שלחו לנו את החומר לפרסום

אנשי עולמות היין, שמן זית ומזון, יצרנים ומשווקים

מוזמנים לשתף במדורי האתר את הקהל בפעילות וחידושי ענפיהם וגם ברשמי טעימה ופגישות באירועים שונים.

הירשמו לניוזלטר שלנו

פורום הבוסתן טעם ודירג אצל צ'בי

מאת: עופר זילברברג
סוף סוף הצליח פרום הבוסתן לערוך טעימה אצל צ'בי בקיץ – בחוץ.

פורום הבוסתן טעם ודירג אצל צ'בי

  
 מאת: עופר זילברברג

סוף סוף הצלחנו לערוך טעימה אצל צ'בי בקיץ – בחוץ.

גריל האבן הגדול, הפוייקה והסוכה – הכול היה מושלם ומוכן לטעימה והיין – לא איכזב

פתחנו בטעימה השוואתית ועיוורת של קברנה 2007-שני יינות מתוך הארבעה בלטו באיכותם.

הראשון היה של החקלאי והיינן שמעון מלול שכנראה מחזיק באחד הכרמים המעולים שיש בפיסת האדמה הקטנה שלנו.
שמעון בונה היום את היקב בצומת וואסט ויש למה לחכות. היין כפי שהגדירו הטועמים "ליגה". עשיר בארומה וטעמים, חזק מאוד, ריחות אדמה וסיומת ארוכה וטובה.

היין השני שקיבל 0.3 נקודה אחריו (כמעט שוויון) הוא הק. ס. של יקב שטרן. יין מורכב, "צרפתי" אמרו, מרגישים את הכרם והפרי במלוא העוצמה. יש עוד יכולת התיישנות וגם סיומת נפלאה. ג'וני ורוני שטרן השתתפו בטעימה ללא ידיעה שהיין שלהם נמצא בין היינות. הציון שנתנו "שמור במערכת…."

היין הבא מיקב קדומים שבשומרון קיבל כ- 5 נקודות פחות. היין בעל צבע בהיר וצלול, ריחות פרי טובים אך הטעם ברח מהר מידי. בהצלחה לדוד מנקין (דידה) בהמשך הדרך.

היין הרביעי הוא יין ביתי ונראה שעבר זמנו ועל כן נשאיר אותו עלום.

את היינות הבאים הגשנו בצורה עיוורת לאורך הארוחה המופלאה של צ'בי. הנוכחים חוו את דעתם תוך כדי:

היין הראשון – דלתון ברברה 2008 – צבע יפיפה, פירותי מאוד, מאוזן וללא החומציות המאפיינת בדרך כלל את זן הברברה. יין טעים ונהדר.

היין השני – שימו לב – שדה בוקר זינפנדל 2004 – שכשהוצאתי את היין חששתי שעבר זמנו אך היין הפתיע לטובה, ריח טוב השומר על ריחות הפרי, מאוזן בפה ומלווה נהדר למנות העשירות של צ'בי.

היין השלישי – שריג שירז 2006 – מה נאמר ומה נגיד – צבע סגול עמוק, עשיר בטעמים כמו עמק יזרעאל באביב. הנוכחים: "מדהים".
היינן הצעיר עמיר שריג ממרחביה למד ביוטכנולוגיה, עבד ביקב רקנאטי וכרגע משלים לימודי יינות באוסטרליה.

היין האחרון – הגיע אחרי שהנוכחים התענגו על היינות והשמחה הייתה רבה. כאוהבי יין אנו מכירים את טעמו של יין "בסדר" שמגיע אחרי יין נפלא… נפילה.

אבל היין האחרון עלה על כולם כדברי הנוכחים "היין הכי טוב בטעימה", "יין לעיס"- היין הזה הוא פלטר פטיט ורדו 2006 . זהו יין שיכול לעמוד בכל סטנדרט בין לאומי. צבעו סגול עמוק, טעמיי גן עדן וסיומת שמחזיקה שבוע בפה.

התמזל מזלנו והיינות שטעמנו בערב היו מעולים, עשירים ומעוררי גאווה ישראלית. זו אחת הטעימות המוצלחות שחווינו.

תודה לצ'בי שעינג אותנו בפוייקה בשרים מעושנים ועוד מאכלים מופלאים פרי מטבחו.

לסיכום היינות המצטיינים והמומלצים:
מלול, ק.ס. 07 – עדיין אין להשיג
שטרן, ק.ס. 07 – אולי נשאר ביקב בתובל
דלתון, ברברה 08 – בחנויות ,אם לא נחטף
שדה בוקר, זינפנדל 04 – אולי באיזה מרתף…..
שריג, שירז 06 – לנסות דרך הפייסבוק – יקב סריג
פלטר, פטיט ורדו 06 – לשאול ביקב

כתיבת תגובה

שתף:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

קרא עוד כתבות