יקב דדה במועדון היין הישראלי

05/07/2020
ישראל פרקר המשך »

ערב אחד, חבשתי מסכה תכלת, החניתי את מכוניתי סמוך לרחוב השרון 19 ,בת"א, ירדתי במדרגות ונכנסתי למועדון היין הישראלי שהקים אבי לבס.
בערב הזה נפגשתי עם שלוש דמויות, הקשורות ליין הישראלי, שחברו יחד באופן חד פעמי:
גקי חזן, שהטעים את יינות יקב דדה שלו, מחוות מקורה , שליד כרם מהר"ל.
אורית גלעד, שהגיעה למועדון עם חלק מנשות ואנשי קבוצת חובבי יין וסיפוריו, שהיא יזמה. הקבוצה הולכת וגדלה מיום ליום : "יין ישמח לבב אנוש" .(אני יודע)
הרשמה לקבוצה בווטסאפ 

אבי לבס, בעל מועדון היין הישראלי, ורעייתו , המסייעת בהפעלת המועדון.
אבי: לאחר שחקרתי לעומק את שוק היין הישראלי, הבנתי שאני רוצה להוביל מהלך כדי להגיע לאנשים שלא צורכים כיום יין, ולכאלה שצורכים אותו רק בחגים.
מועדון היין הישראלי הוקם על מנת להעצים את חווית הבילוי והחיים הטובים. הערכים המובילים במועדון היין הישראלי הם שמחת חיים, חברות, פתיחות, כיף, ובריאות.
לא חייבים, אצלנו, להבין ביין כדי ליהנות ממנו. יין זה קודם כל כיף….. יין זו חוויה, יין זה אהבה, תשוקה, החיים הטובים, החברים, השמחה, הפתיחות ואפילו הבריאות!!!
מועדון היין הישראלי, שלנו, מחבר בין אנשים שאוהבים את החיים.
מומלץ להירשם לחברות במועדון ולקבל מיידע באופן שוטף על האירועים המתקיימים בו.

את חזונו של אבי ראיתי מתגשם, כהלכה, בערב המפגש, בו השתתפתי, חוץ מהעובדה שכל אלה שהגיעו, ממקומות שונים בארץ, מבינים היטב ביינות, ואוהבים אותם. הבעיה העכשווית הוא נגיף הקוקונה שדוחה אירועיי יין כיפים.

ג'קי חזן לא נוהג להגיע הרבה לעיר הגדול עם יינותיו. הפעם הוא חרג ממנהגו והגיע.
היקב נוסד בשנת 2007 מתוך אהבה גדולה ליין וכזיכרון לסבתא דדה' שהתפרנסה מייצור יין במרקש שמרוקו כבר, לפני יותר מ100 שנה.
מתברר שגם במרוקו יש כאלה האוהבים מאוד יין אדום. ג'קי ינק את סודות ייצור היין והאהבה אליו בארץ הולדתו, מרוקו.
ג'קי מספר שיקבו נמצא בליבו של הר געש קדום, סמוך למעיין מקורה. המקום נמצא, אמנם, במרכז המדינה, סמוך לכרם מהר"ל, לצד הדרך בין חדרה לחיפה, אך בגלל מיקומו בין הרים גבוהים אין במקום אפילו קליטת תקשורת. מעניין ומתאים ליין טוב, באזור מבודד …
ג'קי עוסק בענף היין כ30 שנה בייעוץ, תכנון והקמת של יקבים. ביקב מייצרים כ 35,000 בקבוקים בשנה, חלקם מיועד לייצוא.
הענבים מגיעים מכרמים בגליל העליון.
יקב דדה המייצר יינות כשרים פתוח לקהל רק בימי שישי. לפרטים והזמנות: 050-5282877

רוב היינות שטעמנו היו בלנדים, דבר האהוב על ג'קי. היינות של היקב מיושנים בדרך כלל כשנה וחצי בחביות עץ, אם אין קורונה, הדוחה קצת את עבודת מילוי הבקבוקים.
ג'קי מכנה את היינות – סדרת 100 , בגלל שמחירם הוא באזור 100 ₪ לבקבוק.

היין ראשון שנמזג לכוס היה יין מלבק ברברה 2018 – בלנד של זן צרפתי וזן איטלקי.
הצבע היה בורדו כהה ויפה. היין בעל גוף מלא ומאוזן עם טעם פירותי נעים. בפה נשאר טעם שיורי ארוך ואיכותי.

היין הבא שנמזג היה מרלו-שירז 2017. החמיצות הייתה גבוהה וגם הטאניות. היין התפתח יפה מאוד בכוס וככל ששהה יותר בכוס החך שלי אהב אותו יותר. בהתחלה הרבה פחות אהבתי.
אחיו המרלו שירז, יליד 2018 יתיישן היטב לאורך השנים הבאות , הוא עדיין סגור, ובטוח שהפירותיות שבו תתבלט יותר, לטובה וגם החמיצות תירגע. עתידו טוב, כאמור.

לבלנד קברנה פרנק 70% + סירה 2018 רשמתי לעצמי ציון מצוין. אהבתי מאוד את היין, שגלש לגרון בקלילות עם טעמי פירות שחורים וכמוהם גם הייתה הארומה. אפשר למזוג לי עוד?

הבא בתור היה קברנה – שירז 2018. שוב יין כהה מאוד הנעים לטעימה ולהרחה, אף כי עבורי הוא נמצא דרגה אחת פחות מהקודם. גוף מלא ויציב, עם טאניות מרוסנת, כפי שיין צריך להיות.

סיימנו עם סירה רזרב 2017 , כ 20 חדשים בחביות. היין הבנוי היטב חיזק את אהבתי, רבת השנים, ליינות השיראז-סירה, שבלוטות הטעם שלי מאוד אוהבות. עם טעם שיורי ארוך וכיפי בפה.

את הערב סיימתי עם כוס אספרסו טעים, שאבי מזג לי. נפרדתי בתודות מכל המעורבים בערב הטעים והנעים, שאורגן כראוי. סיפרתי עליהם, בתחילת דבריי.
חזרתי למכוניתי, בה יכולתי לטמון את המסכה בכיס.
לחיים !!!

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *