ביקור בבית הבד שמנא

30/10/2021
במושב חגור המשך »

כשעברתי, לאחרונה, ליד מושב חגור, הזכיר לי שלט חום, שבחגור נמצא בית הבד שמנא, שכבר מספר שנים לא ביקרתי בו. אותתי ונכנסתי למושב. החניתי בחצר משק 81 – הכלנית 81 – משק אברמוב ונכנסנו לבית הבד.
העובדים כבר עסקו בשטיפת הרצפה. הכנת שמן הזית היומית, הסתיימה מספר דקות לפני שהגענו.
ראשית הסיפור ב-1924, כאשר ה״אברמובים״ עלו ארצה מקווקז והצטרפו לאיכרי המושבה ראשון לציון. באותה עת עלתה ארצה מליטא גם נחמה שיינקמן שנישאה לפרדסן אברהם סוקולנסקי והן הצטרפו לחלוצי מושב גבעת חן. שתי המשפחות מדור המייסדים הפכו לבסוף למשפחה אחת.
בשנת 1963 הקימו את ביתם בני הדור השני צביקה אברמוב ונילי סוקולנסקי – במושב חגור והחלו לעסוק בגידולי שדה ובענפי הרפת והלול. בני הדור השלישי ארז, מרב ומשה רכשו ידע בייצור שמן זית בטוסקנה האיטלקית וגם רכשו שם ציוד והקימו את בית הבד שמנא במושב חגור, בשנת 2006.
בית בד הוא טוסקני ייחודי, הפועל בשיטת ״הסחיטה היחידה״ –כמו בתי הבד בחוות הטוסקניות המייצרות כבר מאות שנים יינות ושמני זית באיכות גבוהה.
תהליך הייצור שלהם הוא ייחודי וידידותי לסביבה. פסולת הזיתים לאחר הסחיטה ביחידה, אינה מייצרת ״מי עקר״ המזהמים את הסביבה.
״שמנא״, בית הבד הבוטיקי הגדול מפיק ומוכר מדי שנה כ-30 טון של שמן זית מובחר. הזיתים מגיעים מ-200 דונם של כרמים בגידול עצמי.

באולם האורחים והחנות נמצאים שלטים המחכימים את הקוראים בהם. למשל בשמות זני הזיתים, חלקם למאכל, חלקם לייצור שמני הזית:
ברנע, פישולין, ארבינקא, פיקואל, נבאלי, קירינייקי, סורי, לצ'ינו, קורטינה, מעלות. חלקם של השמנים מעורבים כבלנדים וטעמם משתבח.
תמיד מומלץ לטעום ממבחר השמנים לראות מה חריף יותר ומה פחות, ומה טעים יותר בעיניי הטועם. רק כך להחליט מה מתאים לכם לרכוש.
עוד פרטים : 072-3941726 לתאומי ביקורים, מעניינים במקום.

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *