שלחו לנו את החומר לפרסום

אנשי עולמות היין, שמן זית ומזון, יצרנים ומשווקים

מוזמנים לשתף במדורי האתר את הקהל בפעילות וחידושי ענפיהם וגם ברשמי טעימה ופגישות באירועים שונים.

הירשמו לניוזלטר שלנו

לבנון מול ישראל-טעימת יינות

מאת: צוקי ועופר-פורום בוסתן
אנשי פורום בוסתן ערכו טעימה השוואתית הן יינות יקב קסארה מלבנון ומספר יינות ישראל.

לבנון מול ישראל-טעימת יינות

 
 03/11/2009
  
 מאת: צוקי ועופר-פורום בוסתן

טעימות של יינות לבנוניים בפורום הבוסתן

"הרשת הלבנונית" שלנו העבירה 4 יינות מיקב קסארה המייצר יינות בבקעה מאז 1857!
את היינות הלבנונים העמדנו מול יינות ישראלים בטעימה עיוורת שנערכה בבוסתן בקיבוץ גשור

פתחנו את הערב בשלושה יינות בלאנד לבנים:
הלבנוני "שטו בלאנק דה בלאנק" (סוביניון בלאנק, סמיון ושרדונה)
"שאנסון" של קלו דה גת (שרדונה,סמיון, ויוניה ושנין בלאנק)
ו"אביבים" של הרי גליל (ויוניה ושרדונה).

הלבנוני והשאנסון הם מבציר 2008 ואביבים 2007 (עוד לא יצא 2008).

הנוכחים בדקו הריחו גרגרו ורשמו את הציונים על גבי טפסים מיוחדים.

התוצאות:
אביבים הרי גליל 2007 ציון 85.3
שנסון קלו דה גת 2008 82.5
בלאנק דה בלאנק קסארה 2008 81.3

בסיכום הטפסים יש שני פרמטרים משמעותיים

1. הפער בין הציונים שנתנו ליינות משקף נאמנה את דעתם של הטועמים בממוצע.
2. היין האהוד ביותר – היין שרוב הטועמים סימנו ראשון בין הציונים שנתנו, מסתבר שלא תמיד יש התאמה בין היין עם הציון הגבוה לבין יין שרוב הטועמים נתנו לו את הציון המועדף.לעיתים פער זה משקף את ההבדל בין יין מאוד עשיר ואיכותי לבין יין "מתחנף". בין יין עמוק שיש לו עוד כמה שנים להגיע לשיאו לבין יין מתאים לשתייה.

במקרה זה הייתה התאמה מובהקת בין הציון הגבוה ליין האהוד.

אביבים – בשל, ריחות וניל, קש ופירותיות, גוף מלא חמאתי במידה ובעל סיומת ארוכה.
השנסון – בעל ארומות הדרים, אשכולית רמזים טרופיים וחמיצות עוקצנית.
הלבנוני – אלגנטי, ארומות עשירות ופריכות נעימה.

בהמשך נמזגו שני יינות שרדונה 07' לכוסות. הטועמים נדרשו לבחור את היין הטוב לטעמם.

9 משתתפים בחרו ביין שהתגלה כירדן ו- 6 משתתפים בחרו ביין שהתגלה כשרדונה קסארה.

הערות הטועמים: (לפעמים הערות סותרות)
קסארה – בהיר יותר, "ארופאי" יותר, מורכב, פירותי עם עשבוניות, חזק, תוקפן, קצת כבוי.

ירדן – רענן, צבע קש כהה, בעל עוצמה פנימית, חזק מידי, מאוזן יותר, עץ מודגש, ישיר, סיומת ארוכה.

קברנה סוביניון 2005

11 בחרו ביין שהתגלה כיין יקב גוסטבו וג'ו ו- 5 בחרו בקסארה.

הערות הטועמים:
קסארה – צבע עמוק ויפה, מורכב, קשה, אגרסיבי ועשיר סיומת ארוכה.
גוסטאבו וג'ו – קל לשתיה, בסוף דרכו, עשיר בריחות פרי אדום בשל.

היינות האחרונים לערב מהנה זה היו שני בלאנדים 2005 :

קסארה – CHATEAU ROUGE 60% ק.ס. 30 % מרלו 10% פטיט ורדו שנה בחביות עץ אלון צרפתי.

יראון הרי גליל – 50% ק.ס. 44% מרלו 4% סירה ו- 2% פטיט ורדו

11 בחרו ביראון ו- 3 בחרו בשאטו קסארה. שלושה טענו שהיינות זהים ואפילו העלו חשד שהגיעו מאותו בקבוק.

הערות הטועמים:
קסארה – יין עוצמתי עם ריחות פירות יבשים ודבלים. סיומת לא כל כך נעימה.
יראון – יותר נעים לשתייה, סיומת יותר טובה "רוצים עוד"

לסיכום :
– היינות היו טובים כולם והסבו הנאה מרובה לטועמים גם בליווי הארוחה העשירה שבאה לאחר הטעימה.
– היינות שהגיעו מלבנון היו פחות טובים לפי בחירת הטועמים.

מספר סיבות עלו כאפשרות:

1. היקבים הישראלים מתקדמים יותר מבחינה טכנולוגית ויותר מדויקים, בלבנון המודרניזציה מתעכבת, הכרמים לא מתוחזקים ברמה גבוהה ולא מושם דגש על דיוק ואיכות.
2. היינות הגיעו מחנות הדיוטי פרי בדמשק ויתכן שלא נשמרו שם בתנאים ראויים.
3. החך הישראלי שלנו עולם חדש ורגיל ליינות המקומיים.

כל הסיבות יכולות להיות רלוונטיות או לא, מה שבטוח הוא שנמשיך להתעניין ביינות השכנה הצפונית.

כתובת האתר של יקב קסארה: http://www.ksara.com.lb/

כתיבת תגובה

שתף:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

קרא עוד כתבות