בובע – מנה חדשה בעולם הקולינריה

07/10/2021
תבשילים ביתיים מהסיר לחלה המשך »

בובע היא מנה חדשה בעולם הקולינריה שמכילה תבשיל ביתי ,שהתבשל שעות ארוכות בחלה ביתית שנאפית על פי המסורת. היא מבוססת על העונג הצרוף של הניגוב ש״גונבים״ מתוך סיר כשסבתא לא שמה לב ומגלמת בתוכה את הזיכרונות הנעימים מאוכל של בית.

התבשילים מתבשלים לאט, לפי מתכונים מסורתיים של מגוון עדות ומסורות אוכל עתיקות, מוכרות ואהובות, נכנסים לתוך חלה ויחד יוצרים טעם עמוק וממכר ובמחיר שווה לכל כיס.
דוכני ״בובע״ מעוצבים כמו מטבח ביתי, עם מגוון התבשילים בחזית והחלות מאחור כך שכל אחד יכול לבחור את התבשיל שלו שייכנס היישר לתוך חלה טרייה וחמה, שנאפתה במיוחד עבור בובע.

התפריט כולל מגוון מנות קבועות:
בובע פפריקש צ'ירקה, תבשיל קציצות עוף בפלפלים בסגנון הונגרי ;
בובע חריימה דג בפלפלצו'מה ולימון כבוש בנוסח טריפוליטאי ;
בובע סופריטו תבשיל בשר ותפו"א בסטייל ספרדי ירושלמי ;
בובע בולונז תבשיל בשר בנגיעות איטלקיות ומנות מתחלפות:
בובע חמין בשר, תפו"א ושעועית בסגנון ירושלמי ;
בובע גונדי כופתאות עוף וחומוס בטעמים פרסיים ;
בובע קציצות בשר מרוקאיות עם אפונה ;
בובע גולאש תבשיל בשר, פלפלים, תפוחי אדנב ופפריקה בנוסח הונגרי ;
בובע חורשתה תבשיל בשר וחצילים בנוסח פרסי.
(34 ₪ בחלה 49 ₪ בצלחת).

ישנם גם מעדנים קטנים שסבתא נוהגת להכין כדי להוריד את הפאניקה רגע לפני ארוחת שישי:
לביבות מלאות בטעם של בית (לביבה זוגית 14 ₪,
לביבת עארוק 8 ₪, לביבת לטקס 8 ₪)
משקה קומפוט תפוחים מסורתי (10 ₪)
חליטת לואיזה ולימון, קרה ומרענת (10 ₪).

צילמו דויד מויאל וגיל אבירם

מידי שבוע לקראת שבת מכירת תבשילי בובע וחלות במארז ביתי 79 ₪ וחלת בובע 10 ₪ .

BOBE
הסניף הראשון במתחם שוק צפון – ראול ולנברג 20 רמת החייל ת"א
א'-ד' 11:00-19:00, ה' 11:00-23:00, ו' 08:00-14:00
אתר : www.eatbobe.co.il פייסבוק ואינסטגרם – BOBE
כשר

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *