שלחו לנו את החומר לפרסום

אנשי עולמות היין, שמן זית ומזון, יצרנים ומשווקים

מוזמנים לשתף במדורי האתר את הקהל בפעילות וחידושי ענפיהם וגם ברשמי טעימה ופגישות באירועים שונים.

הירשמו לניוזלטר שלנו

יינות פרימיום בהשקת  TOUCH by FUSION

קברנה סוביניון 2016, סירה/גרנאש נואר 2017, סוביניון בלאן 2020

מידע מיח"צ:
היינן דורון יצחקי TOUCH by FUSION מותג המייצר יינות משובחים בכל רחבי העולם ומשלב בין ענבים הגדלים בארצות המקור, מקצוענות, אהבה גדולה ליין וניחוח ארצישראלי שורשי של עמק יזרעאל, משיק 3 יינות פרימיום: קברנה סוביניון 2016, סירה/גרנאש נואר 2017, סוביניון בלאן 2020.

יינות המותג מיוצרים במחוזות שונים ברחבי העולם: בצרפת, גרמניה, ספרד, איטליה, וגם בישראל. תהליך יצירת היין המיוחד מתחיל בהגדרת היין הרצוי ובחיפוש מקום המוצא, איתור יקבים מקומיים לייצור היין, בחירת הטובים ביותר וביקור בכל אחד מהם לצורך טעימות והכנת השטח. בסוף התהליך נבחר יקב אחד, המשובח מכולם, ממנו נרכש חומר הגלם המיועד ליין.
את היין מכין דורון ביקב עצמו ומפקח על כל שלב בתהליך. רק כאשר היין מוכן הוא נשלח לישראל ומוצע לקהל הישראלי.
את היין ניתן לרכוש ישירות מהאתר ולקבל אותו עם שליח עד פתח הבית ובאיש הענבים ביפו.
בימים חמישי ושישי 17-18/3 אפשר יהיה לטעום מהיינות של TOUCH BY FUSION ולשמוע את הסברי דורון ביומיים מיוחדים של בית פתוח אצל 'איש הענבים' ביפו.
עוד פרטים ורכישת כרטיסים

צלם ארז גרנק

סוביניון בלאן חצי יבש 2020
מוצא: ריינהאסן שבגרמניה
הענבים מכרמים בוגרים, מאזור ריינהאסן שבגרמניה, אזור יין קלאסי בעל מסורת של מאות שנים. אזור הריינהאסן ידוע בהבשלה הטובה של כרמיו, אשר תורמים לעושר הארומטי של הענבים, אך עם זאת שומרים על חמיצות גבוהה ומרעננת. הכרמים מתאפיינים במדרונות מתונים, המנוקזים היטב, אדמה קלה ועשירה בצדפים ומאובנים.
בציר 2020 – הבציר של ענבי הסוביניון בלאן החל עם שחר של ה- 17 בספטמבר 2020. בזמן הבציר היו הענבים במצב "פיזיולוגי" מיטבי ובעלי ארומה מושלמת. 6 שבועות לפני תחילת הבציר, נבחרו רק אשכולות במצב מעולה להישאר על הגפן. אשכולות עודפים ואשכולות "פנימיים" שלא נחשפו מספיק לאור ולשמש הורדו כדי לאפשר לשאר האשכולות להבשיל בצורה אידאלית, תוך שימור הפירותיות ושימור הסוכרים הטבעיים של הפרי (סוכר ענבים).
הענבים שהו בחדר הקירור בטמפרטורה של 2 מעלות למשך יומיים ולאחר מכן נעשתה הסחיטה. לאחר הסחיטה של הענבים, בוצעה הפרדה בין הזגים לבין התירוש. התירוש הצלול הועבר לתסיסה במכלי נירוסטה. התסיסה התרחשה בטמפרטורה מבוקרת של 15 מעלות עם שמרים מיוחדים לענבי הסוביניון בלאן. לאחר 6 שבועות הסתיימה התסיסה והיין נשאר על שמריו עד חודש פברואר 2021.

זן: סוביניון בלאן
אחוז אלכוהול: 12.5%
חומצה: TA= 5.9 גרם/ליטר
סוכר שאריתי: 11.6גרם/ליטר
מחיר לצרכן : 120 ₪

סוביניון בלאן גרמני קלאסי עם ארומות מבושמות של פריחה וליים. הגוף קל עד בינוני, חמיצות מרעננת, הסיומת ארוכה ונעימה המושכת את הלגימה הבאה.

קברנה סוביניון 2016
מוצא: לנגדוק, צרפת
קברנה סוביניון עשוי בקפידה מהענבים המובחרים ביותר בחלקות הטירה, המאופיינת בקרקע מנוקזת היטב ומכוסה באבני גיר לבנות.
כל הכרמים נמצאים באזור הטירה. החלקות מנוקזות היטב ומכוסות באבני גיר לבנות, שמווסתות את הטמפרטורה בקיץ ומונעות התחממות של הענבים. במשך היום הן קולטות את החום ובלילה פולטות ולא מאפשרות לאדמה להתחמם.
החלקות ממוקמות בגובה של 350 מ' מעל פני הים, מה שמאפשר הבשלה איטית וטובה של הענבים וקבלת יינות איכותיים במיוחד.
ענבי הקברנה סוביניון נבחרו בקפידה מהחלקות המובחרות ביותר של הטירה.
הענבים נבצרו בבציר ידני בארגזים קטנים. האשכולות עברו מיון קפדני לפני תהליך ייצור היין. לאחר תהליך התסיסה היין עבר להתיישנות  12 חדשים בחביות עץ אלון צרפתיות גדולות, בנפח של 600 ליטר, מרביתן חדשות. החביות הגדולות מאפשרות הדגשה של הפרי ואיכותו ופחות התערבות חיצונית.

זנים: בלנד המורכב מ – 100% קברנה סוביניון מכמה חביות שונות.
יין אדום יבש
אחוז אלכוהול: 14%
חומצה: 3.8 גר'/ליטר = TA
סוכר שאריתי: פחות מגרם
מחיר לצרכן : 140 ₪

הארומה משלבת דומדמניות שחורות ואספרסו ובחך, טעמים של אוכמניות בשלות ותבלינים. סיומת ארוכה ומענגת.


סירה, גרנאש-נואר 2017

מוצא: לנגדוק, צרפת
זהו בלנד קלאסי מזני האזור: סירה וגרנאש-נואר, עשוי בקפידה מהענבים המובחרים ביותר בחלקות הטירה, המאופיינת בקרקע מנוקזת היטב ומכוסה באבני גיר לבנות.
כל הכרמים נמצאים באזור הטירה. החלקות מנוקזות היטב ומכוסות באבני גיר לבנות, שמווסתות את הטמפרטורה בקיץ ומונעות התחממות של הענבים. במשך היום הן קולטות את החום ובלילה פולטות ולא מאפשרות לאדמה להתחמם.
החלקות ממוקמות בגובה של 350 מ' מעל פני הים, מה שמאפשר הבשלה איטית וטובה של הענבים וקבלת יינות איכותיים במיוחד.
ענבי הסירה והגרנאש/נואר נבחרו בקפידה מהחלקות המובחרות ביותר של הטירה.
הענבים נבצרו בבציר ידני בארגזים קטנים. האשכולות עברו מיון קפדני לפני תהליך ייצור היין. לאחר תהליך התסיסה היין עבר להתיישנות 16 חדשים בחביות עץ אלון צרפתיות גדולות, בנפח של 600 ליטר, מרביתן חדשות. החביות הגדולות מאפשרות הדגשה של הפרי ואיכותו ופחות התערבות חיצונית.

זנים: בלנד המורכב מסירה וגרנאש-נואר
הגדרת היין: יין אדום יבש
אחוז אלכוהול: 14.5%
חומצה: 3.4 גר'/ליטר = TA
סוכר שאריתי: 1.3 גרם/ליטר
מחיר לצרכן : 140 ₪

הצבע סגול עמוק. בחך, טעמים של פירות שחורים ותבלינים והארומה משלבת תבלינים, וניל ופירות שחורים. סיומת ארוכה ומענגת.

צלם ארז גרנק

TOUCH by FUSION
 https://www.fusionwines.co.il/
טלפון: 054-4730430
כתובת: תמרת
פייסבוק ואינסטגרם: TOUCH by FUSION

כתיבת תגובה

שתף:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

קרא עוד כתבות