כתב וצילם: רן בירון
כמי שעוסק שנים רבות בשיווק של רכיבים אלקטרוניים לתעשיית ההייטק הישראלית, ברור לי כי אין מוצר, או שרות, שנמכר מעצמו, יהא זה המחשב המשוכלל ביותר, שרות תיירות מעולה, או טלפון סוללרי חכם. כל מוצר, או שרות, דורש שיווק מקצועי, על מנת שיקבל הכרה של השוק ויהפוך למבוקש ע"י הצרכנים הפוטנציאליים. יין אינו שונה מכל מוצר אחר. רוצים למכור – צריך לעשות משהו לשם כך. גם אם הוא הטוב ביותר, הוא לא יימכר מעצמו. מישהו צריך לדאוג לכך שיווצרו ביקושים.
אי לכך, שמחתי לקבל את הזמנת יקב ברקן להשתתף בהצגת הקונספט השיווקי החדש של היקב, שקבל את השם "יעף יינות אלטיטיוד" ולא בכדי. מחלקת השיווק של יקבי ברקן, בהנהגת כרמי לבנשטיין, קבלה החלטה אסטרטגית, להעמיק את החדירה לשוק המסעדות המובילות בישראל. "זה לא קל", מסבירה כרמי לבנשטיין, "התחרות קשה מאד, נדרש תחום רחב ביותר של יינות, וסקלה רחבה של רמות מחירים". וכמובן… בוודאי כולם יסכימו, חינוך בלתי פוסק להעמקת תרבות היין בישראל, גם על חשבון הוודקה ודומיו, במיוחד בקרב הדור הצעיר, לטובת כולנו. הכלי השיווקי אשר הושק השבוע על ידי יקב ברקן, הינו מתקן עשוי מתכת, מזכיר כן לעציצים, אלא שבמקום עציצים עם פרחים, הוא ישא על מותניו שלוש כוסות יין שניתן להרכיבן ולהסירן ממנו בקלות רבה. כל נושא כוס מסומן במספר. הרעיון הוא שהמסעדה תציע לסועדים יעף (פלייט) של שלושה יינות שונים, בכמות של 60 cc כל אחת, במחיר של כוס יין. הסועד יוכל לטעום, להשוות, לבחון התאמה למנה שהזמין ואם ירצה בכך, יוכל להזמין כוס, או בקבוק מהיין שבחר. לזכות יקב ברקן, יאמר, כי אין על המתקן כל סימן היכר, או לוגו של היקב. בכך באה לידי ביטוי תרומת היקב לתרבות היין באופן כללי, אבל, כמובן, היקב מעוניין, בראש ובראשונה, לשווק את יינותיו ולכך נבחרה הסדרה אלטיטיוד, אשר כוללת שלושה יינות קברנה סוביניון, מאותה שנת בציר, במקרה הנוכחי, 2007, השונים זה מזה בגובה הכרמים מהם מופקים שלושת היינות. פרטים מלאים על סדרת אלטיטיוד ותאור כל יין בנפרד, ניתן לקרוא בכתבתי על השקת סדרה זאת, לאחרונה בברקן, הגובה קובע. בין המסעדות הראשונות, אשר להן הוצע הקונספט החדש, מסעדת "המלך שלמה" הותיקה, במלון הילטון בתל אביב. מנהל יחסי הציבור של המלון, מר מוטי ורסס, מיהר להרים את הכפפה ונאות להזמין את כרמי להציג את הקונספט החדש בפני קבוצה של כתבי יין, בארוחת צהריים טעימה שהכין השף הראשי של המלון, מר אביגדור ברי. במהלך המפגש ספרה כרמי, כי על פי סקר יסודי שנערך לאחרונה, נמכרים בישראל כ 40 מיליון בקבוקי יין בשנה, מתוכם כ 7 מיליון במסעדות. זה פלח השוק שבו יקבי ברקן מתכוונים להגביר את מעורבותם. "יעף יינות אלטיטיוד" הוא הכלי השיווקי הנוכחי והוא ילווה בכלים שיווקיים נוספים. במהלך המפגש, כצפוי, עלו לדיון נושאי קולינריה ותרבות היין בישראל, הצריכה לנפש, בהשוואה לצריכה בארצות אירופה, הדור הצעיר ועוד. בין השאר, דובר על מסעדות יוקרה. מוטי ורסס, מנהל יחסי הציבור של הילטון בישראל, סיפר כי בימים אלו חוגג הילטון תל אביב 45 שנה להקמתו. "המלך שלמה" היתה אחת המסעדות המובילות בתל אביב בשנות ה 60 ואירחה גדולי עולם בעת ביקורם בארץ. לצעירים שביניכם, אני רוצה להזכיר כי בראשית דרכה, אי אפשר היה להכנס אליה ללא ז'קט ועניבה, דבר שגרם מבוכה לכמה פוליטיקאים ישראלים בימים ההם. התקנה הזאת בטלה מן העולם תוך זמן קצר ומלון הילטון תל אביב התאים את עצמו לאורח הלבוש המקובל בארץ הקודש. הצעת יעף של יינות מקובלת בעולם בעיקר בברי יין, ובמסעדות אשר בהן היין הוא המרכיב העיקרי והן מגישות מנות קלות המלוות את היינות השונים. היזמה של יקבי ברקן, להציע את יעף יינות במסעדות מן השורה, היא מקורית, חדשנית ואני מברך על היזמה.
בהצלחה
