01/10/2011
פאנל טעימת היינות של מגזין יין וגורמה
פורסם במגזין יין גורמה ואלכוהול – גיליון 159 – ספטמבר 2011
היינות עם התמורה הטובה ביותר למחיר פאנל הטועמים של מגזין יין וגורמה טעמו בשנה האחרונה מאות יינות. חלקם זכו בציון תמורה טובה למחיר. לקראת החגים אנו מביאים לכם ריכוז של כל המבחר. טעימות מגזין יין וגורמה טעימת היינות ודירוגם מהווה את אחד הנושאים המרכזיים במגזין יין וגורמה, מאז יסודו בשנת 1996. הטעימה נעשית על ידי פאנל של טועמים מנוסים ביותר, בעלי ידע מקצועי בתחום היין, אשר מבצעים את הטעימה בשיטה עיוורת לחלוטין. בכל טעימה נבחר צוות מקרי של טועמים לטעימה המסויימת. במילים אחרות – אף טועם אינו יודע אילו יינות הוא טועם. רישום דעת הטועמים והדירוגים שלהם לכל יין, נעשה על גבי טפסים אחידים ומעובדים בתוכנה ייחודית שפותחה עבור המגזין. מדי פעם מנהל הטעימה משלב את אותו היין פעמיים, במטרה לבחון את כיול הטועמים. דירוג הציונים של המגזין: 95-100 יין יוצא מגדר הרגיל, מהשורה הראשונה בעולם. 90-94 יין מצטיין, בעל איכויות טובות במיוחד. 85-89 יין טוב מאד שיעניק שתייה מענגת. 80-84 יין טוב ונעים, אשר יהווה שתייה טובה. 70-79 יין בינוני תמורה טובה למחיר – יין עם מעל 85 נקודות ושווי טוב למחירו
לבנים
88 טרה סוביניון בלאן 2010
גוון צעיר ובהיר. אף נעים רענן ונקי עם לימון ירוק ומנטה. בפה ממשיך את האף עם איזון טוב, חמיצות מאוזנת, פרי מתון. טעם מסיים מעט קצר. יין נעים ומרענן. טפרברג 1870. 50 ₪.
88 הסדרה האזורית סוביניון בלאן 2010
גוון בהיר וצלול. באף תפוח ירוק, פמלה ורעננות. בפה יותר פריך מהאף, מינרלי, חמיצות טובה עם פירותיות בינונית. יין טוב נקי ומרענן. כרמל 52 ₪.
88 צובה שרדונה 2010
גוון זהוב בהיר וצעיר. אף נעים ודומיננטי, פרי ועץ מאוזנים. הפה ממשיך את האף עם איזון טוב חמיצות מתונה ועץ שלא משתלט. שרדונה טוב מאד, מאוזן וארוך. צובה.69 ₪.
87 טפרברג רזרב שרדונה 2009
צבע של עשב זהוב וצלול. איזון טוב בין רעננות ובשלות. מאוזן מאד עם חמיצות טובה. יין מאד מקצועי ומרשים. טפרברג. 49 ₪.
87 הרי גליל רוזה 2010
גוון ורוד יפה וצעיר. באף פרי אדום רענן וטוב, מעט מינרלי, לא מורכב אך נקי. בפה מאוזן ונעים מאד, מרענן. יין טוב מאוזן ונעים מאד. הרי גליל 39 ₪.
87 מוני קולומברד 2010
גוון זהוב בוהק. באף פרי טרופי טוב עם ניחוח של אשכולית אדומה. בפה מעט סי.או2 שיורי גבוה, איזון טוב עם חמיצות משולבת. יין טוב, נעים מאד לשתיה, מאוזן וארומטי. מוני.39 ₪.
87 הסדרה האזורית שרדונה 2010
גוון זהוב בוהק. אף טוב מאד, עץ נעים ברקע עם פרי טוב. בפה איזון טוב עם חמיצות טובה. יין טוב ומורכב. כרמל 55 ₪.
87 פיוז'ן ריזלינג חצי יבש 2009
גוון צלול ובהיר. באף ארומת הפרי וריזלינג עדין. בפה מאוזן עם חמיצות נעימה ותסיסה קלה. טעם מסיים מתמשך. פיוז'ן 69 ₪.
87 ויתקין ריזלינג 2009
ארומה של הרבה לימון וחמאתיות קלילה. אפייני לריזלינג צעיר, חמיצות מאוזנת, גוף בינוני, טעם מסיים ארוך מאד. עוד מספר חודשים עשוי להשתפר מאד. ויתקין 85 ₪.
86 גולן מוסקטו 2010
מראה מבריק צלול ומעט זהבהב. באף פרחוני מוסקטי טיפוסי. בפה מתיקות גבוהה עם מעט ביעבוע עדין. יין טוב לקינוח. רמת הגולן. 39 ₪.
86 גמלא סוביניון בלאן 2010
אף טוב ואופייני, פרי טרופי עדין, עוצמה בינונית. יין רענן וטוב עם חמיצות מעולה. סיומת ארוכה נעימה ומעודנת. יין טוב, מרענן ומאוזן. תמורה מעולה למחיר. רמת הגולן 40 ₪.
86 הרי גליל סוביניון בלאן 2010
אף מינרלי עם תפוח ירוק. הפה ממשיך את האף, יבש ומינרלי. חמיצות טובה ורעננה, עם מעט מאד ארומות פרי. יין מתאים לארוחת דגים, נעים ומרענן. הרי גליל 42 ₪.
86 בנימינה יוגב רוזה 2009
בשומת פרחונית רכה, פרי סגול וירקרקות נעימה. הפה הרמוני ומאוזן, פשוט מאוד אבל 'שתי' מאוד. השיורת קצרה ומאוד נעימה. רוזה נעים וכיפי לשתייה. יקב בנימינה. 45 שקלים.
86 גמלא ריזלינג 2010
גוון קש זהוב ויפה. אף טוב וטרופי. טעם מאוזן עם מתיקות עדינה ומודגשת. מתאים לחובבי ריזלינג הנוטה למתיקות. רמת הגולן 46 ₪.
86 בנימינה יוגב ארומטי 2009
אף טרופי עם פרי לבן. ארומטי. חיך עם איזון טוב, חסר מעט ריכוז פרי ורעננות. סיומת חביבה ונקייה. 45 ₪.
86 ארז פומה בלאן 2009
גוון צעיר ובריא. אף נעים בעוצמה בינונית עם פרי נעים ורענן. הפה מעט מריר וחסרים חמיצות ופרי שהיה באף. ציון 59 ₪.
86 מוני גוורצטרמינר 2010
גוון צעיר בהיר ובריא. אף עם פרי טרופי אך מעט מחוזר. בפה איזון טוב מאד בין חמיצות ומתיקות וטעם ארוך ונעים. מוני 59 ₪.
86 טרה גוורצטרמינר 2010
גוון בהיר וצעיר. אף נעים עם פרי טוב. בפה איזון טוב, חסרה מעט חמיצות והמתיקות מעט בולטת. יין טוב מאד עם מתיקות בולטת. טפרברג 1870 60 ₪.
86 אדמה סוביניון בלאן גיר 2010
ארומה של פירות טרופיים, מאד מבוסם. הטעם ממשיך את האף עם חמיצות ומינרליות שמאזנת. נעים לשתיה ומרענן. יין נעים מאד לשתיה נגיש ויפה. תבור 60 ₪.
86 ויתקין מסע ישראלי לבן 2010
גוון זהוב ובוהק. אף טוב עם פרי בשל, איזון טוב עם גוף בינוני עד מלא. ויתקין 65 ₪.
85 כריזמה סוביניון בלאן 2010
האף מעט קלוי ומינרלי. מעט פרי. בפה חמיצות מודגשת ומעט פרי לא מאוזן. עשוי ללוות אוכל בזכות החמיצות, פחות אטרקטיבי בפני עצמו. ארזה 30 ₪.
85 ירדן הר חרמון לבן 2009
צבע קש פלטינה בהיר וצלול. ניחוחות פרי הדר, גויאבה, אפרסמון, לימונית, פלפל לבן . הפה מאוזן והמשכי לאף, קל ורך עם חמיצות יפה. יין חביב ופירותי. יקבי רמת הגולן.44 שקלים.
85 נאות סמדר סוביניון בלאן 2009
אף טרופי עם פרי לבן. ארומטי. חיך עם איזון טוב, חסר מעט פרי ורעננות. סיומת חביבה ונקיה. 48 ₪.
85 הסדרה האיזורית יוהנסבורג ריזלינג 2009
אף טוב אך לא מספיק עוצמתי. בפה איזון טוב עם חמיצות טובה וטעם מסיים ארוך ונעים. כרמל 55 ₪.
85 הסדרה האזורית ויונייה 2010
גוון קש לימוני. באף פרי בשל ואופייני לזן. רעננות טובה וקצת חבית. בפה איזון טוב, חמיצות חסרה. יין טוב ורענן, מאוזן עם גוף בינוני כאשר האף עולה על הפה. כרמל 55 ₪.
85 כרמל, הסדרה האזורית שרדונה 2009
צלול עם צבע זהוב בהיר. ארומה של פקאן קלוי, ירוק רענן ויבש. הפה ממשיך את האף, הרמוני עדין ואלגנטי. כרמל. 56 ₪.
85 הסדרה האיזורית גוורצטרמינר 2010
גוון זהבהב ירוק וצלול. באף כצפוי פרי טרופי אופייני לזן, מעט מינרלי ורענן למדי. בפה איזון טוב בין הפרי לחמיצות, לא מאד מורכב אך מרענן למדי. יין לא מתוחכם עם פרי טוב ונעים כרמל 58 ₪.
85 ירדן גוורצטרמינר 2010
גוון זהוב ירקרק. אף מעט פטרולי עם הרבה פרי טרופי ותפוח ירוק. הפה ממשיך את האף עם חמיצות מעט נמוכה מול מתיקות מעט גבוהה. יין טוב. רמת הגולן. 60 ₪.
85 טוליפ לבן 2009
צלול בצבע זהוב בהיר. אף מעט טרופי ומינרלי. הפה ממשיך את האף, יבש, חמיצות טובה ומעט פרי טרופי. טוליפ.67 ₪.
85 רקנאטי סוביניון בלאן רזרב 2009
באף הרבה עץ יחסית אבל בפה די מאוזן עם פירות הדר וליים. יין עשוי טוב למרות שחסר מעט פרי בפה. 69 ₪.
85 פלטר סוביניון בלאן 2010
גוון צלול ויפה. ארומה חלשה מעט עם מעט פרי סוביניוני. טעם מאוזן עם חמיצות סבירה ולימוני במקצת. פלטר 69 ₪.
85 ויתקין ריזלינג 2007
באף מעט בוגר, פטרולי עם ארומה אופיינית וטובה. הפה מעט שטוח עם חמיצות מעט בולטת מדי. ויתקין 85 ₪.
אדומים
91 הרי גליל מירון 2006
בשומת מהודקת, עשירה ומושכת, תיבול מעניין, אגוז מוסקט, הל, ירקרקות נעימה. הפה ארוך ועשיר עם הרבה עומק ועניין, מבנה מרשים, פרי מרוכז טוב, עולה אפילו על האף. השיורת ארוכה. יין מצוין, מרוכז, עשיר ומעניין. יקב הרי גליל. 99 ₪.
89 ברקן רזרב פינוטאז' 2008
פרי טוב עם ארומת עץ נעימה ברקע. טעם טוב מאד וחמיצות מאוזנת. מבנה יין טוב עם טנינים נעימים שילוב עץ ופרי אלגנטי. יין טוב מאד, מאוזן מאד עם סיומת טובה. ברקן 75 ₪.
89 פלטר טריו 2009
יין מאוזן עם גוף מלא, עפיצות טובה ופרי יער טוב מאד עם עץ עדין ולא משתלט. סיומת מתמשכת. יין טוב מאד בעל מבנה טוב ומאוזן. פלטר 79 ₪.
89 ויתקין קריניאן 2008
גוון אדום סגלגל כהה מאד. ארומה של טבק וליקריץ. טעם עגול מלא עם דובדבנים. מאד אלגנטי ועדיין צעיר עם עץ חזק יחסית. ישתפר מאד עם הזמן. רצוי להמתין. ויתקין 95 ₪.
89 פלטר קברנה סוביניון שיראז 2008
אף מעניין עם אגוזים קלויים. פרי בשל, מפולפל, מתובל ועץ קלוי. רמזים לטבק, שוקולד ועור. פלטר. 99 ₪.
89 הרי גליל יראון 2007
מאופק. עץ משולב היטב.פרי טוב ובשל. צעיר מאד. מאוזן היטב ומלא טנינים איכותיים. יין טוב בתחילת דרכו. הרי גליל. 99 ₪.
88 אדמה קברנה סוביניון בזלת 2008
באף הרבה פרי שחור בשל, עץ חדש, אף חם ומלא. הפה יותר רענן מהאף. חמיצות מאוזנת וטנינים. עשוי היטב עם גוף בינוני. תבור 60 ₪.
88 טוליפ קברנה סוביניון 2009
גוון בורדו סגלגל. באף הרבה פרי, בשלות יתר ןאלכוהול. בפה מעט פורטי אך ללא מתיקות יתר. טנינים מודגשים, חמיצות טובה וגוף בינוני. יין נעים בפה אבל לא מאד מורכב. מעט שונה ומעניין. טוליפ. 67 ₪.
88 ברקן רזרב פטי ורדו 2008
גוון סגול עמוק. ארומה של סיגליות וטבק. ארומה פרחונית. טעמי פרי טובים, כהל מעט גבוה ועץ מודגש. יין טוב שמומלץ עדיין להמתין להתבגרותו. ברקן 79 ₪.
88 גמלא קברנה סוביניון 2007
באף שלל ריחות. בפה פירות מיובשים ותמרים בשלות, סילאן ופטל. יין נקי עם פלפול עדין ברקע. רמת הגולן. 79 ₪.
88 פלם קלסיקו 2007
בשלות סבירה. אף עשיר ומלא. שילוב עץ טוב. מעט מרירות, הרבה אלכוהול. יין נקי, מאוזן, פרי טוב, צעיר ועשוי היטב. 80 ₪.
87 מוני סירה 2009
יין עם מבנה מצויין, פרי טוב מאד. סיומת מאוזנת ונעימה. יין טוב מאד ואלגנטי. מוני 59 ₪.
87 בראשית 2008 כרם תל פארס
יין בשל מאד וסמיך. טעמי שוקולד ואגוז פקאן קלוי. לא מאוזן מספיק אך עם אף ופה מרשימים. טראנובה 60 ₪.
87 הרי גליל שיראז קברנה 2008
פרי בשל, פרחוניות וירקרקות. מעט וניל עם מתיקות דומיננטית. טנינים רכים ונפח טוב. יין נחמד מאד ונגיש אך לא מורכב. הרי גליל. 62 ₪.
87 טרה קברנה סוביניון מרלו 2008
גוון בורדו סגלגל מעורפל מעט. באף פרי שחור טרי, מעט מינרלי ואלכוהולי. בפה תיבול מעניין עם פרי רענן, חמיצות מאוזנת, מעט טנינים. יין נעים לשתיה עם גוף בינוני. טפרברג 1870. 70 ₪.
87 גמלא נביולו 2006
צבע ארגמן עמוק. ניחוחות פרי שחור, ליקריץ, מנטה, וניל, עור עדין ותה ירוק, רך ורענן. הפה נקי ורענן, הרמוניה טובה, טאנינים בשלים. השיורת מעט מדי טאנית, אבל עם אורך טוב. יין מעניין ומהנה. יקבי רמת הגולן. 75 ₪ .
87 ויתקין מסע ישראלי אדום 2009
ארומה נעימה ללא אפיון זן עם פרי שחור. בפה הרבה פרי, עפיצות טובה וגוף מלא. ויתקין 75 ₪.
87 טוליפ M קברנה פרנק 2008
צבע בורדו סגול וצלול. פרי שחור דחוס עם מעט תיבול. בפה איזון טוב בין הפרי והחמיצות. גוף בינוני-מלא עם טאנינים דו מיננטיים. יין עשיר בטעם, מלא ומאוזן טוב. טוליפ. 79 ₪.
87 ברקן רזרב שיראז 2007
ארומה של פרי שחור, ירק ופלפל. בפה מאוזן עם גוף מלא, קצת מתוק וטנינים קצת חלשים. יין עשוי היטב. ברקן 75 ₪.
87 רקנאטי קברנה סוביניון רזרב 2008
האף עדיין סגור אבל אפשר להבחין במורכבות. בפה היין מרשים ועוצמתי, מאד מאוזן ועם סיומת מאד ארוכה. יין עם הרבה פוטנציאל. רקנאטי. 95 ₪.
87 טוליפ מוסטלי שיראז 2008
באף פרי עם נגיעות של פלפל ירוק. בפה יש פרי, רך ועשיר. יין מפנק. טוליפ. 79 ₪.
87 ציון ערמון 2005
מאד בשל אבל במידה. הרבה פרי שחור, אלכוהול גבוה. פרי טוב, מאוזן אך חסרה מורכבות. סיומת ארוכה ונעימה. 95 ₪.
87 טוליפ קברנה סוביניון רזרב 2008
אף טוב מאד עם פרי דחוס, עץ נעים ולא מוגזם. בפה מבנה טוב, מעט אלכוהולי וחמיצות מעט בולטת. טוליפ 95 ₪.
87 טוליפ סירה רזרב 2008
צבע כהה ארגמני ויפה. ארומות של וניל, חבית וירק. בפה גוף מלא, מאוזן עם עפיצות טובה וטעמי שזיף בשל. יין עולם חדש בעל גוף ונוכחות. טוב מאד. טוליפ. 98 ₪.
86 כריזמה שיראז 2009
גוון בורדו סגלגל וצלול. אף מינרלי ודי סגור. מעט פרי שזיפים ואוכמניות. בפה חמיצות טובה עם מעט תיבול ברקע, מעט פרי אך נעים לשתיה. מתאים למאכלי בשר בגריל אך לא כל כך בזכות עצמו. ארזה 30 ₪.
86 סלקטד קברנה מרלו שיראז 2010
גוון בורדו סגלגל צלול ונקי. אף עם פרי אדום מעט מינרלים ומתיקות. בפה המתיקות ממשיכה ומעט תיבול מעניין. פרי טוב, טנינים מתונים וחוסר מה בחמיצות. כרמל 35 ₪.
86 תבור שיראז 2010
גוון בורדו סגלגל. באף קפה ושוקולד, פרי שחור טרי. בפה פטל, חמיצות מעט גסה וטנינים לא מאד מחוברים. טעם מסיים פירותי ומעט מריר. תבור 60 ₪.
86 אדמה מרלו בזלת 2008
גוון אדום ונקי. אף נקי ומאוזן עם שזיפים, עץ ואלכוהול מודגש. בפה ממשיך את האף עם איזון טוב בין הפרי העץ והחמיצות. טנינים ואלכוהול מודגשים. יין עשוי היטב, לא מאד מורכב אך מאוזן ומהנה. תבור 60 ₪.
86 טפרברג קברנה סוביניון 2008
ארומות של פרי בשל. בפה עפיצות טובה, מאוזן עם פרי מודגש. יין רענן ומדוייק. טפרברג 1870 70 ₪.
86 רקנאטי רוזה 2009
רוזה מאד עולם חדש. הפרי באף אמנם לא עוצמתי אבל בפה הרבה מתיקות פירותית. סיומת יבשה נעימה ודי ארוכה. עשוי טוב ומרשים. 69 ₪.
86 טרה קברנה סוביניון 2008
ארומה טובה עם פרי ועץ נעים ומשתלב. גוף מלא עם הרבה טנינים, אלכוהולי ואגרסיבי עדיין. זקוק לעוד זמן להתעדן. טפרברג 1870 70 ₪.
86 ברקן רזרב פינוטאז' 2007
צבע ארגמן סגול מבריק. בשומת מתקתקה ומתובלת, מעט פרי שחור ואדום, עץ מעודן. בפה פירותיות טובה ועץ, טאנינים בשלים מעודנים. השיורת בינונית באורכה. יין פירותי, נעים ומוכן לשתייה. יקב ברקן. 75 ₪.
86 ברקן רזרב מרלו 2008
יין בעל גוף בינוני, מעט פרי יחסית, מאוזן עם טנינים סבירים. הרבה עץ וחמאתיות. יין חלק ורך. ברקן 75 ₪.
86 הסדרה האזורית פטיט סירה 2007
צבע נהדר כהה ועמוק. ארומה של תבלינים ועור. בפה הרבה פרי, קצת חוסר בחומציות וגוף, אך יין מרוכז, מאד מרשים ומעולה. כרמל. 80 ₪.
86 אמפורה רייטון 2006
אף טוב, עץ משולב היטב, פרי יער בשל וירקרקות קלה. חיך מלא, טאנינים מעט מודגשים. חם בסיומת. 85 ₪.
86 פסגות קברנה פרנק 2008
באף פרי שחור ומעט ירקרקות. בפה מתיקות גבוהה אך לא על חשבון הפרי. אורך ותיבול טובים. פסגות. 90 ₪.
85 מוני קברנה סוביניון 2010
גוון בורדו סגלגל. באף הרבה מתיקות של הפרי, מעט קרמלי-סוכרייתי וללא מורכבות. בפה ממשיך את האף עם המתיקות, הרבה פרי, טנינים, מעט מדי חמיצות וגוף בינוני. מוני 39 ₪.
85 ירדן הר חרמון אדום 2009
ניחוחות פרי בשל, מעט מתובל, מתקתקות אלכוהולית ומעט בוטנים במלח. פה רך, חנפן, מתקתק, טאנינים נעימים, מתקתקות של פרי נעים. השיורת קצרה עד בינונית, הפרי נעלם. מוכן לשתייה מיידית. יקבי רמת הגולן. 47 שקלים.
85 טפרברג מריטאז' 2007
אף עוצמתי. פרי חם ועץ משולב היטב. זיתים ירוקים, הרבה עץ וירקרקות. סיומת טאנית וחמה מאד. 59 ₪.
85 גמלא סנג'ובזה 2007
בשומת מתקתקה וארומטית, פרי שחור בשל לצד ירקרקות. בפה איזון טוב עם העץ, וניל, פרי שחור, חמיצות טובה וטאנינים נוכחים. השיורת קצרה ומתובלת. יין פשוט ונעים. יקבי רמת הגולן. 68 שקלים.
85 טוליפ M שיראז קברנה סוביניון 2008
אף רענן עם פרי שחור טרי. בפה טאנינים משולבים טוב, מעט מתיקות יתר. נעים לשתיה. טוליפ. 79 ₪.
מבעבעים
85 סלקטד מבעבע רוזה
צבע ורוד בהיר, צלול עם בועות גדולות מעט. באף פרחוני עם מעט אננס ומינרלים. בפה יבש עם חומציות נעימה. מאוזן ומרענן למדי. מפתיע ונעים לשתיה. כרמל 35 ₪.
