20 שנה של פסטיבל אוכל כפרי במטה יהודה

04/08/2020
אירוח אתני ואותנטי ומאכלי עדות בבתים ובמסעדות המשך »

מידע מיח"צ:
פסטיבל האוכל הכפרי במטה יהודה מתקיים השנה בפעם ה-20 במתכונת שונה ומותאמת לתקופה. הפסטיבל החל עם מספר קטן של בשלניות ותיקות שפתחו את בתיהן וסיריהן בפני המבקרים, ומאז צמח והתפתח בכל שנה שחלפה. בשלנים ובשלניות, חקלאים ויצרנים, מבוגרים וצעירים, ממוצא מרוקאי, כורדי, הודי וערבי, כאלה שבילו את כל חייהם במטה יהודה, וילדים שעזבו למקומות אחרים עד שחזרו לאחר שהבינו שאין כמו בבית, הצטרפו במהלך השנים לחגיגה.
הפסטיבל יתקיים בתאריכים 5-22 באוגוסט, במהלך 3 שבועות, ברובו בערבי רביעי וחמישי. הוא מתקיים ביוזמת מועצה אזורית מטה יהודה ומחלקת התיירות.

בחגיגה הקולינרית הזו, שמתקיימת בין נופים מרהיבים, אפשר יהיה ליהנות מאוכל מסורתי עדכני, שילובים של מטבחים אתניים ומטבחים מחדשים בבתים, במאפיות בוטיק מקומיות, ביקבים ובמבשלות בירה. לכבוד ערבי הקיץ, יוגשו בפסטיבל גם שפע מנות צמחוניות מהשדה לצלחת, מאזטים ומטבחים קלאסיים במנות קלות.

הפסטיבל, אשר מתקיים מסורתית בחודש מרץ, יתקיים השנה בחודש אוגוסט, בשעות הערב והלילה, במזג האוויר הקריר והנעים של הרי יהודה ובמקומות אשר עומדים בתנאי התו הסגול. לדברי ניב ויזל, ראש המועצה האזורית מטה יהודה: "הפסטיבל פותח את בתיהם וליבם של עשרות הבשלניות והבשלנים הייחודיים שלנו ואתם נהנים. בואו ליהנות ממגוון של מנות מיוחדות, יין, בירה, אמנות, נוף ומורשת. התחברו לאדמה ולתוצרת הישראלית המקומית של תושבים ויוצרים ממטה יהודה. גם כשהנושא ברור מאליו, אני מדגיש כי הפסטיבל נעשה בהתאם לדרישות התו הסגול ובהזדמנות הזאת אני מבקש מהמבקרים לנהוג אחריות בהתאם להנחיות משרד הבריאות".

המבקרים  יוכלו לבקר אצל אייר ומאירה, וליהנות מחוויה שכולה בריאות לגוף ולנפש עם שיעורי היוגה של אייר וארוחת גבינות טבעונית איכותית של מאירה. לטעום מהפינצ'וס הים תיכוניים של השף אסף רון לצד כבושים ותוססים שהוא מכין בעצמו, אורן שמואלי יציע לחמי בוטיק מופלאים הישר מהמאפייה שלו הנמצאת בחצר הבית, סיוון בלכר תערוך בביתה סדנאות גלגול ומילוי של כל סוגי הירקות לצד ארוחה ביתית המושפעת מנדודיה בעולם, שונטל שרביט דרמון תגיש ארוחת טאג'ין באותו אופן בו מגישים במשפחתה כבר דורות רבים, מוסא ויסמין מעין רפא ישתפו בסיפור חייהם המופלא לצד אוכל מופלא לא פחות, ועוד המון.
הבשלניות הוותיקות עדיין מהוות חלק בלתי נפרד מהפסטיבל. אסנת משה ולילי עזיז יגישו בביתן קובה ומנות מפתות מהמטבח הכורדי, עליה גבאי תציע מנפלאות המטבח המרוקאי והעדכני, טובה סימון תכין אוכל קוצ'יני מהמטבח המקורי של משפחתה ועוד…

בימי רביעי וחמישי של 3 שבועות הפסטיבל, יצאו "סיורים בין הסירים" – סיורים קולינריים מודרכים לעת שקיעה שיתנו למשתתפים הזדמנות ליהנות מטעימות מהנות של הקולינריה במטה יהודה, להיפגש עם יוצרים בפסטיבל ולבקר בישובים שונים בהם יכירו מסורות בישול שונות, וחדשנות קולינרית. מחיר-160 ₪ לאדם, כולל הסעה, הדרכה וטעימות. בהרשמה מראש.

במהלך ימי הפסטיבל יתקיימו גם שלל אירועים מיוחדים, בהם גם לכבוד ט"ו באב. במבשלת הבירה מוסקו יתקיים ערב פיראטים ורום, להקת ורטיגו תקיים ערב Food &Art, עם מיטב קטעי המחול מרפרטואר הלהקה וארוחה בסגנון כפרי של אורית קדם, ב"בית הגלגלים" תתקיים מסיבה הודית, על גבי רקשות, עם ריקודי בוליבוד ואוכל רחוב הודי והמוסיקאי יאיר דלאל יתארח ביקב הדר. בירוקל'ה ניתן יהיה לתאם סיור קולינרי עם אגרונום אשר יסביר על עלים אכילים, עלי תבלין, פרחי מאכל ופירות יער ואיך לשלב אותם באוכל. בבית הקונטיינרים, איליה מגנס, בוגר בצלאל, יספר את סיפורו לאחר שהיה נגן רחוב 15 שנה בדנמרק בליווי מבחר כלי נשיפה, הקשה ופריטה מתרבויות שונות, האירוע ילווה בארוחה עשירה של אשתו סיגל גבע, מדריכת טיולים.

פרטים נוספים באתר: https://tour-yehuda.org.il/פסטיבל-האוכל-הכפרי-לעת-ערב/
בטלפון: 8108* ובדף ה- הלב הירוק תיירות מטה יהודה

בית הקונטיינרים – צילום אלדד מאסטרו

רשימת המארחים והאירועים המלאה בפסטיבל

הבית של אסנת
ממולאים טריים שמחים בפה, כי הידיים רצות ללקט ולשמר ולגדל, קובה כי טעים ואי אפשר בלי, טאנק (לחם דקיק) כדי לזכור בפה לחם עתיק מההרים.
סיפור על מסע שורשים עכשווי של אשה אמיצה ואירוח עם שמחת חיים מדבקת.
עגור | אסנת
שישי: 1.3, 8.3, 15.3
9.30-12.00
02-9912868 // 050-7510161
בהזמנה מראש // תשלום במזומן והמחאות
* בית שומר שבת

הטאג’ין של שונטל
אלג’יר / צרפת / מרוקו / גבעת ישעיהו –
המסע המשפחתי של שונטל מוגש בארוחת הטאג’ין הביתית והמרהיבה. שונטל, בת לשושלת מפוארת של מבשלות ומבשלים, מארחת במרפסת נוף עדולמי יפיפה: בוחרים את הטאג'ין המועדף – עופות בלימונים וריחן, או אולי בזיתים וזעפרן? טאג’ין צמחוני של ירקות שורש, שקדים וצימוקים? או קלאסי: כדורי בשר בשזיפים, דלעת וקינמון? יין מקומי לרכישה במקום.
גבעת ישעיהו 124 | שונטל שרביט דרמון
חמישי > 18.00-23.00
052-3850823 // 02-9993102
בהזמנה מראש // תשלום במזומן

טעמים מן המגרב
״אלג’יר ומרוקו בסעודת שכנות“
שונטל, מארחת את רות בן אבי ”מסעודה” בפייסבוק.
הנשים המוכשרות נפגשות לערב של אוכל שכולו סיפור המגרב מול הגבעות הירוקות של עדולם: אקלים, תבלינים, טכניקות, מסורות משפחתיות והשפעות מהשכנים המוסלמים. מתחילים בשמפניה סעודית ביתית (ללא אלכוהול) וממשיכים בארוחה שמשלבת את מיטב החקר והידע מעולמן וממטבחיהן במגוון עשיר שנתאר חלק ממנו: טאג’ין עוף לימוני, ספה שערייה – איטריות עם נתחי עוף, קוסקוס מיוחד מתירס לבן, קוסקוס עם קציצות בסלרי, עוף עם עדשים על קרעי מופלטה, סלטים טריים ומבושלים, לחם בית , עוגת סולת ועוגיות שקדים.
12.8 > יום רביעי החל מהשעה 18.00 // בהזמנה מראש בלבד.
050-7616103 // 052-3850823

הבית של טובה
מטבח קוצ’יני שמחבק את הקיץ: מנות צמחוניות כאפראם, מסאלה דושה, צ’אטני שונים, קציצות מקטניות וקינוחים קלאסים מטפיוקה. ריחות וטעמים מהמטבח המקורי של משפחתה של טובה שהגיעה מקוצ’ין, בגינה תחת עץ הוופלה (vepala)
מחסיה
ראשון-חמישי > 18.00-22.00
050-6382714
בהזמנה מראש // תשלום במזומן
* בית שומר שבת

מאינדונזיה לישראל
נצא יחדיו למסע ב״אי התבלינים״ – אינדונזיה.
בעקבות מסעה המסעיר של מוזלי סבתי, עליה השלום. אספר את סיפורן המדהים של סבתי, של אמי ושל אחותה, אשר הותיר שובל ריחות וקסם על כל משעול חיי. תבלינים, טעמים וריחות התמזגו עם סיפורי המסורת והמנהגים המשפחתיים. אגיש ארוחה אינדונזית טיפוסית, טבעונית וכשרה.
בית זית | הברוש 223 | יהודית הרפז
רביעי -חמישי > 16.00-23.00
שישי > 10.00-15.00
054-5910348
בהזמנה מראש // תשלום במזומן / bit
* בית שומר שבת

ענת ושולי מארחים
שולי וענת מגישים ארוחה שכולה השפעות יווניות לצד מנות מהמטבח הירושלמי.
מול נוף ההרים ובקרירות של מושב שורש, תוגש ארוחה שבה אחרי האוזו תאכלו ספינקופיתה עם צזיקי, פאווה, סופריטו פרגיות, מעורב ירושלמי, קציצות קופטדה ועוד, לצד סלטים מרעננים קינוח ופירות העונה.
שורש | שולי פלג
שבת > משעה 18.00
050-2861349 // 02-5338141
בהזמנה מראש // תשלום מזומן / המחאה / העברה
פתוח כל השנה לקבוצות, בהזמנה

מאג’דה
מאג'דה, המסעדה של מיכל ברנס ויעקב ברהום, מוכרת כבר ברחבי הארץ ומעבר לה.
אנו גאים לבשל אוכל ביתי עונתי ומקומי המשלב בין הפלשתינאי לישראלי. המסעדה מוקפת בוסתן שופע ומשקיפה להרים של הכפר עין ראפה.

עין ראפה | מיכל ויעקב
שישי > 12.00-23.00
שבת > 10.00-16.00
02-5797108
בהזמנה מראש // תשלום אשראי ומזומן

עליה גבאי | מרוקו פלוס
כישרון גדול לחדשנות לצד קלאסיקה מפוארת מהמטבח המרוקאי.
עליה תגיש קציצות בשר עם תאנים וריבת ענבים על קוסקוס אוורירי לצד לחם בית ממולא דלועים ואגוזים. שפע מנות לארוחה קלה ועשירה בטעם הבנויה ממידע עתיק ולהט לחדש. במגש העוגיות תמצאו אורחות ללא גלוטן, טעימות ויפות כמו אחיותיהן המפוארות.
גפן | עליה גבאי
רביעי-חמישי > 18.00-22.00
שישי > 11.00-15.00
08-8582103 // 052-2442804
בהזמנה מראש // תשלום במזומן
פתוח שנה לקבוצות, בהזמנה
* בית שומר שבת

קוצ’ימא
אוכל קוצ’יני מבית אמא
סדנת הדגמה שבה נצא למסע בארץ לא נודעת שבמהלכה ובסופה תאכלו ותדעו להכין וודה, בורי מאסלה, קארי לימון ואדה בעלי בננה. וגם תבינו מה כתוב כאן וכמה שזה טעים.
את המסע מובילה ריקי יוסף בשלווה מדבקת ובידע בו התעמקה רבות וחולקת בנדיבות.
נבחרו לסדנה מנות צמחוניות שמדברות קיץ, מושפעות מהמטבח ההינדי שבמלבר.
תעוז | ריקי יוסף
רביעי-חמישי > 18.00-21.00
050-6775140
תשלום מזומן / bit

מרוקו בשפע עם דודה לאה
אשה יפה שכולה חיוך כקטיפה.
דודה לאה בית של אוכל. עוצמת החיוך בעיניים בבית של צבע. תפאורה שכולה מדברת מרוקו של לאה: הקטיפות, טסי הנחושת ובעיקר האוכל השופע והמגוון, המעיד על ידע עתיק בהכנת תבשילים, סלטים (במילעיל), לחמים, קונפיטורות משלל פירות עונה וקינוחים ממכרים. תוגש ארוחה של מלכות ממנות כקוסקוס עם טלה ופירות יבשים, סיגרים ופסטלים הכל מעשה ידיה.

צור הדסה | לאה
רביעי-חמישי > 19.00-23.00
שישי > 11.00-14.00 מכירת אוכל לשבת
052-5705283
בהזמנה מראש // תשלום במזומן
כל השנה בימי שישי פתוח למכירת אוכל
פתוח כל השנה לקבוצות, בהזמנה

לילי עזיז
כורדיסטאן בלבן
אור הירח בבוהק הקובה החלבי המיוחד והכמעט סודי. השראה מט”ו באב בעמק האלה. הקובה החלבי הנימוח והריחני מזעתר, הקאדה במילוי גבינות, חמוצי הבית הידועים ועוד מנות פחות מוכרות מהמטבח הכורדי .
זכריה | הזית 164 | לילי עזיז
רביעי-חמישי > 18.00-22.00
שישי > 11.00-14.00
050-7380869 // 02-9917379
בהזמנה מראש // תשלום במזומן
פתוח כל השנה לקבוצות, בהזמנה
*בית שומר שבת

אל גינת אגוז
מרוקו וכורדיסטאן על השולחן שף עוזי פירו מאכיל באהבה לאורך שנים רבות את תושבי הרי ירושלים. כעת חוברת אליו למטבח הביתי רעייתו חנה ויחדיו הם מגישים ארוחה המורכבת ממנות הלקוחות מהנדוניה הקולינרית של כל אחד מהם. בארוחה בביתם נפגוש את לחם הבית לצד חצילים ג’עלוק, פסטייה בשר ופירות יבשים בסילאן וסמבוסק חומוס, קובה חמוסטה, קוסקוס במרק עשיר, עוגיות מרוקאיות, מוס ותה עם נענע.
נווה אילן | אל גינת אגוז 51
054-4535131
רביעי-שבת > 12.00-23.00
אירועים וקייטרינג בהזמנה מראש, כל השנה

בין צרעה לאשתאול
ארוחה בטעמי פרס וברזיל
הגר ואבי הרוני וילדיהם, מארחים בגינת ביתם לסעודה המשלבת מאכלים אותנטיים ממחוז ילדותה של הגר בברזיל ומאכלים פרסיים עממיים מבית ילדותו של אבי.
המבקרים יוכלו ליהנות מחורוש סבזי לצד פג’ון – שעועית אדומה ובשר בבישול איטי מוגשת עם פארופה (פירורי לחם עם בשר ועגבניות), ומפרס טפלאק – לביבות מתפו״א וגזר ועוד. נקנח בגלידה ביתית שמכין הבן אלירן.
צרעה
שישי > 9.00-15.00
050-7977524// 050-2002288
bit / paybox
פתוח כל השנה בהזמנה מראש.

שנקליש
העברה בין דורית משמחת במטבח מהלבנט
השנקליש של סבתא סוראייה עבר למטבח של האנה כלתה ודין נכדה.
סוראייה נתנה מתכונים והשראה לארוחות עם שפע מאזאטים טריים של בוקר, חביתות ירק, עיג’ה, ביד אל אוומה, מאפים מהטאבון, לחמה עוורקה – קבב טלה בעלי גפן עם רוטב עגבניות ושפע תבשילים ובשרים על הגריל. לקינוח: קטאייף, ליל אל לובנאן וכנאפה מקומית. במיוחיד לפסטיבל תוגש מנה של בית – טאבון שנקליש, סלט שנקליש וקלאייה -בשר טחון מבושל עם עגבניות וטחינה לצד אורז. ושותים משקה מרענן אדום ונפלא שהאנה מזקקת מעלי היביסקוס.
עין ראפה
שני-חמישי > 8.30-15.00
שישי-שבת > 8.30-20.00
רביעי-חמישי > בימי הפסטיבל עד הסועד האחרון
072-2811738
תשלום אשראי / מזומן / bit

אצל נטלי Chez Natalie
נטלי, קונדיטורית בעלת ותק של 25 שנה, בוגרת Cordon Bleu באה מבית צרפתי איטלקי שעסק ביין ואוכל טוב.
הארוחה שתגיש מתאפיינת בטעמים קלאסיים ומוגשת במרפסת נוף עוצר נשימה. נהנה ממאפה גבינת עיזים, אספרגוס ואנטיפסטי, ניוקי ביתי, קורסטיני עגבניות, מגש גבינות איכותיות וגולת הכותרת מבחר קינוחים מהמטבח הצרפתי.
נחושה | נטלי פונטנה אבו
חמישי > 18.30-21.00
055-6670749
בהזמנה מראש // קייטרינג כל השנה
תשלום במזומן / bit / Paybox

החיים בלבנט
קיץ ערבי בגן אנגלי. מפגש של תקווה.
כשיסמין האנגליה מבשלת כמו החאג׳ות שלימדו אותה, כשמוסא בונה שבילים משורטטים בגן אנגלי, כשעלי הילד חולב כבשים מהן מיוצרות גבינות איכות, כששרה הבת ממלאת קישואים במהירות כמו סבתה (שעל שמה היא קרויה). משפחה יפה ומיוחדת מספרת את סיפורה במפגש ושיח ובעיקר על שולחן שופע מזטים של קיץ, עם גבינה מקומית מפתיעה, עלי גפן הנאכלים מתחת לגפן, במתיקות הקרמבל אנגלי מהתפוח שזה עתה נקטף, פיתות של בית ואוכל שלוקט, נשמר ודובר כפריות.
עין ראפה | יסמין ומוסא
רביעי-שבת > 17.00-22.00
052-8283710 // 052-2878951
בהזמנה מראש // תשלום במזומן / bit
פתוח כל השנה, בהזמנה מראש

הפינה של הילה
מוזמנים לאירוח בחצר הקסומה, לתפריט מוקפד שחלקו מסורתי ועובר במשפחה מזה דורות וחלקו עכשווי פשוט ומלא אהבה.
אמי יהודית ואני, מכינות ביחד לדוגמא: קציצות דגים בלחם ביתי, מאפה מרוקאי "פסטייה" במילוי עוף שקדים וכל טוב, אגרול במילוי תפו״א ודג מעושן ועוד. במקום מוגשים יינות ובירות מתוצרת מקומית.
זנוח | הילה כרמלי
ראשון- חמישי > 9.30-14.00 –
עגלת קפה, כריך ועוגה
רביעי-חמישי > 18.00-23.00 – אירוח חצר
050-4651100
בית שומר שבת

"הנחתום"
מאפייה ומעדנייה משפחתית
״למדני את השיר הפשוט של הלחם ופרוס לי חלק משלומך״. רחל שפירא.
משפחה החוגגת את שפעת הטבע של עמק האלה ויוצרת בעזרתו ובעזרת ידע וחקר רב, מגוון לחמי שאור, גבינות עיזים משובחות, זיתים כבושים, ממרחים מיוחדים, עוגות ועוגיות, גרנולה, מלאבי רימונים ועוד.
מוזמנים לאסוף סלסלות פיקניק המורכבות מתוצרת ״הנחתום״, לקבל הנחייה לישיבה בפינות חמד באזור וליהנות מטעמים של חיבור מקומי בין טבע לאדם.
נתיב הל"ה
שישי > 10.00-13.00
052-4329085
בהזמנה מראש בלבד.
paybox/ מזומן / bit

מאפיית ״ברדלי״
5.8 סדנת אפייה זוגית
ושוב ב־24.8 יום שני
סדנה אפייה לזוגות באווירת ט”ו באב. נכין, נאפה ונקח אתנו פוקאצ’ות מצויירות בירקות וחלה שתקלע במשותף. הסדנה מסתיימת בארוחת פוקאצ’ות ופיצות, בליווי סיידרים אלכוהולים וסורבה מחוזק בעראק.
מאפיית בוקר שישי > 9.00-14.30
לחמים, חלות, קוראסונים ומאפים, כריכים פיצה רומית ומיצים טבעיים.
מאפיית ערב יום חמישי > 19.00-21.00
מגוון פיצות נפוליטניות, בירות וסיידרים.
מאפיית מוצ״ש > 21.00-23.00 ערב של מאפים מיוחדים: פיצות, מאפי ריקוטה ודבש ועוד הפתעות.
שריגים ליאון | אורן שמואלי
שישי > 8.30-15.00
שבת > 11.00-16.00
050-5753548
בשבת > 050-6674468
תשלום במזומן / paybox

לחמל׳ה
חלות אגדות וקפה טרי
חווית קניה ריחנית וחמימה.
נתיב הל״ה | דנה
חמישי > 6.8 // 20.8
בין השעות 19.00-21.00
054-2664733
תשלום אשראי / מזומן / bit

לאכול עם סחלבים
דוד ודניאלה זילברשטיין-אסלן, חברי הקיבוץ, הקימו מחדש את חממת הסחלבים יחד עם בית קפה-מסעדה בסגנון איטלקי.
השימוש בתנור איטלקי מיוחד עם פיצות ופוקצ'ות מקמחים משובחים ומגוונים. בפסטיבל השנה תוגש במיוחד לט״ו באב פיצה דואט חצי חרפריף וחצי מתקתק: ברי אגסים ומוצרלה לצד חצי תרד, בצל, צ׳ילי וביצה.

קפה חממת הסחלבים | מעלה החמישה
ראשון – חמישי > 8.30-23.00
שישי > 8.00-15.00
02-5347500 // 054-6686871
בהזמנה מראש // תשלום במזומן ואשראי

מאפיית "אישלחם"
במהלך השבוע חנות המאפייה מציעה לחמים, קוראסונים ובגטים. בימי שישי נוספות עוד חלות, לחמניות, מאפים מתוקים ומלוחים. במקום שולחנות קטנים המאפשרים ישיבה לקפה ומאפה, גבינות איכותיות ומטבלים.
תעוז | משק 31 | אייל תמיר | כשר
שני – שישי > 8.00-14.00
054-8115272
תשלום מזומן / אשראי / Paybox / bit
פתוח כל השנהתעוז | משק 31 | אייל תמיר | כשר

ימי רביעי בפסטיבל, בשעה 20.30
ערב במאפיית בוטיק מפגש וסיור עם האופה אייל תמיר "אישלחם" בתחנות הייצור במאפייה, שיחה קצרה על מחמצת ועל סוגי קמחים ולחם,
והסברים על איך המאפייה עובדת.
נכניס פוקצ׳ות אישיות לתנור, נוציא ונטעם.
בהרשמה והזמנה מראש.
מספר מקומות מצומצם.

ג׳פטו טאבון איטלקי
לאחר שנים של עבודת נגרות פתח אסף מסעדה איטלקית ים תיכונית, בה מוגשות פיצות נפוליטניות דקות ואיכותיות, ארוחות בוקר, קינוחים הנעשים במקום ודבש ״רזאלה״ מהמכוורת הביתית. במקום נפתחה מאפיית לחמים ליומיום וחלות ועוגות לשבת.
בג׳פטו מקפידים לעבוד עם חקלאים ויצרנים מקומיים.
צור הדסה | אסף תעוז | בהשגחת צוהר
ראשון-רביעי > 9.00-22.00
חמישי > 9.00-24.00
שישי > 8.00-15.00
052-5377772 // 02-5889499
כל אמצעי התשלום

שוניניס | בר שריגים
מול נוף קסום של חבל עדולם
בר באווירה נוסטלגית, המשלב בירות בוטיק מקומיות, אלכוהול ומנות בשר משתנות שבאות טוב ליד.
במיוחד לפסטיבל:
"כורדי על מלא" המבורגר שלושת הנתחים בתוספת עלי גפן מסורתיים (יפרח) ועגבניות חרוכות בטאבון.
שריגים-ליאון | מרכז מסחרי | כשר
ראשון- חמישי > 17.00-24.00
שישי > 9.00-14.00
מוצ״ש שעה לאחר צאת השבת עד חצות
054-5590211 // 050-7559073
תשלום אשראי / מזומן

בחצר של עופר
באוויר הפתוח עם נוף של שקיעה. קרירות של ערב הררי, אחרי יום חם.
מפגש חברים, מפגש אוהבים, אוכל איכותי מרגש וטעים, יין טוב ובירות בוטיק. אוויר ואווירה נהדרת.
5-6.8 > נקניקיות בעשיה ביתית- שמנמנות, מתובלות, עסיסיות, חלקן חריפות.
12-13.8 > שלישיית הבשרים המנצחת מהמעשנה – צלעות כבש, ואסיו, פיקנייה.
19-20.8 > דגים דגים – מושט מטוגן ברוטב יפני מיוחד, סלמון מהמעשנה ודגים מוחמצים.

בכל הערבים הללו המנות מוגשות לצד רטבים מותאמים ומשגעים, לחמים וחמוצים – כולם תוצרת הבית.
מטע | האלה 114 | בחצר של עופר
רביעי וחמישי > 19.00 עד 23.00
שבת > מ 14.00
054-7910480
בהזמנה מראש // תשלום במזומן
פתוח כל השנה בשבת בהזמנה מראש.
אירועי בוטיק וסדנאות עישון בשרים.

נפלאות הגריל הארגנטינאי
גריל ענק עליו ניצלים לאיטם נתחי בשר גדולים ועסיסיים ולצידם שלל ירקות טריים ומובחרים המוגשים כסלטים נהדרים או במחבתות – אפויים וצלויים.
בפסטיבל נארח:
רביעי אחה"צ > בחצר ביתנו שבשריגים נגיש סנדביצ'ים עתירי בשר עסיסי.
חמישי בערב > במיקומנו החדש שבקיבוץ נתיב הל"ה, נגיש ארוחת מזנון, בה תוכלו לטעום מהכל.
ובמוצאי שבת > ארוחה קלה, בשר, סלט ובירה מקומית. בנתיב הל"ה.
נתיב הל״ה | שריגים | יעל ואבי רוזנבוים
שבת > מ־12.30 עד חשיכה
054-5987231 // 054-4341282
תשלום מזומן / Paybox / bit
בהזמנה מראש
פתוח כל השנה לקבוצות, בהזמנה

הטברנה
מתחת לעץ התות
אוכל טוב, אווירה ומוסיקה. מבחר מנות, בשריות בפרנות מחמצת מגיעות מטאבון העצים, כך גם שקשוקה אדומה וחמה, רטבים תוצרת בית ותפוחי אדמה לוהטים. בירות קרות יצננו את הלהט וכך גם אבטיחים ומנות נוספות.
(מומלץ לשלב בטיול שקיעה מודרך בנחל המעיינות ברכבי התומקר של ״מצוק״.)
עמינדב | מצוק | אלון קירשברג
רביעי- חמישי > 12.00-24.00
שישי ושבת > 12.00 – עד שקיעה
02-6431342 //052-3865612
מומלץ להזמין מקום, ניתן לקחת הביתה.
תשלום מזומן / bit

הבית של סלווה
“ בשבח המקומי והביתי.”
הזארב והטאבון מעשירים את המטבח המקומי והעונתי של סאלווה, עוודאלה ונסים.
פוחארה של כבש יוצאת מהטאבון, טלה או עופות מורדים אל הגחלים של הזארב התת קרקעי ל־4 שעות של בישול בבור אטום עם חול ובו רמצי גחלים, המאזטים של הבית העונתיים והקלאסים ממשיכים ללוות את שפע המנות בתפריט.
לא להחמיץ את עלי הגפן מעלי ענב שחור חמוץ ואת הקראסים השמנמנים.

עין נקובה | סלווה ועוודאלה
פתוח כל יום > 9.00-22.00
054-3355353/4 // 054-3373652
בהזמנה מראש // תשלום במזומן ואשראי
פתוח שישי שבת כל השנה / לקבוצות בהזמנה
ערבי אוגוסט על הגריל מבית הבראנץ’ הטורקי
ליבנת, אבי, נבחרת בנותיהם ואיתמר (בן הזוג של ניצן). מדליקים את ערבי הקיץ עם לאפות וקבב טורקי-דונר/קבב דג, עם עראיס בשר, דגים או צמחוני פיטריות, כל זה עם שפע ירקות צלויים באש, טחינה, סלט טורקי, סלטי חצילים ומאזטים.
מומלץ לא לוותר על קינוחי הבית – טרבדוס, סוכריות עלי פילו ממולאות בהרבה טוב, מלבי, טישפישטי – עוגת סולת עם אגוזים. קפה טורקי…מתבקש!
עמינדב | משפחת אוחיון
רביעי-חמישי ומוצ״ש > 18.00-23.00
054-2868162/1 // 054-2886816
בהזמנה מראש // תשלום במזומן / paybox

ערב תוסס על המרפסת
פינצ'וס*, בירה, סיידר ושיחה קולחת על התססה ושימור בעידן השפע.
איך נולד לחם, מהי התססה, מדוע היא טובה לנו, מה בין התססה להחמצה, כיצד תוסס סיידר, מה הטעם של תאנת בר מותססת (אדיר) ומה מיוחד בפסטו מאבקני אורן וצנוברים?
שף אסף רון, בוגר בצלאל, בוגר Basque Culinary Center, בוגר IICA, חוקר ומתסיס, ידגים ויטעים מלחמי המחמצת שאפה. יוגשו ממרחים מיוחדים וטעימות משפע צנצנות המותססים. כל זאת כהקדמה קצרה ומסעירה שבסופה תתענגו על הפינצ'וס הטעימים עם בירה או סיידר מקומיים. תוסס אמרנו?
הריבות של אסף משמרות טעמים של אור ושמש, של גשם וטל – של הדמיון והתשוקה לחיים שגם עליהם תתענגו…
*פינצ'וס – ביס קטן של עונג, התשובה הבאסקית לטאפאס הספרדי. כריך קטן פתוח ועשיר בטעמים. קיסם ארוך נעוץ בכריך לאחד את מרכיביו וממנו שמם – pincho, שיפוד.
עמינדב | שף אסף רון
רביעי > 5.8 // 12.8 // 19.8 > בשעה 18.30
חמישי > 6.8 // 20.8 > בשעה 18.30
052-3949291 בהזמנה מראש

סִיוַאנָה
מטבח מקומי נודד
אחרי שנים רבות רבות של נדודים בין מטבחים ושווקים בעולם הגדול, סיון מכה שורשים בקיבוץ נחשון ומבשלת מאדמת יהודה מטבח צמחוני וצבעוני ומלא באהבה, המתבסס על תוצרת עונתית מחקלאי האזור ועבודת יד קפדנית.

לכבוד הפסטיבל:
סדנאות לגלגול ומילוי של כל סוגי הירקות (מלפוף / עלי גפן / בצל / קישואים ועוד).
בסוף הסדנה כל משתתף לוקח לביתו חוויה של הרבה טעם וידע וסיר מלא ממולאים מעשה ידיו.
סדנאות > ימי רביעי וחמישי > 10.00-14.00
אירוח ביתי לארוחת טעימות מושחתת ומלטפת, יין זורם מיקב שורק השכן.
רביעי / חמישי / שישי –
20.00-22.00 // 18.00-20.00
איסוף מטעמים לפיקניק או הביתה כל היום
רביעי / חמישי / שישי – כל היום
קיבוץ נחשון
רביעי / חמישי / שישי
052-2457154
בהזמנה מראש
מזומן / paybox

עיזה פזיזה – משק צבן
משק עזים, מחלבה, מעדנייה ומרכז מבקרים.
ניתן להגיע ולהנות מתוצרת הגבינות של המשק וכן לשבת לאכול במקום. בימי הפסטיבל כבכל ימות חופשת הקיץ, נציע פעילויות למבקרים הכוללות סדנה ללימוד הכנת גבינה בבית וסיור מודרך. יש לתאם ולהרשם מראש. לכבוד הפסטיבל נחדש את גבינת יונתן גפן – גבינה בסגנון קממבר עטופה בעלי גפן. בימי שישי נארח כתמיד גם את החומוס של יונתן.
טל שחר | כשר למהדרין | נגיש
ראשון – שישי > 8.00-16.00
08-6102876 // 052-2589900
סיורים וסדנאות בהזמנה מראש
תשלום מזומן ואשראי
פתוח כל השנה לפרטיים ולקבוצות

נורה – מטבח מקומי
ערבי יין וטאפאס מקומי
בגינתה הקסומה, מגישה נורה מנות מהמטבח המקומי לצד יינות נבחרים מיקבי האזור. כל המנות בהשראת הצומח בבר, בשדה, בכרם ובמטעי הפרי. חומרי הגלם מלוקטים או מגיעים ממגדלים מקומיים.
לא להחמיץ – מנת הטורטליני סלק חציל שרוף ופטה שקדים ברוטב שמן זית וצלפים מלוקטים.
מטע
חמישי > 20:00-23:00
052-8333844 בהזמנה מראש
תשלום במזומן בלבד

אייר ומאירה:
יוגה באוויר הפתוח וארוחה טבעונית על הקרקע
יוגה לעת שקיעה וארוחת גבינות טבעונית – חווית בריאות בקלות לגוף ולנפש.
שיעור יוגה ויניאסה תוך התמקדות ביציבה נכונה ושילוב מעקרונות הפילאטיס. את השיעור המותאם לכל הרמות מעבירה אייר
לאחריו ארוחה טבעונית איכותית, הנעשית בהקפדה ואהבה על ידי מאירה במטבחה הביתי. מאירה תפרוש בפנינו את עקרונות המטבח הבריא הטעים.
על כל אחד להביא מזרון יוגה אישי.
עגור | משק בן יהודה
חמישי > 19.00
050-2003051 // 050-4407345
בהרשמה מראש, תשלום ב bit

בית הקונטיינרים
בית הקונטיינרים נבנה על ידי איליה מגנס, אמן, צייר ומוזיקאי.
הבית הייחודי משקיף על נוף קדומים פתוח עוצר נשימה.
במהלך הפסטיבל יתקיימו מספר ארועים:
6.8, 13.8 > ימי חמישי בשעה 18:00
איליה מגנס, בוגר בצלאל שהיה נגן רחוב 15 שנה בדנמרק מספר את סיפור חייו המרתק מלווה בנגינה על מבחר כלי נשיפה, הקשה ופריטה מתרבויות שונות. הערב ילווה בארוחה עשירה מעשה ידי אישתו סיגל גבע, מדריכת טיולים בעולם.
8.8, 15.8 > ימי שבת בשעה 18.00
שף אסף רון, מגיע אלינו עם FIAMMA: פופ אפ פיצה,
הנשענת על מסורות מבית אמו האיטלקיה, עם בצקי מחמצת, רטבים מותססים, גבינות ונקניקים. במהלך הערב ינגנו איליה ואסף מוזיקה חיה.
21.8 > חגיגת מוסיקה סוחפת בשעה 17.30
ניצן פרי ועדי ארנון, מוזיקאים מוכשרים ינגנו וישירו ׳עם איליה ממרוקו ועד יוון, צרפת, וניגוני הצוענים.

כל האירועים מותנים במינימום 20 איש
ובהזמנה מראש עד יומיים קודם.
לוזית | האשל 650, בהרחבה
052-8895906 // 6943332 052-
בהזמנה מראש בלבד / מספר מקומות מוגבל.
פתוח כל השנה לקבוצות, בהזמנה
קונצרט בסבב אחד
או בשניים, על פי ההנחיות טרום האירוע

יקב כרם ברק
״שרים בכרם״> ערבי שירה של מוזיקה ישראלית עם יינות היקב לצד ארוח חלבי עשיר וחופשי כמיטב המסורת בכרם ברק.
ימי רביעי > 20.00-23.00
חגיגת בשרים במתחם הספריה >
משתה בשרים מהמעשנה ומהגריל, יין חופשי והרבה אושר.
ימי חמישי > 20.00-23.00
הבראנץ' המסורתי של כרם ברק >
בראנץ׳ חלבי עשיר הכולל מאפים ולחמים, גבינות ביתיות ומטבלים, סלטים עשירים וירקות צלויים, עוגות שמרים שוקולדיות וכמובן יין. הרבה יין. והכל תוצרת כרם ברק.
שישי > 9.00-17.00
בקוע | יוסי רוזנברג
שישי > 9.00-17.00
052-6288591
בהזמנה מראש // תשלום מזומן ואשראי
פתוח כל השנה בימי שישי

מרכז המבקרים Yvel
בואו לקחת חלק בסיפור שלנו
המרכז פותח את שעריו ומזמין את באי הפסטיבל לחוויה ציונית וערכית והכל מתוצרת כחול לבן.
הסיור במרכז כולל ביקור בגן האבנים הטובות, ובו פסלים עשויים אבני-חן חצי יקרות, עצי פרי ונחלים זורמים.
בתוך המתחם תוכלו ליהנות מצפייה בסרט העוקב אחר דרכן של הפנינים ממצולות הים ועד לשיבוצן בתכשיטי Yvel וכן סרט על המיזם הפילנתרופי מג'מריה. ביקור במרתף הבוטיק יספק לכל אורח טעימה נעימה של מגוון יינות וגבינות בוטיק, לצד זיתים ומזטים, לחם ושמן זית והכל מתוצרת מקומית.
ולסיום חוויה אותנטית על סיפור החיים, התרבות והמסע של יהדות אתיופיה אל ארץ ישראל – כולל טקס הבונה (קפה) מסורתי.
מוצא תחתית
בתאריכים > 5-6.8, 12-13.8
בין השעות > 21.30 – 17.30
לתאום סיורים ודרכי הגעה > 9835* במייל: joel@yvel.com

אלורו | בית קפה
סיפור מקומי, סיפור משפחתי.
בית הקפה החדש שנפתח על ידי בני הזוג אורלי כהן אלורו ואריאל לוי, יחד עם אחותו של אריאל, השף קונדיטורית חופית שוהם. המקום מוקף בכרם גפנים ובבוסתן מרהיב ומטופח.
המטבח מבוסס על חומרי גלם טריים, מיצרנים מקומיים. המאפים המשובחים מיוצרים על ידי חופית ונאפים במקום.
הסיפור המקומי מוצא עצמו בתפריט בזיקה של טעם וכבוד, בכריכים בשם שטיינברג, ברוזה, מקלף, יהושוע ושרח, כולם חלוצים מייסדים.
הסיפור המשפחתי הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח. הסחוג של סבתה עדה ממצרים, הקומפוט של נני מהבית הפולני של סבתא יפה, ריבת חושחשים שנקטפו מהבוסתן, עראק משובח של יקב שריג ויינות של יקב שורק, כולם חלק מאוצרות של איכות וחברות.
מנות מפתיעות ותפריט מתאים לעונה מחכים לכם המבקרים.
אסור להחמיץ את המאפים המתוקים והמלוחים ובעיקר את בורקס מוצא.
חצר בית ילין | סיבוב מוצא
ראשון – חמישי > 8.00-18.00
שישי > 8.00-15.00
050-9772120
תשלום אשראי / מזומן / bit

יקב קדמא
5.8 > ערב ט”ו באב – ערב רומנטי עשיר ביין וגבינות, בליווי מוזיקה חיה. הירח המלא ישפיע מיופיו על המבנה המרהיב ועל הטעמים המשובחים של יינות היקב .
20.8 // 13.8 > יקב קדמא מכבד את החיבור של לינה הייננית לגיאורגיה ולצד כדי היין הענקיים שהובאו משם יוגש תפריט גיאורגי מקורי.
כפר אוריה | יקב קדמא
ראשון-חמישי > 10.00-16.00
שישי-שבת > 11.00-15.00
בכל שעה עגולה סיור וטעימות בתשלום
054-9195156 // 02-9927894
בהזמנה מראש // תשלום מזומן / אשראי / bit
פתוח כל השנה

יקב פאר
בילי וז׳ניה מארחים ביקב הרחב הנטוע בנוף הכרמים והזיתים. הם מכינים מנות על אש גלויה, מעשנים בשרים וירקות במעשנות היקב, משתמשים בחומרי גלם עונתיים ועובדים עם חקלאיים מקומיים.
את כל הטוב הזה הם משלבים עם יין מהיקב, בירה שהם מבשלים במקום ושמן זית המופק מכרמי המשק.
לצד האוכל האורחים מוזמנים להתרשם מאוסף נדיר של כלי עבודה וכלי בית מכל העולם ומימיו הראשונים של היקב, המעטרים את חלל המקום שבבעלות משפחת עיני.
טל שחר | משק עיני | נחל שורק 84 | כשר
חמישי > 18.00-23.00 // שישי > 10.00-15.00
בהזמנות ותיאום מראש 08-3750054
תשלום מזומן / אשראי / bit
פתוח כל השנה לקבוצות בהזמנה מראש.

מבשלת בירה מוסקו
עונג של ימי חמישי במבשלה ובמזקקה. שבעת סוגי הבירות של המבשלה במזיגה מהחבית, סדרת טעימות בירה, צ׳ייסרים שונים, וודקה, וסדרת רום ירושלמי JEWISH PIRATES, קלאסי/מתובל/קפה. וליד כל הטוב הזה מוגש תפריט של ״ליד הבירה״, קלאסיקות של הז׳אנר עם טאץ׳ ביתי. הרבה מהאגף המלוח וגם מתוק לאיזון. תה טבעי וקר של Tea lovers המיוצר במוסקו, יוגש לרווחת הנהגים המנועים משתיית אלכוהול.
כאשר הנשיא ריבלין דיבר על שבטי ישראל, כנראה ראה בחזונו את המפגשים של בני כל שבטי העם יושבים שותים במוסקו ושמחים אלו באלו, בקבלה של כבוד ואהבה.
מושב זנוח | כשר
חמישי 20.00-2.00
בתיאום מראש 052-2332591
יקב מטלר
הבראנץ’ מתהדר באוכל ביתי ובגבינות בוטיק, שקשוקה, ממרחים, מזטים מעשה ידיה של לאה, סלטים, לאבנה וגבינות תוצרת בית. קינוח המלבי מוגש ברוטב העשוי מאחת מהקונפיטורות העונתיות שרוקחת לאה. מוגש לצד בירות וסיידר של מטלר ויינות היקב.
בנוסף – סיור ביקב וטעימת יין.
עגור | לאה והיינץ
שבת > 10.00-18.00
050-2802554 // 054-4512045
בהזמנה מראש // תשלום מזומן ואשראי

“הסבים שותים”
Summer wine
׳יין קיץ׳ בהסבים שותים
שלושה לילות של טעימת יינות ממיטב יקבי בוטיק אזוריים בליווי מנות קיציות מבושמות בעשבי תיבול יחודיים הגדלים באיזור.
השפית סילבי רוזנבאום חוזרת ל'הסבים שותים' ומציעה שלל מנות מהמטבח הספרדי שיוגשו עם מבחר מיינות האיזור.
5.8 טאפאס בשרי לצד יינות מתיישנים
6.8 טאפאס דגים לצד יינות סמוקים
10.8 טאפאס חלבי לצד מבחר יינות קלילים
גינת התבלינים של 'הסבים שותים' הותאמה לצרכים המתחייבים מהמצב ומבטיחה להעניק לכם הסועדים חוויה קיצית.
צור הדסה | הורד 316
החל מהשעה 20.00
054-4874898
בהזמנה ותשלום מראש
אשראי / Paybox / bit
פתוח כל השנה מלבד בשבתות *בית שומר שבתתשלום מזומן / אשראי / Paybox / bit
פתוח כל השנה מלבד בשבתות

אגרוקפה | בית קפה ובית קלייה
אגרוקפה – חוויה של טעמים וריחות בבית הקפה, בית הקלייה, ומרכז המבקרים. מתחם אגרוקפה מספק חוויית קפה המערבת את כל החושים. בית הקפה משמש כ״פנים״ של החברה אשר רוב פועלה הוא חקלאי – השבחת שדות קפה בעולם – והתוצר שלה קולינרי.
במתחם ניתן לשבת ולשתות קפה איכותי לצד מאפים טריים, מדי יום, או לתאם סיור.
בסיור נבקר בבית הקלייה, נחווה אותה, נשמע את סיפור החברה, מלווה בתמונות מקולומביה, מהשדה ועד לספל ונסיים בטעימות ממגוון הקפה שקלינו בצורות מיצוי שונות.
שריגים-ליאון | מרכז מסחרי | כשר
במהלך הפסטיבל בית הקפה יהיה פתוח:
ראשון – רביעי > 8.00-16.00
חמישי > 8.00-20.00
שישי > 8.00-14.00
סיורים בתיאום מראש:
ראשון-חמישי > 8.00-20.00, שישי > 8.00-14.00
02-5647717 // 052-3747735
תשלום מזומן / אשראי / Paybox / bit
פתוח כל השנה, סיורים לקבוצות

מבשלת שריגים|בירגארדן
לא הרחק מתל-עזקה, מקום בו נמצאו כדי בירה מלפני 2700 שנה, ממוקמת מבשלת בירות הבוטיק של שריגים. במקום בירגארדן מקסים עם 7 סוגים של בירה איכותית, שזכתה בפרסים ומדליות. המבשלה מגישה אוכל מגוון שהולך טוב עם הבירה – נקניקיות עסיסיות, שניצלונים, צ’יפס, פיצה ועוד.
יום של שיתוף פעולה ישראלי מקומי ומפרגן: הפלאפל של רות בביר גארדן.
יום חמישי, 20.8 > 20.30-22.30

שריגים-ליאון | עופר ואוהד | בירה כשרה
073-2725313
שישי שבת > 10.30-17.00
חמישי בפסטיבל > 20.30-24.00
תשלום במזומן ואשראי
הבירגארדן פתוח בסופ״ש כל השנה
המבשלה פתוחה כל השנה לקבוצות בהזמנה מראש

משק יין הנס שטרנבך
מסעדה ים תיכונית כפרית במסורת ”slow food”, בסוכת גפנים הצופה, אל נופי הקסם של גבעות עדולם. גדי ושולה משלבים חומרי גלם מקומיים ועונתיים במקצוענות ויצירתיות.
נתענג בפסטיבל עם מנה ובה ארבעה סוגי שרקוטרי בשריים: ברזאולה, קורנד ביף, רוסט ביף ולשון כבושה. ביקב: סיורים, טעימות וקניית יין.
גבעת ישעיהו | גדי ושולה שטרנבך
שישי שבת > 10.00-18.00
02-9990162
רצוי להזמין מראש
תשלום מזומן / אשראי / צ׳ק
פתוח כל השנה לקבוצות, בהזמנה

קאג'ה שוקולטרי
caja chocolaterie
אני מזמינה אתכם לסדנת שוקולד מיוחדת בט"ו באב. תכירו את עולם השוקולד, תטעמו פולי קקאו וסוגי שוקולד שונים. תלמדו את סודות הטמפרינג ותתנסו בטכניקות עבודה מגוונות כמו יציקה, טבילה, זילוף וקישוט. נכין פרלינים במגוון טעמים וצורות כולל הדפסים, טבלאות שוקולד עם תוספות לבחירתכם, טראפל ו- bars. בסוף הסדנה תארזו את שפע השוקולד ותקחו איתכם כמובן!
הגלריה של סבא | צפרירים | משק 5 | כשר
5.8 בשעה 19.00 משך הסדנה כשעתיים
בהרשמה מראש בלבד.
052-3404536
פתוח כל השנה, סדנאות בתיאום
לזוגות, משפחות וקבוצות.

לב העניין
סדנת מאפים ממולאים
מכל העולם
בערבי אוגוסט בעמק האלה
בכרם הזיתים שלנו מול טאבון האבן הגדול
מארחים אתכם לסדנה מעשית של הכנת מאפים ממולאים מכל העולם. פטאייר, צ’יבורקי, פסטליקו וקטאייף יהיו רק חלק…
נדבר, נלוש, נמלא, נשתה מלא יין ובסוף נפתח שולחן מעשה ידינו. לאורך הערב יוגשו פינוקים עונתיים כמו שאנחנו יודעים.
אורך הסדנה כ־3 שעות, מספר המקומות מוגבל.
אביעזר | עדי יוגב
בתאריכים > ימי חמישי 6/13/20.8.20
בשעה 19.00 בערב, לפני שקיעה
052-5993340 בהזמנה מראש / תשלום במזומן

“העוגות של אבא”
בעמק קטן בין כרמים ושדות…שוכנת לה קונדיטוריה ביתית קטנה ובה מייצר אלעזר עוגות וקינוחים. אתם מוזמנים להצטרף לאחת מהסדנאות למבוגרים ולילדים, לעצור לטעימה ולרכישה במקום ולשבת בכיף לכוס קפה. הסדנאות בתיאום מראש.
נתיב הל״ה | אלעזר
שישי-שבת > 9.00-18.00
050-6235436
תשלום מזומן / Paybox / bit
פתוח כל השנה, בהזמנה מראש

סדנה לאירוח בקלות ובפשטות חני בן יהודה
סדנת הדגמה בה נלמד להפוך את האירוח לחוויה שלא יפסיקו לדבר עליה ועליך.
נתחיל בפתיחת שמפנייה ונסיים בקוקטייל יוקרתי.
בסדנה נקבל השראה לעיצובי שולחן, בחירת צבעים ועריכת מזנון וכן פטנטים קטנים ומיוחדים. תתנסו באירוח בו תהיו שותפים לאירוח בלתי נשכח.
עגור | משק בן יהודה
רביעי 12.8 > 18.00(אורך הסדנה כשעתיים)
050-5263170
בהרשמה מראש | מזומן / bitחני בן יהודה

חווייה קולינרית אותנטית ב׳עין לימון׳ – המטבח הפלאחי
מסעדת רשטא, מסעדת שף ערבית כפרית של רנם ברהום-שף וחקלאי, חונכת הקיץ את הזארב – בור הפחמים המסורתי, ואתם מוזמנים להצטרף, ניפגש בעין לימון. אחרי שיחה על המטבח הפאלחי נעבור לאוהל האירוח ונכין פיתות על הסאג’. נפתח את בור הפחמים שהוכן מהבוקר בו בשרים וירקות שורש. אחרי ארוחת ערב נקנח בכנאפה טרייה וקפה מהביל.
ימי חמישי > 16.30
עין ראפה | מסעדת"רשטא" | רנם ברהום
שני-חמישי > 12.00-23.00
שישי > 14.00-24.00
שבת > 9.00-22.00
02-9948520
בהזמנה מראש // תשלום אשראי ומזומן
פתוח כל השנה בהזמנה מראש

איזי ריידר ״עמק האלה״
חווית אקסטרים ראשונה מסוגה שתיקח אתכם הישר לתוך חממות החקלאים רכובים על גבי הכלי החשמלי, הירוק והשקט, איזי ריידר.
נטעם משלל הירקות הצבעוניים, נחוש, נריח ונשמע סיפורים מרתקים.
בין שתילי העגבניות נאכל שקשוקה צבעונית שמכינה אשת החקלאי מהירקות שנקטפו.
חוויה של טבע, מהאדמה לצלחת.
זכריה | הרקפת 34
ראשון-חמישי > 7.00-21.00
שישי > 7.00 עד כניסת שבת
050-9919932 // 050-5231231
בתיאום מראש בלבד, מספר המשתתפים מוגבל
תשלום מזומן / Paybox / bit

קבלת שבת כורדית ריידרית בפסטיבל האוכל
ביום שישי נארח אצלנו בחממה, קבלת שבת כורדית אותנטית בליווי מוסיקה, הרבה אוכל ושמחה. האורחים יהנו מרכיבה על איזי ריידר בין השטחים החקלאיים המופלאים ויוכלו גם לטעום משלל ירקות העונה הנהדרים.
בתפריט:
קובה ממגוון סוגים, מרקים,שעלי גפן, סלטים.
שעות קבלת שבת > 17.00-19.00

רכיבה בכלי מגיל 16 ומעלה.
ניתן לצרף כסא ילד בעלות של 50 ש"ח.
(מחיר ילד כולל 100 ש"ח)

ירוקל׳ה חקלאות כתרבות
משק חקלאי מקומי, מתמחה ביצירת עלי טעם, תבלינים טריים, פרחי מאכל ופירות יער בעונה. ניתן להזמין סיור קולינרי בהדרכת האגרונום שלנו . הסיור כולל: ביקור בחווה עם הסבר על המוצרים שלנו, אופן הגידול, דרכים לשילוב במטבח וטעימות מהשטח. תה קר מהעלים של המשק וכיבוד קל. ניתן יהיה לרכוש מוצרים בסוף הסיור.
מושב מטע
רביעי-חמישי > 9.00-12.00
וסיור לפני שקיעה 17.00-19.00
050-2334317
בהזמנה מראש // תשלום אשראי /bit
בתיאום מראש כל השנה

משק ארץ פטל
יוזמה חקלאית משפחתית לגידול פירות יער -אוכמניות, פטל אדום ופטל אסנה, המהווים מזון על עשיר.
חקלאות ישירה המבוססת על שיטות מסורתיות, נקייה מחומרי הדברה וריסוס כימי. כל בני הבית חולקים בעבודה, מבחירת הזנים ועד לקטיף ידני עם אור ראשון.
חווית אירוח במשק – קטיף שקיעה
11.00-17.00
סיור בחממות הפטל וסלי פיקניק של תוצרת איכותית אזורית משובחת, לישיבה בנוף הפתוח.

ארוחת שף בגן הירק
יום חמישי, 13.8, 17.00-20.00 >
פטל ארץ ושף עומר שחם (בר 51 ת”א), נפגשים לארוחה ייחודית לאור נרות בין הערוגות. לאחר סיור בין ערביים במשק, תוגש הארוחה ובה מנות המשלבות את תוצרת המשק, דגה טרייה, משקאות איכותיים מהאזור ואהבה כנה ואמיתית לאירוח.
מושב תעוז | 054-5809655 // 050-7406459
תשלום מזומן / Paybox / bit
חנות המשק פתוחה 9.00-17.00 שישי-שבת
בתאריכים האלה ימכרו סלסלות פיקניק וקטיף פטל:
5.8 ט״ו באב // 20.8 > החל מ־17.00
7.8 // 8.8 // 21.8 // 22.8 > 11.00-17.00

מעשה ב.. בית הגלגלים
הוא מיזם תעסוקה וקולינריה לבוגרים של בית הגלגלים, הוא נולד ברוח השוויון והזכות לעבודה ולחיים עצמאיים של אנשים עם מוגבלות. אנחנו מפגישים מאות אנשים שבאים לבקר בבית שלנו, עם הצוות שלנו, כדי לייצר מפגש אנושי אמיתי, מסיר חסמים, מנפץ סטיגמות. אנחנו שמחים להזמין אתכם לערב טעים מהנה, חשוב ערכי ושמח כאחד. בואו לאכול, לרקוד ולשמוח עם בוגרי בית הגלגלים.
מעשה במסיבה הודית על גלגלים

מעשה במסיבה הודית על גלגלים
ריקשות מיוחדות יובילו את האורחים למתחם שכולו הודו ואתם מוזמנים להתגלגל אל דוכני אוכל הרחוב שלנו אותם יכין צוות ׳מעשה ב…׳ בעזרת השפית ההודית להבה סילימן. בהמשך נתגלגל אל רחבת הריקודים הסוערת ונרקד יחד עם מורני Morni ריקודי בוליווד, לשבת בפינות הישיבה הקסומות לאור נרות, עם מוזיקה שתנגן לנו דנית גפן dj Denish – ולהעביר איתנו ערב נפלא.
התפריט מורכב ממנות אוכל רחוב הודי צמחוני כמו: דוסה במילוי תבשיל תפוחי אדמה עם צ'אטני, פאקורה וסמוסה סבזי (תבשיל ירקות מבושל) בלאפה ומתוקים הודים.
אבן ספיר | בית הגלגלים | המקום נגיש | כשר
האירוע יתקיים בקפסולות על פי ההנחיות
ביום חמישי, 6.8
מחזור 1 > 18.00-19.30
מחזור 2 > 19.30-21.00
מחזור 3 > 21.00-22.30
052-5399231 //050-2528937 בהזמנה מראש

אצל נטלי
ט״ו באב, ארוחת ירח מלא
בסגנון צרפתי-איטלקי משובח
קישים, לחם ביתי, דג טרי, קינוחים מלאי אהבה ממטבח עשיר ואיכותי.
בהזמנה מראש > 5.8 | 19.00-21.00
*בית שומר שבת
נחושה | נטלי פונטנה אבו
055-6670749

לאה מטלר התערוכה
יום רביעי > ט"ו באב | 5.8
פתיחת תערוכת ציורי שמן על בד באווירת אהבה, פרי מכחולה של לאה מטלר.
היקב יארח את האירוע עם יין וגבינות.
יקב מטלר | מושב עגור | לאה והיינץ
בהזמנה מראש > שבת 10.00-18.00
050-2802554 // 054-4512045

משתה מלכים הודי
איתי אפרת וסיון בלכר
מבשלים משתה מלכים הודי צמחוני ומלא בטעם ואהבה
לפתיחה סלט בהל פורי, סמוסה ופקורה בצ'טני כוסברה ונענע
וטאלי מפנק של מלאי כופתה, סבג'י, ביריאני, ועוד
יום חמישי | 13.8
משתה ראשון >18.00-20.00// משתה שני 20.00-22.00
קיבוץ נחשון | 052-2457154 | בהזמנה מראש

להקת ורטיגו מארחת
Food & Art
ערב אינטימי המשלב מטעמים של אוכל ואמנות
אתם מוזמנים לערב חוויתי מעורר חושים של אמנות ואוכל – מופע מחול המשלב קטעים מרפרטואר להקת ורטיגו, כולל הסברים מפי הכוריאוגרפית, נעה ורטהיים.
את המופע ילוו מנות גורמה בסגנון כפרי ממטבחה של אורית, יחד עם מבחר יינות בוטיק מיקבי עמק האלה.
יום חמישי 13.8.20 | שעה 18.30
ורטיגו, כפר אמנות אקולוגי, קיבוץ נתיב הל"ה
מתרגשים לראותכם!
הרשמה ותשלום מראש
הערב מותנה במינימום משתתפים
לפרטים ולרכישת כרטיסים > 02-9900235
תשלום באתר ורטיגו >
www.vertigo.org.il/vertigo-company/foodart

יקב הדר
געגועים ופיוטים של אהבה מופע מיוחד לט״ו באב קרוב לעיניים קרוב ללב.
״ואהבת…״ יאיר דלאל– עוד, כינור, שירה
ארז מונק – כלי הקשה
שני קונצרטים באוויר הפתוח
30 איש בלבד בכל קונצרט
מוצ״ש, 8.8
התכנסות 19.30 | תחילת הופעה ראשונה > 20.00
הופעה שנייה > 21.30
יקב הדר | מושב עגור | בת שבע ופיטר
בהזמנה מראש | מספר המקומות מוגבל ל-30
054-4612812 // 050-2325110

רום ושלושת שודדי ים
שלושה שותפים: דוד ציבל, ניתאי מורגנשטיין ואמיר לב, הקימו את מזקקת ירושלמי ממנה יצא המותג Jewish Pirates בסיור במזקקה המרשימה העשויה כולה נחושת, נשמע על תהליך יצור הרום, נטעם מסוגיו השונים ולחיזוק החוויה אף נטעם מג׳ין וויסקי המזוקקים גם הם במקום. נשמע על התופעה של שודדי הים היהודים שפעלו בים הקאריבי.
נכיר את הרב שמואל פאלאג׳י שעל שמו נקרא הגולדן רום, את דוד אברבנאל (קפטן דיוויס) שעל שמו קרוי ליקר רום וקפה ואת סינאן ראיס המכונה ׳היהודי הגדול׳ סגנו של הפירט המפורסם קפטן ברברוסה ושמו מתנוסס על בקבוק הרום המתובל.
יום רביעי 19.8 בשעה 20.00
מתחילים עם בירה ונישנושים וממשיכים בסיור, בסיפור ובטעימות
מבשלת בירה מוסקו | מושב זנוח
מספר המקומות מוגבל. בהזמנה מראש.
052-2332591

מומה- בר-אוכל- קרית ענבים
מסעדה, בר וחלל לאירועים במבנה מלא באווירה בן כ-100 שנים.
מנת דגל: "הקובנה של מומה" בריוש תימני המוגש עם מטבלי הבית. מנת הלחם המפורסמת של מומה.
מתחם הרפת קרית ענבים
שישי > 12:00-16:00 שבת > 18:30-24:00
ראשון-חמישי > 12:00-24:00

סיור קולינרי לעת שקיעה:
טעימה מודרכת ומשולשת מהפסטיבל.
חוויה אינטימית הלוקחת אותנו למפגש בלתי אמצעי עם שלושה יוצרים בפסטיבל, אנשי קולינריה אשר יכניסו אותנו לטעימה מעולמם.
נבקר בישוב אחד או בשניים סמוכים, נכיר מסורות בישול שונות, חדשנות קולינרית ובעיקר נהנה משפע טעימות מפתיעות.
משך המפגש כשלוש וחצי שעות.
ימי רביעי וחמישי לפי התאריכים שלהלן.
מתכנסים בבית המועצה האזורית מטה יהודה או במתחם לטרון.
הסיור באוטובוס מרווח, 15-18 משתתפים בלבד ומתנהל עפ״י הנחיות התו הסגול.
בהרשמה ובתשלום מראש > טל. 02-9958650
עלות > 160 ש״ח למשתתף | 300 ש״ח לזוג.
למבוגרים בלבד.

גלריה קקאדו –
סדנה לציור על אובייקט מעוצב
עם תקרובת מיוחדת של הבית שכוללת:
מאפים מיוחדים, סלטים, פירות ושתייה.בגלריה תתקיים תערוכה מיוחדת של כלי אוכל מעוצבים.
צפרירים | גלריה קקאדו
שישי > 12.00
0528625271 // 052-8625271
בהזמנה מראש // כל אמצעי התשלום
פתוח לסדנאות וקבוצות > כל השנה

מצלמים אוכל, יין ואהבה
פרוייקט צילומי דיוקן עם אלדד מאסטרו
דיוקן אישי, זוגי, משפחתי
רביעי-שישי בפסטיבל (החל מ5.8)
בין השעות > 14.00 – 10.00
בשעות האור הקסום בסטודיו המיוחד.
תרשו לעצמכם להביא מהמטבח האישי שלכם –
חומר גלם שמעורר בכם השראה.
נתיב הל”ה | ליד לחמל׳ה
waze: לחמלה מאפיה מקומית
בתיאום מראש > אלדד 054-5905907
www.eldadmaestro.com

יקב פפו – צלפון
ניתן להתארח ולהינות מיין ובירות המיוצרים במקום, כמו גם מארוחה חלבית עשירה ומפנקת בלב הכרם- גבינות, לחמים, שקשוקה, מגוון סלטים, פוקצ׳ות עם גבינות ועשבי תיבול, מרקים ומאפים בלווי ירקות ועוד.
פתוח לקהל הרחב בימי שישי בלבד
בהזמנת מקום מראש | כשר
מ- 9.30 עד שעה לפני כניסת שבת
054-7597159 // 054-5304576
02-9992291

דרך הגפן – בית זית
מסעדה באווירה כפרית ונינוחה. מטבח שף איכותי ים תיכוני כשר עם נגיעות מהמטבח האיטלקי והצרפתי. לא לפספס – סלט בית זית – פטריות, אספרגוס ועגבניות שרי במחבת ברוטב בלסמי, על חסה ערבית, בצל אדום, גבינת עיזים, שבבי פרמז'ן, פקאן מסוכר ורוטב פרמז'אנו.
דרך הגפן 1 מושב בית זית, כשר
ראשון-חמישי > 8.00-23.00
שישי > 8.00 עד שלוש שעות לפני שבת
מוצ"ש שעה אחרי שבת עד 23.30
02-6502044

פיצ׳ונקה – נס הרים
מסעדה כפרית כשרה ומקסימה שמיקומה באזור היפה ביותר בהרי יהודה על צלע הר המשקיף אל נוף מדהים ביופיו, המעניק למבקריה חוויה מענגת ועוצמתית .
ראשון-חמישי > 12.00-22.30 | כשר
שישי > 11.00 שעתיים לפני כניסת השבת.
02-5799904 יש להזמין מקומות מראש

מסעדת Zotti -קרית ענבים
מטבח מקומי בניצוחה של שף אדר קפלן-מור היוצר מנות עונתיות ומשתנות. שימוש בחומרי גלם עונתיים של יצרנים מקומיים, מחלבות ישראליות ואף דגים מהים התיכון ומגידולי קיבוץ דן.
חצר נעימה וגדולה וחנייה בשפע.
מתחם הרפת קרית ענבים
ראשון-חמישי > 9.00-23.00
שישי > 9.00-16.30
02-624-4959 | כשר

מסעדת נאיה – בית נקופה
מסעדת הרים אסייתית כשרה עם נגיעות מקומיות. לא לפספס -צ'א קא לה וונג – נתחי דג במרינדת כורכום טרי, שמיר, כוסברה ובצל ירוק (על אטריות אורז ורמיצ'לי).
שביל הלולים 154 | כשר
ראשון-רביעי > 12.00-23.00
חמישי > 12.00-24.00
מוצ״ש > כשעה לאחר צאת השבת עד 24.00
02-9900070

פטיסרי התאומות – בית נקופה
לה ז'ומל הוא בית קפה ופטיסרי בניחוח צרפתי, הצופה לעבר נוף קסום של הרי ירושלים. המקום שייך לאחיות התאומות מעיין ורותם סוויסה, בנות היישוב בית נקופה.
מעיין הקונדיטורית ורותם השפית, החליטו לאחד כוחות ולהביא לאזור מטה יהודה ניחוח צרפתי.
ראשון-חמישי > 8.00-18.00
שישי > 8.00-13.30
02-9309991

בר בהר – נס הרים
ארוחות משעות הבוקר ועד הערב בדגש על איכות המוצרים וטריות. המטבח צמחוני וטבעוני ומשלב מוצרים טריים, עם מודעות לסביבה.
פתוח כל ימות השבוע
9.00-19.00
02-5333889

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *