משולחנו של מנהל ענף הזית אורי יוגב

28/01/2021
מגדלים ויצרנים יקרים 🍈 המשך »

מתוך הרצון לשקיפות ולשיפור התקשורת – להלן דיווח קצרצר על הפעילות שלנו בעיתות קורונה בתחומי קידום המכירות של שמני הזית הישראליים:
אני מבקש להודות לנציגי היצרנים והמשווקים בועדות השונות התורמים מזמנם וממרצם לטובת הענף כולו.
שיפור הפיקוח על תו האיכות 🍈
השנה התחלנו ליישם את השינויים בתקנון תו האיכות אשר מחייבים הפרדה בין החברות המייבאות את שמן הזית לבין בתי הבד המייצרים את השמן הישראלי. זאת על מנת להבטיח כי שמן הזית נושא תו האיכות הינו 100% ישראלי ולא מתערבב עם שמנים שאינם ישראליים.
תוצאות מפתיעות בבדיקה חדשה של תכולת פוליפנולים בשמני מועדון תו האיכות!
הוספנו השנה בדיקה חדשה לרשימת הבדיקות הכימיות שכל מותג שמן זית נושא תו איכות ישראלי עובר: תכולת פוליפנולים.
מדובר בקבוצת חומרים נדיפים גדולה, האחראית על החריפות והמרירות בשמני הזית ומכילה נוגדי חימצון החשובים לבריאות האדם.
שמחים לבשר כי ברוב רובם של שמני הזית הישראלי נושאי תו האיכות – הרמה של תכולת פוליפנולים היא מעל 250 מילגרם לק"ג וכי לכן ניתן לקבוע על פי רשות בטיחות המזון האירופאית (IFSA) :
כי "פוליפנולים בשמן זית תורמים להגנה על שומני הדם מפני עקה חמצונית."
("Olive oil phenols contribute to the protection of blood lipids from oxidative stress.")

מגמת הצטרפות יצרנים חדשים למועדון התו🍈
בחודשים האחרונים הצטרפו למעלה מ10 יצרנים חדשים למועדון התו – שמחים על המגמה ונמשיך לפעול במרץ לשמר את חברי המועדון הקיימים ולהפיץ את הבשורה לחדשים…

תוכניות פעולה (חלקית) לביצוע מייד עם סיום הקורונה:
🍈 קורס הסמכת טועמים בחסות ארגון הזית העולמי – נאלצנו לדחות פתיחת הקורס בשל איסור לימודים פרונטאליים באוניברסיטה העברית. בשל רשימת ההמתנה הגדולה – נערכים לביצוע 2 קורסים השנה.
🍈 כנס כלל חברי הפאנלים בישראל – לאישור כלל שמני מועדון תו האיכות להעשרה מקצועית ולחיזוק השפה המשותפת.
🍈 מפגשי הדרכה בנושא הימנעות מפגמים בשמן הזית בפעולות במטע ובבית הבד – המפגשים יתבצעו בקפסולות בחדרים נפרדים (באחת המכללות ..) וישולבו בהם גם תכנים מקצועיים נוספים
🍈 "מועדון בית הבד" – התארחות בבתי בד שונים לכל אורכה של המדינה להיכרות ולהדרכה בנושאי איכות שמן זית ודרכים להצפת הערך השיווקי והייחודי של כל יצרן.
🍈 מפגשים עם אושיית קולינרייה, עם יצרני שמן זית שונים לצורך הפקת תכנים ייחודיים לקידום בסושיאל של הענף.
🍈 כנסים להדרכה מקצועית בנושאים שונים: תחזוקת בתי בד, הגנת הצומח במטע, ממשקי גידול בבעל ובשלחיו ועוד
מוזמנים לפנות אלי  לתגובות – הצעות ורעיונות נוספים…🍈
אורי יוגב
oliboard@bezeqint.net

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *