תחרות BEST BARISTA AWARDS

01/10/2021
בפסטיבל הקפה בתל אביב 21 המשך »

📍תחנה ראשונה: טעימה.
לפני המתחרה יונחו ארבע כוסות של קפה (פילטר), וארבעה דפים עם תיאורים של הקפה (פירותי/הדרי/שוקולד מריר/אגוזי, מדינת מקור, חמיצות גבוהה/נמוכה וכו'). יהיה להתאים כל קפה לתיאור המתאים לו.

📍תחנה שנייה: כיוון מטחנה והוצאת אספרסו.
יקבלו מראש את תיאור הקפה והמטחנה שבוע לפני התחרות.
בתחרות יצטרכו לכוון את המטחנה, לטחון את הקפה ולהוציא את האספרסו בזמן שיוגדר מראש (ב20-30 שניות על פי הבלנד או הזן שיבחר).
ינתנו ניסיונות לא מוגבלים במסגרת הזמן הקצוב, ויצטרכו לבחור אספרסו אחד (המוצלח ביותר בעינכם). הניקוד יינתן על פי כיוון המשקל, חליטה בזמן הנמוך בטווח שהוגדר, איכות המיצוי, קרמה.

📍תחנה שלישית: זיהוי עובי טחינה.
יונחו צלוחיות שעליהן קפה טחון למספר רמות טחינה שונות (דק מאוד עד עבה). יצטרכו להתאים כל צלוחית לכלי הכנת הקפה המתאים לה – טורקי, מקינטה/אספרסו, קפה פילטר ופרנץ' פרס.

📍גמר: 🏆
אל הגמר יעלו חמישה מתמודדים בלבד שיצטרכו להכין ״בון בהפתעה״ שיכלול משקאות אספרסו ומשקאות אספרסו מבוססי חלב (קפוצ'ינו) כולל לאטה ארט. הניקוד יינתן על ידי שופטים מקצועיים, על בסיס תקנון שיתפרסם כשבועיים לפני התחרות.

פסטיבל הקפה במתחם התחנה: 5-7 באוקטובר 2021
בהצלחה !!!

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *