מידע מיח"צ:
מסעדת פופינה של השף אוראל קמחי, אשר ממוקמת במבנה אבן היסטורי בשכונת נווה צדק הציורית, משיקה תפריט בקונספט חדש – חצי מהתפריט כולל מנות דגל ובחציו השני מנות עונתיות משתנות. קיימים גם ספיישלים יומיים.
בין מנות הדגל בתפריט החדש:
מנת טרטר ירקות שורש, מנת טרטר דג ג'ין & טוניק, המבורגר שרימפס בלחמנייה מאודה, פיצה פירות ים ומנות דגל נוספות.
במנות העונתיות תשע מנות חדשות, פרי יצירתו של השף אוראל קמחי וביניהן:
טרטר בקר- פטריות צלויות, אספרגוס ודמי גלאס-שמנת כמהין, טרטר טונה וקוויאר שחור מקומי- אספרגוס, דייקון כבוש, בלסמי לבן ועירית, פילה מוסר צלוי ואניילוטי ירוקים-עגבניות שרי מסוכרות, אפונה, ציר פירות ים ורוטב בר בלאן ועוד מנות נוספות.
פופינה מתחדשת גם בתפריט קוקטיילים אשר יכלול לצד קוקטיילי הדגל של פופינה גם רשימת קוקטיילים קלאסיים כמו למשל:
וספר מרטיני, נגרוני, דריי מרטיני, דקירי קלאסי, מרגריטה, תום קולינס ועוד קלאסיקות רבות.
השף אוראל קמחי "החזרה ליצירה עבור לקוחותינו ממלאת את הצוות ואותי בשמחת יצירה. זה מתחיל בתפריט החדש אבל אנו עובדים מדי יום על מנות ספיישל חדשות ומתכננים התרחשויות נוספות וכל זאת כדי להמשיך לחגוג ולהתרגש יחד עם הסועדים והמבלים".
התפריט
מנות דגל
טרטר ירקות שורש – בלסמי מיושן 5 שנים, ערמונים, אספרגוס, "חמאת" קשיו וקרם גזר – חרדל 68 ₪
טרטר ג'ין & טוניק – קוביות דג ים, מלפפון, עירית, שאלוט, טוביקו ווסאבי, ג'לי ג'ין & טוניק 78 ₪
המבורגר שרימפס – לחמנייה מאודה, קציצת שרימפס, איולי יוזו, חסה פריכה ובצל סגול מוחמץ 78 ₪
המבורגר שפונדרה– לחמנייה מאודה, תבשיל צלעות בקר, חסה פריכה ובצל סגול מוחמץ 78 ₪
המבורגר כבד אווז– לחמנייה מאודה, כבד אווז, איולי כמהין וחסה פריכה 108 ₪
פיצה פירות ים– פיצה שחורה, קרם גבינת עיזים, שרימפס, סקאלופ, טימין ושמן צ'ילי אדום 79 ₪
פילה מוסר אפוי–אורז אסור, כרוב צלוי, גבינת מנצ'גו, פטרוזיליה, רוקט וחמאת עגבניות שרי צהובות 154 ₪
עוף מושחת– כרע עוף פריכה על חסה צלויה ובריוש, ביצה עלומה ורוטב שמנת כמהין 106 ₪
כבד אווז ורביולי ריבת דלעת– שקדים קלויים, בלסמי מיושן 5 שנים וקציפת כמהין 118 ₪
מנות עונתיות
סלט ירוק פופינה– סלנובה, אנדיב סגול, ווינגרט ברנדי ודבש, גזר, גבינה של משק ברקנית ואגוזי מלך 66 ₪
קרפצ'יו קולרבי– קולרבי צלוי על מלח, שמן זית, יוזו, עירית קצוצה, קינואה פריכה ופרמז'ן 68 ₪
סשימי טונה– ויניגרט הדרים, קינואה פריכה וגלייז סויה 76 ₪
טרטר טונה וקוויאר שחור מקומי– אספרגוס, דייקון כבוש, בלסמי לבן ועירית 178 ₪
טרטר בקר– פטריות צלויות, אספרגוס ודמי גלאס-שמנת כמהין 82 ₪
פיצה טלה מעושן –בצק בזיליקום, "חמאת" קשיו, דמי גלאס, רוקט וצנונית 79 ₪
פילה מוסר צלוי ואניילוטי ירוקים–עגבניות שרי מסוכרות, אפונה, ציר פירות ים ורוטב בר בלאן 148 ₪
לחי עגל בבישול ארוך– רליש עגבניות ירוקות וסלרי, תפוח אדמה צלוי ובמיה כבושה 135 ₪
פילה עגל צלוי– פולנטה פריכה עם מנצ'גו, מח עצם, קרם גזר לבן, ברוקולי ואספרגוס 188 ₪
נתח בשר משתנה–פולנטה פריכה עם מנצ'גו, מח עצם, קרם גזר לבן, ברוקולי ואספרגוס 62 ₪ ל 100 גר'
