ושמן זית (58 ₪),
קלסונס גבינות עיזים (70 ₪),
דג ים צלוי וירקות אביב ודג ים בגריל, פול ירוק ורוטב חמוץ (מחיר משתנה בהתאם לדג), קבב על גריל פחמים (65 ₪).

המנות החדשות ישולבו כחלק מהתפריט הקבוע של המסעדה ויוצעו גם בארוחות העסקיות.

מסעדת ברטי נפתחה ברחוב המלך ג'ורג' בואך כיכר מסריק בספטמבר 2011. 
המטבח הלבנטיני מזרח ים תיכוני מודרני והתפריט משלב בתוכו מרכיבים וניחוחות מאזורים אלו אשר יחד עם האורבניות הנינוחה נותן לסועד חוויה חדשה ומרתקת בנוף הקולינרי הישראלי. הרבה מהטעמים, הריחות והצבעים הגיעו מהבתים של השפים אור ברי ורועי ענתבי, ובאים לידי ביטוי באווירת המקום. בברטי משתמשים בחומרי גלם טריים ומקומיים בלבד שנותנים במה למטבח הארץ ישראלי בכל הדרו – שמן זית, עלי גפן, פירות ים ודגים מהים התיכון וטלאים מהגליל.

לא תמצאו בתפריט שמנת, חמאה וחומרי גלם מיובאים. נסיונם העמוק והמגוון של השפים אור ברי ורועי ענתבי, בא לידי ביטוי באוכל החדשני והמדוייק וברשימת היין והאלכוהול המגוונת, ומאפשר לאורחים לטעום מנות כמו נתח קצבים עם בצלים ממולאים, שרימפס קריסטל טריים שומר צלוי וטחינה גולמית, מוסר ים על ירקות צלויים בתנור. ברטי נקראת על שם מלך בריטניה ג'ורג' החמישי ששמו הפרטי היה אלברט. מאחר והשם רשמי מידי החלטנו להשתמש בכינוי החיבה לשם אלברט באנגלית (בריטית) – ברטי.

ראשון – שבת 12:30- 23:30  
   עסקית: ראשון – שישי 12:30- 17:00 
המלך ג'ורג' 88 תל-אביב 2512950 072
www.bertie.co.il

 

תפריט קוקטיילים קיצי
ברטי מחדשת את בר המסעדה בתפריט קוקטיילים מושקעים בניצוחו של המיקסולוג יובל סופר

מסעדת ברטי הממוקמת בכיכר מסריק בליבה הסואן של תל-אביב, מחדשת את בר המסעדה ומציעה לקראת ערבי הקיץ החמים, תפריט קוקטיילים מושקעים ומקוריים בניצוחו של המיקסולוג יובל סופר. 

סופר, חזר לאחרונה לתל-אביב לאחר שביסס קריירה מצליחה בת 13 שנים בצמרת הברים והמסעדות בלוס אנג'לס וניו יורק, מערבב בקוקטיילים שלו טעמים מפתיעים ומרעננים שמשתלבים בהרמוניה עם המטבח הלבנטיני מזרח ים תיכוני מודרני של השפים אור ברי ורועי ענתבי.

הקוקטיילים של סופר מבוססים על גישת 'גרדן טו גלאס' המשלבת במשקאות חומרים טריים וטבעיים בלבד, ללא חומרים וטעמים מלאכותיים, בהתאם להיצע העונה.
תפריט הקוקטיילים החדש מכיל כ-15 קוקטיילים והוא משלב קוקטיילים קלאסיים אהובים  (מנהטן, מרטיני, נגרוני ועוד), לצד קוקטיילים פרי יצירתו של המיקסולוג יובל סופר, כדוגמת:

"וודקה פטוש"-  וודקה, אפרול, עגבניות, שמיר ופלפל שחור
"מרגריטה על פחמים"- טקילה, קירסאו, סלק שרוף, סינטה כבושה מעושנת
"תוצרת הארץ"- ג׳ין, עראק, מלפפון וכוסברה
"ביירות 75"- ג׳ין, סומאק, לימון ויין מבעבע
"אקרופוליס סאוור"- ברנדי יווני, הל, לימון וסוכר
"ענבים ושושנים"- רום, ענבים, לימון, מי ורדים
הקוקטיילים מוצעים ב-40 ש"ח

על המיקסולוג יובל סופר
סופר התחיל את הקריירה שלו בתחום האלכוהול לפני 13 שנים בעיר הולדתו, תל אביב. לאחר שנה בתחום הוא עבר ללוס אנג'לס כדי להיות קרוב יותר לדופק של צמרת תעשיית הקוקטיילים ומלאכת בישול הגורמה, ומאז לא מפסיק להתפתח ולפתח. את הניסיון האמיתי בקריירה הוא צבר בתפקידים בעלי פרופיל גבוה בניו יורק כשעבד כברמן במועדונים, במסעדות יוקרה ובפאבים איריים.
לאחר שצבר ניסיון רב בכל עמדה אפשרית – מברמן עד מנהל ויועץ – הוא מצא את הנישה שלו בעולם היצירתי של הקוקטיילים. סופר דוגל בשיטת ה"גרדן טו גלאס" שזוכה להערכה בתעשייה.

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

תגובה אחת על ברטי מתחדשת לקראת האביב

  1. מאת יוני‏:

    מדהים שבמסעדה כזאת יש דבר כזה אותנטי כמו גריל פחמים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *