שלחו לנו את החומר לפרסום

אנשי עולמות היין, שמן זית ומזון, יצרנים ומשווקים

מוזמנים לשתף במדורי האתר את הקהל בפעילות וחידושי ענפיהם וגם ברשמי טעימה ופגישות באירועים שונים.

הירשמו לניוזלטר שלנו

פורום הבוסתן טעם יינות מרלו

מאת: צוקי ועופר
אוהבי יין נפגשו במסעדה של צ'בי במושב שעל ברמת הגולן לטעימה עיוורת של יינות מרלו.

פורום הבוסתן טעם יינות מרלו

פורום הבוסתן טעם יינות מרלו 

03/03/2009 

  

 מאת: צוקי ועופר

במדור : גולשים כותבים

לפני מספר שנים התכנסנו קבוצה של אוהבי יין בבוסתן בקיבוץ גשור בואכה דרום רמת הגולן. כוונתנו הייתה לטעום וליהנות מיין בחברת אוהבי יין. מכיוון שליין פנים רבות ומיתוסים רבים עברנו מהר לטעום יין בצורה עיוורת ואף לדרג אותו.

מטרותינו:
א. למידה אישית על טעם, העדפות וזיהוי של יינות ומרכיבים שונים בהם.
ב. חשיפה ליינות חדשים וותיקים ללא דעה קדומה על היקב או המחיר.
ג.לספק את סקרנותנו ולבדוק האם יש יין טוב יותר או ליתר דיוק יין שרוב האנשים שאוהבים יין ושותים יין יעדיפו.
ד.חברותא סביב עניין היין.

במשך הזמן גם פרסמנו את תוצאות הטעימות תחת השם "פורום הבוסתן" בפורומים השונים ברשת. קיבלנו תגובות ובקשות להצטרף ולאור ההתעניינות פתחנו חוג העורך טעימות יין, ביקורים ביקבים וסדנאות.
פרטים נוספים על הפורום שלנו במייל: opherzili@gmail.com

לאחר ההקדמה, שהוקדשה להכרות קצרה איתנו, נעבור לטעימה האחרונה שלנו.
בערב חורפי נפגשו אוהבי יין במסעדה בתוך ביתו של צ'בי במושב שעל ברמת הגולן. הפעם הנושא היה: טעימה עיוורת של יינות מרלו.

הטעימה התחלקה ל שני חלקים:
בחלק הראשון טעמנו מרלו 2007 מיקבים צעירים ויקב אחד ותיק, נתנו להם ציונים ודירוג.
בחלק השני הפגשנו 2 מרלו 2004 "ראש בראש" מיקבי בוטיק ידועים.
בטעימת "ראש בראש" הטועמים נדרשים לבחור את היין המועדף עליהם מתוך שניים ללא ציון או דירוג.

תוצאות הטעימה של יינות מרלו 2007 בחלק הראשון:
במקום הראשון בציון 81 יקב משק מלול
במקום השני בציון 79 יקב בית ספר "הר וגיא"
במקום השלישי בציון 76 יקב טרה נובה
ובמקום הרביעי בציון 75 יקב בנימינה מסדרת טבע

הגילוי הגדול של הערב היו יינות משק מלול ממושב שעל. שמעון בעל היקב הוזמן לאחר הטעימה והביא עמו בקבוק נוסף של קברנה מרלו 2007. היין היה בעל עוצמות ריח וטעם עם דגש של עץ ומהנה ביותר.

במקום השני נמצא יין מבית הספר התיכון "הר וגיא" בעמק החולה. את היין הביא יהודה יגר מורה בבית הספר אשר שוקד על פיתוח מגמת היינות לבגרות.
זהו היין הראשון שיוצר בבית הספר עם ענבים מעמק קדש וממלכיה.
זהו בית הספר הראשון בארץ – לפי ידיעתנו – שמפתח מגמת יינות לבגרות בקרב תלמידיו. שפו גדול על הרעיון הביצוע והיין החלוצי.

במקום השלישי יקב "טרה נובה " החדש שהקימו חברים ממושב כנף שבמרכז רמת הגולן. היקב מייצר יינות אדומים קברנה, מרלו ושירז וכן בלנד בשם בראשית. זהו יקב בראשית דרכו ועתידו עוד לפניו.

המקום הרביעי שייך לבנימינה מרלו 2007 מסדרת טבע שהיא התאימה בסגנון הייצור ליינות האחרים. לתומנו חשבנו שיין מיקב גדול וותיק יהיה מאוזן יותר ויוביל את הטעימה מול יקבים צעירים אך יין זה אכזב אותנו.

בחלק השני של הטעימה עמדו "ראש בראש" מרלו הראל 2004 מיקב קלו דה גת ומרלו פרימו 2004 מיקב צ'ילג.

הראל יין בסגנון עולם חדש ריחות פטל שחור, מתחנף לחיך עם אפיצות נעימה.
צ'ילג יין בסגנון עולם יישן ריח דומיננטי של זיעת סוסים מזכיר יינות איטלקיים.

הטועמים בחרו בצ'ילג כיין המועדף עליהם ביחס של תשעה מול שלושה.

בדיון שנערך לאחר מכין סיפרו הטועמים שהעדיפו יין בועט ומעניין על פני יין נעים והרמוני. אגב, דניאל רוגוב נתן לצ'ילג ציון 88 ולהראל ציון 90 (רוגוב, מדריך ליינות ישראל 2008).

בהמשך הערב לצד המטעמים הקפריסאים של צ'בי טעמנו את "רותם" 2007 של יקב שטרן. יינותיו של ג'וני שטרן זכו לאחרונה בשלל פרסים בתחרויות בארץ ובעולם היין היה עמוק ועשיר וגילה עוד מורכבויות עם הזמן.

יין נוסף שטעמנו היה של רמי אילוק מקדמת צבי שמפתח יקב מקצועי בביתו ומיצר יין משנת 2000, היין שהביא רמי – קברנה-שיראז 2006 – יין בעל צבע עמוק ונוכחות מרשימה.

לסיכום נאמר שנהנינו מערב מסקרן של מרלו עשיר ומגוון והכרנו יינות מיקבים שחלקם עוד בחיתוליהם. נהננו גם מהסעודה מעשה ידי צ'בי ויינות נוספים שהביאו הטועמים.

כתיבת תגובה

שתף:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

קרא עוד כתבות