מלון אינטרקונטיננטל דיויד ת"א בשבוע הקולינריה הצרפתית

06/02/2020
SO FRENCH SO FOOD המשך »

מסעדת nomi של השף יורם ניצן, השוכנת במלון אינטרקונטיננטל דיויד תל אביב, תארח את השף ג'וזף ויולה, ממסעדת דניאל ודניס שבאיזור אוברן-רון-אלפ שבצרפת, בתאריכים 11-12 בפברואר 2020, במסגרת פסטיבל SO FRENCH SO FOOD שנערך זו השנה השמינית.
אורחי הפסטיבל יצאו למסע גסטרונומי מרתק ועשיר בטעמים ייחודיים בלבה של תל אביב.

השף ג'וזף ויולה, העומד בראש משלחת השפים שתגיע במסגרת הפסטיבל, בעל התארים הבאים: נבחר בצרפת לבעל המלאכה הטוב ביותר, אלוף העולם בפאטה און קורט לשנת 2009, חבר אגודת המצנפות הלבנות ומסעדות בושון של העיר ליון, קיבל את הציון ביב-גורמאן במדריך מישלן.

הפסטיבל יציג את חומרי הגלם העונתיים המשובחים ביותר, בערב של קולינריה מענגת בהשראת האלפים. האורחים ייהנו מתפריט שהורכב בקפידה ממנות המושפעות מהקולינריה האירופאית.
יורם ניצן שף מסעדת nomi ושף ג'וזף ויולה, יגישו לאורחים ארוחה בת חמש מנות הכוללת:
קפוצ'ינו דלעת עם צ'יפס ערמונים ושמן אראגן,
פטה און קרוט עם קונפי שאלוטס,
ביצה עלומה עם בצלצלי פנינה ופטריות ברוטב יין אדום,
פילה בר ים צלוי עם אריטשוקים באריגול,
פיקניה בבישול איטי עם קליפות הדרים ופריקסה שורשים
באחרונות:
איל פלוטנט עם פרליני סאן ג'ני ואננס צלוי בדבש שיטה ברוטב שוקולד ולרונה.
המנות יוגשו לצד תפריט קוקטיילים מגוון ואיכותי של מותג הקוניאק קורבזייה.

מחיר: 320 ₪ לאדם לארוחה.
למידע נוסף והזמנת מקום: https://www.nomitlvevents.com/

בר ים – צילם אפיק גבאי

השנה יוגש תפריט After SO FRENCH SO FOOD" "ביום חמישי 13.2.2020, התפריט יוגש בהשראת המנות שהכינו יחד שף יורם ניצן ושף ג'וזף ויולה.

 שף יורם ניצן משלב בין רעיונותיו החדשים לטעמים רעננים כדי ליצור תפריטים מחומרי הגלם האיכותיים ביותר. מסעדת nomi מתמקדת באיכויות היסוד של חומרי הגלם, תוך שמוציאים מהם את הטעמים הנסתרים ומפתיעים את קהל הסועדים בטעמם העדין.
תפריטים עונתיים מציגים מנות המשלבות בתוכן תרבויות שונות באופן מלא דמיון ומציגים לראווה את מגוון היכולות הקולינריות של השף יורם ניצן. המשימה שלנו היא לשמר את המהות של המאכלים המסורתיים ולחשוף אותם במלוא הדרם, כשהם עשויים מהטוב שיש לכל עונה להציע. נוצר חיבור של טעמים ייחודיים, רעיונות והגשה.

יורם ניצן הוא אחד השפים המנוסים והמוערכים בישראל. בזכות תשומת לב  לפרטים, ניסיון נרחב במטבח וטכניקת בישול יצירתית, יורם יוצר מסע ארומטי לחושים, כשהוא חוגג את חומרי הגלם המיוחדים, הצבעים והטעמים הייחודיים לישראל.
היצירתיות המולדת של השף יורם טופחה מגיל צעיר, כשהוא הושפע ממפגשים משפחתיים רבים שנערכו בביתו סביב שולחן האוכל. הם אלה שהציתו לראשונה את העניין שלו בעולם הקולינרי. הרצון שלו לחקור את התחום הזה לקח אותו למסע במטבחים שונים ברחבי העולם והחוויות המכוננות האלו פתחו אותו למגוון רחב של טעמים חדשים, טכניקות בישול ומיומנויות של שפים מפורסמים.
הבישול של יורם תמיד מתפתח ומשתנה. הקונספטים שלו מגיעים ממקומות ומזמנים רחוקים וקרובים, כשהוא מפרש אותם מחדש לימינו אנו ונשען על פילוסופיה ששורשיה נטויים בחומרי גלם ישראליים מקומיים.

מלון אינטרקונטיננטל דיויד תל אביב מציג נופים פנורמיים של הים התיכון המדהים.
המלון מציע מעל ל-555 חדרי אורחים, עיצוב אלגנטי עכשווי, הן בפנים והן בחוץ הבניין, קולינריה עונתית משובחת, את מרכז הכנסים הגדול ביותר בעיר ומבחר מדהים של שירותים באווירה נוחה.
המלון ממוקם בלב תל אביב, מרחק קצר משכונת נווה צדק ומאחד החופים האורבניים הטובים בעולם.

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *