מאת: עופר זילברברג
בערב חורפי טיפסנו במעלה כביש 854 לקיבוץ תובל בגליל שם שוכן יקב שטרן
רוני וג'וני שטרן הכינו שולחן ערוך לטעימה ולארוחת קדירות מופלאה.
ג'וני הוציא יינות בני חודשיים וחצי שהם עדיין באמצע התהליך:
הראשון שיראז בציר 2010 – צבע סגול נהדר, הריחות עדיין מזכירים שמרים אך גם מאפייני שיראז חזקים, יין זה צפוי להיות שיראז עוצמתי.
השני קברנה סוביניון 2010– צבע בורדו סגול, ריח פרי מודגש וכבר ניתן לשתיה! אין ספק שיש לו עתיד.
טעימות יינות מבציר 2008:
קברנה פרנק 2008 – צבע בורדו – רובי, מאוזן בפה. מין מרירות מתקתקה ונעימה.
קברנה סוביניון 2008– קברנה קלאסי מהכרם שבקדמת צבי ברמת הגולן – הריחות פירות יער עם האיפיון הכ"כ קברנאי, מתאים לאוהבי יינות קברנה מורכבים.
יונתן 2008– קברנה, מרלו ופטיט ורדו, ענבים מרמת הגולן, צבע רובי , ריחות פרי חזקים ובוקה. סיומת טובה שמתבלנת נפלא את קדירת הכבש.
רותם 2008– קברנה מרלו, קברנה פרנק ופטיט ורדו. 14 חודש בחביות עץ צרפתי ואמריקאי. צבע רובי אטום, יין מאוזן, עפיצות נעימה וסיומת שמשאירה את חלל הפה כאילו היין עוד שוכן בו.
יין זה מסוג היינות המורכבים מזכיר יינות בורדו עם נגישות שמשמחת לבב אנוש.
לקינוח, עם העוגות, נמזג יין בסגנון פורט בשם "גדות".
היין שכן 5 שנים בחביות המיובאות ממזקקות "רמי מרטאן" ששימשו את הקוניאק המפורסם.
היין בעל צבע אדום אדמה, ריחות של ריבות תות, שזיף, שרי וקצת קוניאק.היין מתוק אך לא מדי עם מרירות נעימה. גוף מלא – קינוח אידיאלי.
לסיום הוציא ג'וני לימוצ'אלו מעשה ידיו מחוזק עם וודקה שלא מוצע למכירה.( אם תגיעו ליקב תבקשו לקינוח – שווה).
לסיכום אפשר לומר שיינות שטרן הולכים ומשתבחים והיקב הולך ותופס מקום מכובד בקהל אוהבי היין (ובטח אצלי).
לבסוף תודה גדולה לג'וני ורוני על האירוח ולגרי ויינמן (חבר היקב) על הקדירות העשירות שהתענגנו עליהן בערב גשום זה.
