נגנים, מוסיקת כליזמרים וקלסונס מסורתי!
במסעדת השף החלבית החדשה של צפת יופיעו במהלך שלושת ימי הפסטיבל, 17-19 באוגוסט, הרכבים שונים של נגני כליזמרים מיוחדים שיעניקו חוויה מוסיקאלית לצד החגיגה הקולינארית.
במקום תוגש מנת ספיישל מיוחדת לשלושה ימים בלבד:
קלסונס, מאכל צפתי ותיק בוורסיה עכשווית. הבצק נעשה בעבודת יד במקום, במילוי גבינות צפתיות משובחות .
קונדיטור ובעלי המסעדהמיקי אביסרור :״הקלסונס הוא על בסיס בצק עשיר בגבינות וחמאה הנעשה בעבודת יד, הממולא בשני אופציות לבחירת הלקוח- גבינות צפתיות או גבינת עזים. החידוש הוא בהגשה עם סלסה של עגבניות, פלפל חריף, בצל ושום המבושלת בחמאה ויין לבן ומוקפצות עם נגיעות ערק ומוגשת עם רוטב ערק נענע״. במקום לצד הקלסונס יש תפריט חלבי עשיר עליו מנצח שף המסעדה נועם בכר.
קיש גבינות צפתיות ואנטיפסטי גלילי
בחודשים האחרונים החליטו במלון הבוטיק וילה גליליי לפתוח את שערי המלון לארוחות בוקר גם עבור מי שאינו אורח המלון. הארוחות מוגשות על בסיס בופה. לרגל פסטיבל הכליזמרים יוגשו במקום במשך שלושה ימים מגוון קישים מיוחדים על בסיס גבינות צפתיות מהמחלבות המקומיות בצפת. הקונדיטורית של המלון מיכל רווח: "אחד הקישים האהובים עלי שיוגש כאן במהלך ימי הפסטיבל זה קיש גבינות צפתיות ואנטיפסטי בניחוח עשבי טיבול גליליים" . מדובר במיקס של פיטריות, חציל קלוי, פלפלים עם גבינות צפתיות משובחות. במקום יוגשו קישים נוספים.
לפרטים והזמנת מקום: 04-6999563
סומאק גלילי עם ספיחה צפתית
על הר כנען אל מול נוף קסום נפתחה לאחרונה מסעדת שף גלילית- סיטרו בר 'סומאק' במתחם מלון וילה גליליי בהובלת השף גדי אולשנסקי וביעוץ קולינארי של שף דניאל שליט, בוגר משחקי השף. במקום מוגש מגוון מנות על טהרת חומרי גלם גליליים בטריות ובאיכות גבוהה.
ב 17-19.8 יגיעו למתחם המלון נגני כליזמרים מיוחדים ומגוונים שינעימו את זמנם של באי המלון והמסעדה, כאשר בסומאק לצד נגנים ומנגינות מוסיקת הנשמה היהודית ספישל מיוחד של מאכל שלא רבים יודעים אך נולד ונפוץ מצפת: ספיחות.
עוד טרום הקמת המדינה בצפת חיו יחדיו יהודים וערבים כאשר במטבח הערבי נולדה הספיחה שקיבלה אוריינטציה יהודית שכניהם בצפת.
במסעדת סומאק תוגש הספיחה הגלילית עם ניחוחות גליליים, בשר טרי איכותי, סומאק- מסמלי האוזר, טחינה גלילית וירק. במסעדה מארחים גם אם לא לנים במלון לארוחות ערב עשירות.
לפרטים והזמנות: 073-3746163
סיורים קולינאריים מנגנים:
במרכז התיירות המוביל בצפון-אסנט מציעים מגוון סיורים מיוחדים ברוח הכליזמרים בין התאריכים 17-19.8 עם סיורים מנגנים מודרכים בין הסמטאות הקסומות של העיר העתיקה, הרצאות במרכז אסנט, סיורי עששיות ממצודת צפת לעיר העתיקה, סיורים קולינאריים לצליליי הכליזמרים, סיורי סליחות בין בתי הכנסת העתיקים ועוד.
כל התכנים הם ברוח הכליזמרים ולצליליי מוסיקת הנשמה היהודית לצד כיתות אמן במרכז התיירות אסנט מידי יום ב 17-19.8 לאורך כל שעות היום עם עשרות נגנים בהובלת אמן הקלרינט חנן בר סלע, אמיל אייבינדר, שלמה גרוניך וכו'.
לפרטים והרשמה
