פורום הבוסתן טעם שוב

09/10/2010
מאת: עופר זילברברג וצוקי דויטש
פורום הבוסתן התכנס ברמת הגולן, טעם יינות וקינח בסטקים עסיסיים.
המשך »

פורום הבוסתן טעם שוב

 מאת: עופר זילברברג וצוקי דויטש

קיץ בבוסתן שבקיבוץ גשור ברמת הגולן. הטועמים, 15 במספר, חברי פורום הבוסתן, הגיעו מתל אביב, חדרה, חיפה, טבעון, צפת ורמת הגולן.

המשתתפים – כמיטב מסורת פורום הבוסתן – לא יודעים איזה יין יוגש להם בערב לטעימה העיוורת.

הסבב הראשון היה של יינות סירה 2006. ארבע כוסות הוצבו מול הטועמים שהחלו לבחון להריח ולטעום.

שני יינות בלטו וקיבלו ציונים גבוהים.
המוביל טוליפ סירה רזרב 2006. היין בשיאו (כנראה), יין מאוזן עם ניחוח מלא ועשיר בטעמים יין מעולה מבית היוצר – יקב טוליפ.
אחריו בהפרש זעיר רמת הגולן: סירה, כרם תל פארס 2006 היין הזה מעט כבד יותר מלא בטעמי פרי ובוקה, נראה שעתידו של היין עוד לפניו ולשיאו יגיע עוד כמה שנים.

שתי יינות אלו קיבלו ציונים גבוהים היינות הנוספים לא היו ראויים לשתייה ולכן לא נציין אותם. אחד היינות מיקב מכובד מאוד כנראה היה פגום והשני יקב חדש ששלחנו לו את ההערות הטועמים בתקווה שיתקן עצמו בעתיד.

הסדרה השנייה שהוצבה לטעימה הייתה מורכבת משישה יינות קברנה סוביניון. 2005.

הפעם דווקא נתחיל מהסוף:
יין הביקורת עשה את עבודתו והגיע אחרון בניקוד.
יין ביתי הזז מקיבוץ גשור היה חמישי בניקוד והצדיק מקום זה. היין לא מאוזן בעל חמיצות גבוהה.
במקום הרביעי הופיע יין שנכנס בטעות לטעימה של 2005 והוא כרמל, זרעית – 2003. היין עדין ניתן לשתיה אך עם זאת איבד מחינו והראה אופי זקן. בקיצור עבר זמנו.

שלושת "הגדולים":

במקום השלישי – הגיע יין נהדר ונדיר שאין להשיגו אסף, רזרב ק.ס. 2005 – קברנה "קשוח", צבע עמוק, לא מתחנף ומעניין בפה.

במקום השני – בן זימרה, רזרב ק.ס. 2005 – היין שומר על ניחוחות פרי, מאוזן בפה עם סיומת נוכחת. (על היין הזה אמון היינן אסף קדם בעל יקב אסף).

במקום הראשון – יין עוצמתי, גאה, מפגין ניחוחות פרי ובוקה חזקים וסיומת שמחכה לבשר של דני אשכנזי שנחרך מעל הגריל. היין הזה הוא ירדן ק.ס. 2005 שמוכיח שוב שהיינות שמפיקים ביקב הזה הם נכס צאן ברזל לאוהבי היין.

לסיום נזכיר ש"פורום הבוסתן" מורכב מאוהבי יין מרחבי הארץ אשר מעוניינים להשתתף בטעימות עיוורות, בסדנאות ובסיורי יקבים. הפעילויות בפורום מאורגנות בעיקרן על ידי צוקי דויטש ועופר זילברברג ואינן למטרות רווח אלא לסיפוק אהבת היין והסקרנות בלבד.

לפרטים נוספים – forumhabustan@gmail.com .

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.