מלון "מצודת דוד" , הירושלמי, משיק מסעדה חדשה

27/07/2021
מסעדת ורנדה מטבח ירושלמי מקומי המשך »

"ורנדה" היא מסעדה חדשה שנפתחה במלון היוקרה הירושלמי "מצודת דוד". זו טראסה יפה המוקפת באדריכלות ירושלמית ומול נופיה של חומות העיר העתיקה.
פסיפס התרבויות העיר, בה נולד וחי השף אבירם חיוקה, מהווה את ההשראה למיזוג של טעמים, ניחוחות וצבעים מקומיים.
השף אבירם חיוקה יצר למסעדה קולינריה מקומית המתכתבת עם המטבחים של אימו, סבתו ומטבחים אותנטיים נוספים של העיר. הוא משלב טעמים וריחות ירושלמים שירגשו את הסועדים.
אבירם, שעבד במטבחים של שפים מובילים כמו השף עזרא קדם, השף מאיר אדוני ועוד, מוכר מפרויקט קודמים שלו ואף כיכב בעונה הראשונה של "משחקי השף".

בין המנות שיצר השף אבירם חיוקה לתפריט של מסעדת ורנדה החדשה ניתן למצוא מנות כמו :
קאדה סיסקה – מאפה כורדי ממולא בשר בקר בבישול ארוך לצד איולי חמוסטה.
מנת שקדי עגל בלווי חציל, פלפל חריף, כוסברה, טחינה שחורה ועמבה, עגבניות .
ועוד שלל מנות יצירתיות כמו :
קרפצ'יו חציל, ארצ'יני ירושלמי (ורסיה על קובה אורז במילוי פטריות), טרטר דג בתיבול מקומי לצד מטבל מלפפונים וסלט קישואים נא.

מנת קאדה סיסקה מסעדת ורנדה – צילום אנטולי מיכאלו

שעות וימי פעילות: ימים ראשון עד חמישי בשעות 18:00-23:00.

מסעדת ורנדה, מלון מצודת דוד,
רחוב המלך דוד 7, ירושלים.
טלפון: 02-5482230.
כשר בשרי, רבנות ירושלים

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *