CULINARY 2013

02/06/2013
התערוכה השנתית למזון וקולינריה המשך »


CULINARY 2013 – התערוכה השנתית למזון וקולינריה –
  תתקיים לראשונה ב-3 ביוני, בין השעות 12:00 – 22:00, במרכז הכנסים של מלון דן פנורמה בת"א.

זו הפעם הראשונה בישראל בה יציגו תחת קורת גג אחת מגוון כה גדול של מחלבות, בתי בד, מגדלים וחקלאים, יצרני מזון ויבואנים, יקבים, מבשלות בוטיק וחברות נוספות מתחום המזון והקולינריה. רשימת המציגים המלאה תתפרסם כשבועיים לפני התערוכה באתר www.culinary.co.il  או בדף הפייסבוק Culinary.

התערוכה מיועדת לקהל מקצועי: שפים, מסעדנים, מלונאים, קונדיטורים, טבחים, מנהלי מסעדות, מנהלי מזון ומשקאות, קייטררים, מנכ"לי בתי מלון, מנהלי בתי קפה, בעלי מעדניות, קניינים בתחום המזון, עיתונאי אוכל ועוד.

את התערוכה מפיק סטודיו בן עמי, המפיק גם את תערוכות הבירות והיין sommelier ו- beers ואת תחרויות היין אשכול הזהב ו-best value.

יו"ר התערוכה: חיים שפיגל, ראש אגף מזון ומשקאות ורכש, מלונות דן

ניהול והפקה: אבי בן עמי

ניהול תוכן: מרב סריג

***

במסגרת התערוכה יערכו כמה כנסים בנושאים הבאים:


איך בודקים שמן זית?

סדנה מקצועית באפיון שמן זית איכותי

מנחים: ד"ר עדי נעלי, מנהל ענף הזית במועצת הצמחים; ד"ר זהר כרם, חוקר מומחה לשמן זית, האוני' העברית
שעה: 11:00-12:00

דברים של טעם

שילובי טעמים – גישות ותאוריות חדשות
בפאנל: שף מאיר אדוני (כתית/המזללה), שף יובל בן נריה (Taizu), שף יאיר פייברג (Feincook), איתי רוגוז'ינסקי (וניליה)
מנחה: מרב סריג
שעה: 14:00-15:00


הים סוער ואין דגים?
איך הרסנו את הים ומה עושים עכשיו?
בפאנל: אורי שרון (דיג מכמורתנים), משה (מוסי) פנצטר (סוחר דגים), אורן סונין (מנהל תחום דיג ימי במשרד החקלאות), השף אידי ישראלוביץ' (מסעדת אידי)
מנחה: גילי ססובר, עיתונאי ודיג חובב
שעה: 16:30-17:30

טקס אשכול הזהב 2013

חלק ראשון: אם יין היה מוגש בצ'ייסר?
מחשבות אודות שירות יין חוויתי
מנחה: יאיר היידו
בפאנל: אלדד לוי (יבואן יין), אבירם כץ (סומלייה מסעדת טוטו), עמית לביד (מבעלי הסושיאל קלאב), טל בן דוד (בר יין – פינה בראש), סטיבן לובל (מבעלי שולחן וחדר אוכל)
שעה: 19:30-20:30

חלק שני: הכרזת הזוכים בתחרות אשכול הזהב 2013
זו השנה ה-11 שבה מתקיימת התחרות החשובה של ענף היין הישראלי.
את הטקס ינהלו יושבי הראש של התחרות: מר חיים שפיגל ועו"ד נחמן כהן-צדק

שעה: 20:30-21:30

*ההשתתפות בסדנאות ובהרצאות היא ללא תשלום וכרוכה בהרשמה מראש; מספר המקומות מוגבל

פרטים נוספים באתר התערוכה: culinary.co.il
 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *