שלחו לנו את החומר לפרסום

אנשי עולמות היין, שמן זית ומזון, יצרנים ומשווקים

מוזמנים לשתף במדורי האתר את הקהל בפעילות וחידושי ענפיהם וגם ברשמי טעימה ופגישות באירועים שונים.

הירשמו לניוזלטר שלנו

במסעדת קלואליס מפרגנים ליינות הישראליים

כתב וצילם: אבי הלוי
ארוחת טעימות משולבת ביינות יקבי בוטיק נבחרים במסעדת קלואליס ברמת גן.

 02/05/2009
צילם - אבי הלוי

 כתב וצילם: אבי הלוי

מסעדת קלואליס השיקה השבוע ארוחת טעימות מיוחדת, בת שבע מנות, שתוגש לאורחי המסעדה בחודשים מאי ויוני. במסגרת ארוחה זו יוצעו לסועדים יינות משניים עשר יקבי בוטיק נבחרים במחירים מיוחדים. בתאריכים מסוימים ניתן יהיה אף לפגוש את יינני היקבים, לשוחח אתם ולטעום מיינותיהם. תפריט המנות המיוחד מוצע לרגל מלאות למסעדת קלואליס שבע שנים ותפריט היינות נערך במסגרת פעילות מועדון היין של מסעדת קלואליס, הפועל מזה כשלוש שנים ובמסגרתו מתקיימות טעימות ונעשים מבצעים שונים מעת לעת.   בארוחת הדגמה לעיתונאים וכתבי יין השתתפו יינני יקבי הבוטיק הנכללים בתפריט. היה זה מפגש מעניין של כתבי יין עם מיטב יינני יקבי הבוטיק בארץ ויותר מכך, היה זה מפגש נדיר של הייננים בינם לבין עצמם. באווירה מקצועית ומכובדת סיפר כל יינן על היין שבחר לכלול באירוע ועל אופן הכנתו. פה ושם התפתחו שיחות קצרות ונשאלו שאלות והייננים פרגנו זה לזה על יינותיהם תוך ראיית המטרה המשותפת – הכנת יינות איכותיים. היטיב לסכם את התחושות של הנוכחים אלי בן זקן, יינן יקב קסטל, 'זקַן' הייננים שנכחו באירוע, שאמר: "התפקיד שלנו הוא להביא אושר לאנשים באמצעות היין".   אורי חץ, יינן יקב שאטו גולן סיפר על הרוזה שהוכן מענבי קברנה פרנק ושהה כשלוש שעות עם הקליפות. קובי שקד, נציג יקב טריו סיפר על היקב הביתי של צעירי משפחת שקד ועל יין ה'סיקרט' בעל מאפייני הפרי עם מעט מאוד נוכחות של עץ. ערן גולדווסר, יינן יקב יתיר, סיפר על הורדת כמות הקברנה סוביניון בתמהיל המרכיב את הקמ"ש כדי להפחית את השפעתו הדומיננטית. דני מאור מיקב מאור שבמושב רמות שבצפון סיפר על הקברנה-מרלו של היקב. עודד שוהם, נציג יקב מרגלית, סיפר שהיקב בחר בקברנה 2006 מכיוון שהיין הגיע לשלב שכבר ניתן ליהנות ממנו למרות גילו הצעיר. עוד דיברו ברי ססלוב, ברק מיקב סומק, גולן פלם, ניר פלטר, וויליאם ווייט נציג יקב קלו דה גת וכאמור, אלי בן זקן מיקב קסטל.  
תפריט הארוחה (199 ש' לסועד):   מנה ראשונה
טרטר טונה עם סורבה וסאבי
  מנה שנייה
CRAB CAKE ברוטב צ'יפוטלה
  מנה שלישית
שרימפס בשמן זית , עם בייבי אספרגוס, גבינת פטה, למון גראס , שום וצי'לי
  מנה רביעית
סורבה קמפרי אשכוליות
  מנה חמישית
פילה דניס על עלי גפן ממולאים בגבינה בולגרית עם קולי פלפל אדום ושמן פטרוזיליה
  מנה שישית
צלעות טלה צלויות בגריל עם בצל מעושן , שום אפוי ורוטב ציר , מוגשות עם פירה
  מנה שביעית
קינוח לבחירה מתוך תפריט המסעדה.

היקבים המשתתפים (לפי סדר ה א'-ב') והיינות:      

 

כתיבת תגובה

שתף:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

קרא עוד כתבות