זיו מנור – קוקטיילים אביביים וקיציים

01/06/2013
קוקטיילים שיתאימו לאקלים הישראלי ולאווירה המשך »

לאלבום התמונות של זיו מנור
 
הקוקטיילים שנכין יתאימו לאקלים הישראלי ולאווירה

מובא לפניכם מבחר קוקטיילים קיציים וקליליים על בסיס סאוור

קבוצת קוקטיילי סאוור הינם קוקטיילים המוגשים לרוב לפני הארוחה או בזמן ההתכנסות של האורחים

הם "מכינים" את הקיבה לאוכל ויוצרים תחושת "אווירה טובה ואנרגיות טובות " בין האורחים

הם מגיעים לרוב עם אחוזי אלכוהול נמוכים

ניתן לקנות סאוור מוכן אבל הכי כייף להכין בבית

אנו סוחטים לימון טרי וממלאים 3/4 מגובהה בקבוק האחסון ומשלימים ב-1/4 שנותן במי סוכר (1ק"ג סוכר על 1 ק"ג מים)

 

Cosmopolitan  sour

או בקיצור "קוסמו" , קוקטייל שקיבל את תהילתו בזכות התוכנית "סקס והעיר הגדולה" , שילוב של וודקה , סאוור ומיץ רימונים – חייב לצאת טעים

המצרכים:

120 מ"ל  וואן גוך רימונים

מיץ רימונים

60 מ"ל סוואר

אשכולית אדומה

אופן ההכנה: ממלאים את השייקר בקוביות קרח, מוזגים את הוודקה והסוואר משקשקים עד שלא שומעים את הקרח , מוזגים לכוס מרטיני עד לכדאי חצי מגובהה הכוס  ומשלימים עם מיץ בטעם רימונים

הצעת הגשה: לוקחים אשכולית אדומה, חותכים לפרוסות דקות ומניחים על שפת הכוס.

 

Cocktail   Kfroshka

קפרושקה הינו הגירסא של הקפיירניה רק שבמקום קאשסה (רום שמקורו בברזיל)

משתמשים בוודקה בטעם אננס

המצרכים:

140 מ"ל ואן גוך בטעם אננס

לימון

60 מ"ל סוואר

סוכר

אופן ההכנה: לוקחים לימון וחותכים אותו לקוביות קטנות. את הקוביות מוסיפים לכוס ויסקי, מוסיפים כפית סוכר ומוזגים את הוואן גוך עד שיכסה את הלימונים. באמצעות צ'ייסר כותשים את כל המרכיבים בכוס ולסיום מוסיפים קרח כתוש.

הצעת הגשה: חותכים פרוסות לימון ומניחים על שפת הכוס.

 

Passion special  sour

המצרכים:

120  cc לה בל סנדרין

120  cc ג'ין

80  cc  סאוור

30  cc  סירופ ג'ינג'ר

מיץ מנגו קר

תפוזים

אופן ההכנה:

½ מכלי הקיבול של השייקר ממלאים בקרח   ,מוסיפים את  כול המרכיבים  למעט המיץ מנגו משקשקים היטב

הצעת  הגשה:

מסננים את הקוקטיל ללא הקרח ל ½  כוס נמוכה  , משלימים עם המיץ מנגו ומקשטים עם פלחי תפוז

 

קוקטלים 31-5

La Belle Sandrine  Margarita

במקור המרגריטה נעשת ע"י הטקילה , הפעם שינוי מענן ומיוחד על בסיס לה בל סנדרין , השילוב עם הפירות יער הקפואים יוצרים קוקטייל מעניין ובלתי שגרתי

מקור השם מרגריטה ע"פ אחת הסברות היא בכוכבת קולנוע אמריקאית "מרגרט" שבתקופת היובש בשנות ה- 30 שחצה את הגבול מקליפורניה למקסיקו כל פעם שרצה ללגום מהקוקטייל המופלא

המצרכים:

120 מ"ל   לה בל סנדרין

60 מ"ל רום

60 מ"ל סאוור

פירות יער קפואים

אשכולית אדומה

אופן ההכנה: מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר עם הרבה קרח ומפעילים עד לקבלת מרקם עדין של ברד

הצעת הגשה: חותכים אשכולית אדומה לפרוסות דקות ומניחים על שפת הכוס.

 

Acai  Sour Sprite

קוקטייל מעניין המשלב את טעם פרי האסאי שהינו פרי שמוצאו ביערות האמזונס שבברזיל ומיוחסים לו תכונות בריאותיות בשילוב סאוור , החמיצות נותנת לטעם ניגודיות מעניינת והספריט מעדן ומוריד את אחוזי האלכוהול

המצרכים:

120 מ"ל Van Gogh Acai  

60 מ"ל סאוור

ספרייט

תפוחים ירוקים

אופן ההכנה: שמים בחצי מגובה כוס היי- בול קוביות קרח, מוזגים ואן גוך אסאי בחצי מגובה הכוס,

מוסיפים סאוור בנדיבות וסוגרים עם ספרייט

הצעת הגשה:  חותכים תפוח ירוק לרצועות דקות ומניחים בתוך הקוקטייל.

 

Granita

קינוח איטלקי ממוצא סיציליאני  במרקם ברדי של גרגרי קרח עדינים

המצרכים:

1 מעדן מילקי  

0.5 קילו גלידת שוקולד בלגי

1/2 בקבוק ליקר אפטר

1/2 בקבוק ליקר קפה בוהם

¼ כוס סירופ שוקולד לבן

וופלים בטעם שוקולד

קוקוס

שמנת 38%

שוקולד לבן

שוקולד מריר

אופן ההכנה:

½ מכלי הקיבול של הבלנדר שמים קרח , מוסיפים את

כל המרכיבים  מפעילים את הבלנדר עד לקבלת מרקם של ברד

להכנת רוטב השוקולד :

מרתיחים שמנת 38% לאחר הרתיחה מוסיפים 2 חפיסות שוקולד מריר ושוקולד לבן ומערביים היטב עד לקבל מרקם שוקולדי סמיך

הצעת  הגשה:

יוצקים לכוס שמפניה ומגישים עם וופל שוקולד

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *