ישראל פרקר
רבים מכירים את טעמי רשת המסעדות האסיאתיות המובילה בישראל, ריבר. הרשת נוסדה בשנת 2000 ומאז היא מקרבת אלינו את טעמי המזרח הרחוק ממטבחים אסיאתיים שונים, המוכרים והמוכרים פחות: המטבח התאילנדי, המטבח היפני, הויאטנמי, הסינגפורי, הקוריאני והמטבח הסיני, עם מחוזותיו הקולינריים – הקנטונזי, הסצ'ואני, ההונאני.
אחד מפעולות המעניינות והטעימות של ריבר הם הסדנאות ללימוד עשיית סושי, המתנהלות בחנויות הרשת, מועדונים או בתים פרטיים.זה מאוד ייחודי לעשות מפגש חברים, מסיבות, ימי הולדת וכו', סביב שולחנות העמוסים פריטי סושי, לימוד העשייה של המאכל האהוב, באופן מעשי וכמובן לאכול בסוף את התוצאות הטעימות.
סושי, אלה בסך הכל 4 אותיות אבל מעיון קצר בתפריט ריבר, התבלבלתי כשמצאתי המון סוגים, וביניהם:
סושי ספיישל : סלמון אבוקדו.TAKA סלמון צ'ימיצ'ורי, HOT ROLL , גריל רול, הרול התאילנדי, SUPER SPICY SALMON , MONSUN ROLL , יאמי רול , מיקס דגים ועוד ועוד.
סושי סנדוויץ': סנדוויץ' סושי טבעוני, סנדוויץ' סושי סלמון גריל, סנדוויץ' סושי סלמון אבוקדו, סנדוויץ' סושי סלמון סקין, סנדוויץ' סושי ספייסי טונה
מאקי סושי : סאקה מאקי, טאקה מאקי, טמאגו מאקי, דניס מאקי
הנדרול קונוס: קליפורניה קונוס, קונוס סלמון, קונוס טונה קצוצה, קונוס טרטר
ניגירי סושי : סאקה ניגירי, טאקה ניגירי, ניגירי גריל, ניגירי דניס
סשימי : סאקה סלמון, סאקה דניס, סאקה טונה אדומה.
ועוד ועוד. זו בעיה גדולה להחליט במה לבחור מבמבחר הענקי.
השבוע נכנסתי קצת לעומק עשיית והכרת הסושי, כשהצטרפתי לסדנת עשיית סושי, מעניינת ומאוד טעימה, שנערכה בקומה השנייה של מסעדת ריבר הכשרה ,ברחוב סחרוב 26 בראשון לציון.
את הסדנה העביר לנו במקצועיות אינסופית ירון אלטיט, ממקימי ומבעלי רשת ריבר.
מתברר שגם ירון ממשיך ללמוד את רזי עשיית הסושי, גם אחרי 20 שנות עשייה, ומוסיף לקו מוצרי הסושי עוד ועוד פריטים, בשלל טעמים וצבעים.
למדנו להכין את האורז הדביק, להדביקו על דפי אצות, פריכים, להוסיף נתחי דגים שונים וירקות, לגלגל, להדק, לחתוך ובסוף אפילו לנגוס וליהנות.
איזה יופי זה היה.
ברשת ריבר יש מסעדות כשרות, ויש כאלה שלא. כנ"ל גם התפריט. מומלץ בחום.
עוד פרטים: 050-245-3536
תודה חברים ובהצלחה גם בימי קורונה קשים.
