שלחו לנו את החומר לפרסום

אנשי עולמות היין, שמן זית ומזון, יצרנים ומשווקים

מוזמנים לשתף במדורי האתר את הקהל בפעילות וחידושי ענפיהם וגם ברשמי טעימה ופגישות באירועים שונים.

הירשמו לניוזלטר שלנו

טעימת אוגוסט 2008 – סוביניון בלאן

פורסם בגליון "יין גורמה ואלכוהול" בחודש: אוגוסט 2008

טעימת סוביניון בלאן

אין זמן מתאים יותר לטעום יינות לבנים כמו הקיץ. החודש הוחלט לטעום את זן הסוביניון בלאן. סוביניון בלאן הינו זן מעניין המשתנה בכל אזור ואזור, בניו זילנד הוא עשבוני, חד ועוקצני, בצרפת יש סיכוי למצוא אותו לעיתים קרובות מינרלי ואילו הסוביניונים האוסטרליים והאמריקניים בשלים מאד. האופי שלו יכול להשתנות בין הארצות השונות, לעיתים הוא נזירי וצנוע, מחמיר וקפדני ולעיתים נאה ושמנמן.
טעמנו די הרבה יינות סוביניון בלאן, גם ישראליים וגם מתוצרת חוץ, נראה כי ההיצע גדול למדי, היקבים והיבואנים מאמינים בזן הסוביניון בלאן, והקהל מתחיל להפנים את בשורת היינות הלבנים הקייציים. ניו זילנד נתנה 'פייט' טוב ליינות הזן, אך גם לכמה יינות ישראליים היתה תשובה מוחצת ויפה.

92 Astrolabe Sauvignon Blanc 2007, New Zealand
צבע זהוב ירקרק. אף אינטנסיבי, עשבוני ונעים עם הרבה פרי בשל, פסיפלורה, אשכוליות, פלפל לבן, תאנה, שיחי עגבניות, פירות יבשים ובושם. הפה המשכי לאף ונפלא, מורכב ומאוזן היטב, רענן, טעים ומעניין עם כל מאפייני הזן. סיומת עשבונית ארוכה ונפלאה. יין מצויין, סוביניון בלאן אופייני, מורכב ואינטנסיבי. מרש. 133 שקלים.

90 Old Coach road Sauvignon Blanc 2007, New Zealand
צבע זהוב קש ירקרק. אף עשבוני קלאסי ומעולה, ירקרק, פרחים לבנים, פסיפלורה, ליצ'י, ליים ולימון. הפה מאוזן ומדויק, הרבה פרי ועשבוניו,, מינרליות ופלפל ירוק. הסיומת ארוכה ואקזוטית ומשאירה טעם של עוד. יין מקסים, ארוך ומוקפד. מרש. 99 שקלים.

89 רקנאטי סוביניון בלאן 2007
צבע קש ירקרק. אף נדיב מאוד, כמעט מתקתק, משמש, אפרסק, מעט טרופי ופרחים לבנים, אינטנסיבי ובשל למדי. בפה מגוון טעמים יפה, איזון, טרופיות והדרים. הסיומת די ארוכה, מודרנית וטעימה עם מעט מרירות. יין עשוי היטב, נעים וטעים. יקב רקנאטי. 69 שקלים.

88 Kiwi Cuvee, Sauvignon Blanc, France
צבע קש בהיר מאוד. אף ירקרק, פלפלי, אשכוליות ותפוזים ירוקים, עשבוניות גבוהה. בפה חמיצות מצויינת, מינרליות טובה ואיזון, פלפל ירוק וחסר מעט פרי. סיומת סוביניונית מאוזנת וטובה. יין הרמוני, סוביניון אופייני וטוב. הכרם. 47 שקלים.

88 רמת הגולן ירדן סוביניון בלאן 2007
צבע קש בהיר עם גוון ירקרק קל. ריחות אינטנסיביים של פרי הדר בשל, מעט טרופיות והרגשת עץ קלה ומתקתקה. בפה גוף טוב ומלא, טעמי פרי בשל וצהוב, עגול ומאוזן. סיומת די מלאה וארוכה. יין עשוי היטב, מעניין וטעים. יקב רמת הגולן. 51 שקלים.

88 Goose bay Marlborough Sauvignon Blanc 2006, New Zealand
צבע זהוב קש קל. אף ירוק וטרופי, פסיפלורה, פרחוני, לימוני, ליצ'י, אפרסק ומעט דבשי ומבושם. ממלא את הפה במתיקות פרי סוכרייתית, פירותיות טובה ומדוייקת וחומציות טובה. סיומת טובה, טרופית ואשכוליות יחדיו. סוביניון מדוייק, מודרני וטעים. צור סוכנויות. 120 שקלים.

87 הרי גליל סוביניון בלנק 2007
צבע קש בהיר, מעט ירקרק. ארומות מבושמות ומעט טרופיות, פרי הדר, אפרסק, ליצ'י, אננס, גויאבה. בפה פרי טרופי אינטנסיבי, חמיצות לא גבוהה אך די מאוזנת. סיומת ארוכה, טובה ומאוזנת. יין נכון, טוב וטעים, חסרה מעט חמיצות. יקב הרי גליל. 39 שקלים.

87 ברקן רזרב סוביניון בלאן 2007
צבע זהוב קש בהיר. אף בשל עם פרי עדין ועישון (כמו מעץ), מינרליות ועשבוניות. בפה פרי פשוט וקל וחמיצות טובה, אשכוליות, פלפל לבן וחמאתיות מסויימת.סיומת רעננה ונעימה עם רמזים לעישון וקליה. יין טוב, עם הרגשה של עץ ועישון. יקב ברקן. 42 שקלים.

87 כרמל הסדרה האזורית סוביניון בלאן 2007
צבע קש בהיר ירקרק. ריחות עשבוניים ארוכים עם מעט פסיפלורה, משמש והדרים ואפילו דבש. גוף טוב עם נוכחות יפה של פרי טרופי ולימוני, חומציות טובה ומינרליות. סיומת ארוכה וטובה, פירותית ומינרלית. יין טוב, פה עולה על האף וטעים. יקב כרמל. 49 שקלים.

87 Tenuta Cabolani Sauvignon Friuli 2007, Italy
צבע קש בהיר ומעט ירקרק. אף מעט אינטנסיבי, עשבוני ופלפלי עם מעט אשכוליות ומינרליות. הפה המשכי לאף, אך מעט חסר בגוף, מינרלי ועשבוני עם חמיצות טובה. סיומת טובה וטיפוסית לסוביניון. סוביניון אופייני וטוב. אקרמן. 59 שקלים.

86 דלתון פומה בלאן 2007
צבע זהב בהיר מאוד. אף מעושן ועצי במידה, עם פרי ירוק והדרים. בפה הפרי דיסקרטי, העץ מכסה עליו מעט, אינטנסיבי ומעט מתקתק. סיומת מעושנת וקלויה, די ארוכה. יין די טוב מעט מעושן מדי. יקב דלתון. 44 שקלים.

86 כרמל פרייבט קולקשיין סוביניון בלאן 2007
צבע קש ירקרק בהיר. אף מתקתק טרופי ובשל משולב עם לימוניות, עשבוניות ומינרליות, עגבניות ירוקות, משמש ואפילו דבש. פה פריך עם חמיצות טובה ורמז למרמלדה. סיומת מרירה קלות אך טעימה. יין נקי ומאוזן למדי. יקב כרמל. 37 שקלים.

Bergsig Sauvignon Blanc 2007, South Africa86
צבע קש בהיר. אף נעים ואינטנסיבי עם הרבה פלפל ירוק, עשבוניות ומעט אשכוליות ולימונים. בפה חמיצות בינונית, קל ומריר במקצת, לימוניות עדינה. סיומת די קצרה, אבל נעימה ודי מאוזנת. יין חביב ונעים, מרשים יותר באף. קיפיס. 72 שקלים

86 LaCheteau Sancerre 2007, France
צבע זהוב קל. אף טרופי, אננס ופסיפלורה, פרי הדר, לימון, פרחים לבנים ועישון קל. הפה מלא ואינטנסיבי, חמיצות טובה, מעט גבוהה, אך די מאוזנת, ופרי נעלם די מהר. סיומת טעימה של ליים ופרי חמצמצים. יין חביב וטעים, אך חסר עוצמות. הכרם. 109 שקלים.

85 ברקן קלאסיק סוביניון בלאן 2007
צבע קש פלטינה מבריק. ריחות נקיים ועדינים, אשכוליות, ליים ואפרסק ומעט מינרליות. בפה פירותיות עדינה ונעימה, ביחוד פירות הדר וחמיצות טובה. סיומת בינונית ורעננה. יין פשוט, נקי ונעים. יקב ברקן. 29 שקלים.

85 כרמל סלקטד סוביניון בלאן 2007
צבע קש בהיר ירקרק. אף פרחוני וטרופי, פרי הדר די אינטנסיבי. בפה פרי הדר וחומציות טובה ורעננה. בסיומת חמיצות 'הדרית' ומעט מרירות. יין פשוט, מאוזן למדי ונעים. יקב כרמל. 30 שקלים.

85 דלתון סוביניון בלאן רזרב 2006
צבע בהיר מאוד, כמעט שקוף. אף טרופי, בננות, ליצ'י, לימון, מעט קלוי ומעט פיקנטי מוזר. פה המשכי לאף ואינטנסיבי יותר, חמיצות טובה ומרעננת. סיומת בינונית ולימונית. יין די טוב ואופייני, לא לגמרי מאוזן. יקב דלתון. 52 שקלים.

85 תשבי סוביניון בלאן 2007
צבע קש בהיר עם גוון ירקרק. ניחוחות לימון ירוק, מינרליות, פרי די בשל. פה 'הדרי', חמיצות טובה, מעט גבוהה ומנטה. סיומת בינונית, פרי הדר. יין די טוב, קליל ונעים. יקב תשבי. 55 שקלים.

85 רמת הגולן גמלא סוביניון בלאן 2007
צבע זהוב בהיר. אף טרופי עם מעט פרי הדר, פרחים ומינרליות מרעננת. הפה המשכי לאף, אינטנסיבי, עם חמיצות מצויינת. סיומת די ארוכה ומעט מרירה. יין טוב, אך חסר מעט את מאפייני הסוביניון בלאן. יקב רמת הגולן. 39 שקלים.

85 Angoves Long Row Sauvignon Blan 2007, Australia
צבע צהוב קש עם גוון ירקרק. אף חומצי ומעושן עם מעט פרי טרופי, משמש וקליה קלה. בפה פרחוניות וחומציות די חזקה עם מינרליות לא דומיננטית. סיומת נעימה של פרי הדר חמצמץ. יין די סטנדרטי וטעים. שקד. 60 שקלים.

85 Guy Saget Sancere 2006, France
צבע זהוב. באף פרי מתפתח, משמש, לימון, מבושם, פרחים לבנים וטיפה עשבוני. בפה מעט טרופיות עדינה עם מרירות בולטת, אגוזיות וחמיצות פרי לא חזקה, גוף די עשיר וחם. סיומת קצרה וחסרה. יין לא ממש אופייני לזן. החברה הסקוטית. 105 שקלים.

85 Guy Saget Pouilly Fume 2006, France
צבע זהוב. באף פרי דיסקרטי, בעיקר אשכוליות, עשבוני קלות וטיפה ירוק ולימוני. הפה די ממשיך את האף, אך חסר מעט פרי, חומציות יבשה, עם פרי הדר רך ובשל וחמאתיות קלה, סיומת בינונית ומעט מתקתקה ונעימה. די טוב, אך קצר יחסית. החברה הסקוטית. 105 שקלים.

84 נאות סמדר סוביניון בלאן 2005
צבע זהוב, קש. ניחוחות שונים, מעט פרי טרופי ופרי הדר משולבים באניס וזעתר ומעט טחב. בפה מינרליות וסוכריות לימון ודבש. בסיומת חמיצות עם מעט פרי, מורגש צעיר לגילו הבוגר. יין מעניין, לא אופייני. יקב נאות סמדר. 40 שקלים.

84 עמק האלה סוביניון בלאן 2007
צבע קש בהיר מאוד. ריחות טרופיים לימוניים, מעט מינרליים ועשבוניים די קצרים אך נעימים. הפה ביחוד הדרי וחסר עוד פרי, חומציות טובה. הסיומת לא ארוכה ודי טעימה. יין פשוט וחביב. יקב עמק האלה. 74 שקלים.

83 תבור אדמה סוביניון בלאן גיר 2007
צבע קש בהיר מאוד, כמעט ירקרק. אף סגור במקצת, עשבוני, לימוני, מעט גויאבה, מעט דבש וגופריתי. הפה חומצי מדי ומעקצץ עם מעט פרי. בסיומת הקצרה חמיצות בולטת ומעט פרי. יין לא מאוזן מספיק. יקב תבור. 81 שקלים.

76 אלכסנדר ליזה סוביניון בלאן 2007
צבע בהיר עכור. אף מחוזר וגופריתי, טיפה מינרלי וטיפה מחומצן. בפה פרי חלש וחומציות מאוד בולטת. הטעם המסיים קצר עם רמז לאשכוליות. יין לא מוצלח. יקב אלכסנדר. 98 שקלים.

 יינות חדשים בשוק

לבנים מבעבעים

86 גמלא ברוט
צבע בהיר צהבהב, בועות קטנות עד בינוניות. באף פרי ירקרק, אגס ותפוח ירוק, פרי הדר וטיפה שמרים. הפה נעים, בועות מעט אגרסיביות, לא מורכב, אך מרענן מאוד עם חמיצות טובה. הסיומת מאוזנת, נעימה, מעט פירותית ולא ארוכה. מבעבע נחמד ולא מורכב. יקב רמת הגולן. 69 שקלים.

83 כרמל פרייבט קולקשיין ברוט
צבע קש ירקרק צהבהב, בועות די גדולות. אף בשל, טרופי, בננה, אננס ובישום פרחוני. הפה ממשיך את האף, הבעבוע מעט אגרסיבי, עם מתיקות וחמיצות לא גבוהה. הסיומת קצרה וטרופית. מבעבע חביב וקל. יקב כרמל. 59 שקלים.

אדומים

87 בן חיים מרלו רזרב 2005
צבע אדום רובי צלול. אף מודרני, די עוצמתי, פלפלי, מעושן, שוקולד וקקאו, פרי שחור מעט ריבתי. גוף טוב, עוצמתי ומאוזן, עם פרי אדום מתקתק מרוכז, תבלינים, שוקולד ומנטה, חמיצות מעט גבוהה. סיומת אלגנטית ודי ארוכה, נעימה וטובה. יין טוב, לא מורכב מדי ונעים. יקב בן חיים. 135 שקלים.

86 בן חיים קברנה סוביניון רזרב 2005
צבע שחור אדום עם מעט התפתחות חומה בצדדים. אף בשל מאוד, שוקולדי ומאוד מודרני, דובדבנים שחורים, קוקוס, תבלינים כמו צפורן, כורכום וכמון, שמיר, ליקריץ, וניל ופלפל, עץ די דומיננטי. האף ממשיך במוקה ושוקולד, די אינטנסיבי, הרבה קוקוס ובשלות גבוהה מדי, סמיך וכבד, חמיצות טובה. סיומת מתקתקה ודי כבדה. יין מודרני, עשוי נכון, שווה לראות מה יקרה איתו בעוד שנה שנתיים. יקב בן חיים. 135 שקלים.

85 דיפון מרלו 2005
צבע סגול בורדו כהה. אף בשל עם הרבה תבלינים, פלפל שחור, פלפל ירוק, מעט לקריץ, צפורן, פטל שחור, אדמה ועישון. גוף טוב, פרי טוב, חמיצות די טובה, די מאוזן. סיומת בשלה וטעימה, די קצרה. יין פשוט, חביב וטעים. יקב דיפון. 55 שקלים.

84 ששי קברנה סוביניון 2006
צבע אדום בורדו כהה. אף מתובל, פלפלי, עם עץ אורן ואקליפטוס עדין, קאסיס ושזיפים בשלים. גוף בינוני ומאוזן למדי, מתובל, עם פלפל ירוק, שזיפים ומעט חמצון. סיומת קצרה יחסית עם טאנינים רכים, טיפה מרירות וקקאו. יין פשוט בבשלות גבוהה. יקב ששי. 60 שקלים.

84 תשבי אסטייט פינו נואר 2006
צבע אדום חום בהיר וצלול. מאפייני פינו נואר חלשים באף, פרי אדום, אדמתיות, מעט תיבול וסיגליות.בפה חומציות בינונית, טאנינים חדים יחסית, פרי טוב. בסיומת הקצרה מעט מרירות. יין בסגנון פינו נואר עם חלק ממאפייניו, אך שטוח במקצת. יקב תשבי. 89 שקלים.

84 נעמן קברנה סוביניון 2006
צבע אדום רובי כהה ומבריק. באף פרי אדום בולט ונעים, בשל וחם, פלפל ירוק ופלפל שחור, עישון ועץ קלוי ברקע. גוף די מלא עם הרבה פרי אך לא לגמרי מחובר, מתקתקות קלה של פרי בשל מדי. הסיומת מעט מתקתקה ומעושנת. יין לא לגמרי מאוזן, אך די עשיר. יקב נעמן. 120 שקלים.

כתיבת תגובה

שתף:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

קרא עוד כתבות

חדש במודיעין – CONMIGO

במודיעין נפתחה CONMIGO , מסעדה ומקום לאירועים פרטיים עד 40 סועדים, וארוחות שף מבית היוצר של שף עידו אלקיים. שף עידו אלקיים, בעל ניסיון עשיר