חג שמן הזית הישראלי – חנוכה 2019

14/12/2019
בחנוכה, עושים כבוד לשמן זית הישראלי! המשך »

בחנוכה מסתיימת תקופת מסיק הזיתים והפקת שמן הזית, וזהו הזמן לחגוג את קבלת השמן הטרי מהכרמים ובתי הבד.
הזית הוא הפרי האחרון מבין שבעת המינים שנקטף במשך השנה. האזכור החשוב ביותר של שמן הזית במקרא הוא כאחד משבעת המינים שנתברכה בהם הארץ "ארץ זית שמן ודבש" (דברים ח, ח). תחילת המסיק בסוכות וסיומו בחנוכה, שנחגג לאורך ההיסטוריה שלנו בארץ כחג חקלאי.
כאן שבים ומחדשים את חגיגות סיום המסיק ואת הקשר העמוק שלנו לכרמי הזיתים ולשמן הזית.

בחג החנוכה יוצאים לחגוג ולהכיר טוב יותר מהו שמן זית איכותי, במגוון אירועים ברחבי הארץ – בכרמי הזיתים, בבתי הבד ובמוקדים נוספים.
מכירים את המגדלים ואת יצרני שמן הזית וטועמים שמן זית הטרי.
חג שמן הזית הישראלי ייחגג עם טעימות שמני זית, פעילויות לילדים, הרצאות, כתבי חידה, מנות ספיישל במסעדות ועוד הרבה הפתעות והתרחשויות.
אתר ענף הזית במועצת הצמחים: http://www.oliveboard.org.il
מיני אתר אירועי חג שמן הזית הישראלי – חנוכה: http://hanuka.oliveboard.org.il

צילומים: בית בד גלילי, רוני הילמן,אפיק גבאי, משק הילמן, פאתה שמייה

פעילויות חג שמן הזית הישראלי – חנוכה 2019

מסיק קיבוץ מגל – ענף עם שורשים
קיבוץ מגל מציע הסברים וניפוץ מיתוסים על שמן זית, טעימות מגוון הזנים, צפייה בסרט קצר – "מהשדה לבקבוק", ביקור במטעים וקבלת הסבר על שיטות הגידול השונות (בהתאם למזג האוויר).
במהלך ימי החנוכה – ראשון-חמישי: 08:00-16:00, שישי 09:00-13:00
מרכז המבקרים בקיבוץ מגל, עמק חפר
הכניסה ללא תשלום
תיאום מראש בטלפון: 04-6287928 / באתר: www.masik.co.il

משק אחיה – חגיגות ראשית המסיק במסעדות נבחרות
מסעדות נבחרות תארחנה את 'משק אחיה' לארוחה מיוחדת. שמן הזית של משק אחיה – "ראשית המסיק", יוצא במהדורה מוגבלת, בעל טעמים ובשומת המאפיינים את תחילת המסיק, בו ערכי הטעמים והבריאות בשיאן.
16-18 בדצמבר, 2019 – מסעדת אנג'ליקה, ג'ורג וושינגטון 4, ירושלים. טלפון 02-6230056
16-18 בדצמבר, 2019, מסעדת ווסט סייד, מלון רויאל ביץ', הירקון 19, תל אביב, טלפון: 03-7405054
עד 31 בדצמבר, 2019, פלאס, מלון וולדורף אסטוריה, גרשון אגרון 26, ירושלים, טלפון: 02-5423333

משק אחיה, שילה
סיור בבית הבד ומרכז המבקרים שילה וצפייה במסיק באחד המקומות היפים בארץ, שם נטועים עצי הזית וכרמי היין של משק אחיה. לצד מטעי הזיתים המשתרעים על פני 350 דונם, משק אחיה הוא בית בד מודרני מהגדולים בארץ, שנבחר לאחד מ-25 בתי הבד הטובים בעולם.
מי החנוכה – ראשון עד חמישי, 08:30-15:30
משק אחיה, שילה
טלפון: 02-9401313 / בדוא"ל: m-achiya@m-achiya.co.il

ארץ גשור, קיבוץ גשור
סיור חווייתי המכניס לעולמו המרתק של שמן זית ארץ גשור. הביקור מיועד לכל המשפחה ומשלב צפייה בתהליך המתקדם של עצירת השמן האיכותי (בעונת המסיק), צפייה בסרט "סיפורו של שמן ארץ גשור" וכמובן טעימות ממגוון השמנים הזניים תוך הכרת השימושים והארומה הייחודית לכל זן. יש אפשרות גם לסיור במטעים ולראות את הבוצרת בפעולה בתקופת המסיק.
ימי החנוכה – ראשון עד חמישי, 08:00-16:00, שישי 10:00-14:00
בית בד גשור, רמת הגולן
בתיאום מראש בטלפון: 04-6764036

חגיגות שמן זית בנשר, היכל התרבות נשר
חוגגים חנוכה בעיר נשר עם הפנינג חגיגי והדלקת נרות. סדנת תיפוף על פחי שמן זית, משחקי 'רצפה' בעקבות "נס פך השמן", סדנת כבישת זיתים ומכירת שמן זית טרי איכותי, טקס הדלקת נרות ואווירה נפלאה.
יום רביעי, 25 בדצמבר, 2019, 17:00-19:00
היכל התרבות, נשר

בית בד גלילי, בית לחם הגלילית
כיצד מפיקים שמן זית בשיטה מודרנית אקולוגית מיוחדת, תוך טעימת מגוון השמנים שהפקנו בעונת המסיק שהסתיימה זה עתה. בית הבד מציע טעימות שמנים מחמישה זני זיתים, טעימות יין וגבינות עזים. בית הקפה מגיש מנות מיוחדות בשילוב חמשת השמנים, מוזיקת רקע ונוף קסום.
יום שישי ושבת, 27-28 בדצמבר, 2019, משעה 10:00-16:00
בית בד גלילי, בית לחם הגלילית

סדנת טעימות שמן זית
סודות ה"זהב הנוזלי" נגלים באמצעות חוש הטעם והריח. בסדנה נלמד כיצד לזהות מאפייני טעם וריח חיוביים ושליליים וכיצד לקבוע באמצעותם את רמת האיכות של שמן הזית. נתנסה בטעימה עיוורת של מספר שמנים ונקבל טיפים לשימושים קולינריים מגוונים ולא שגרתיים עם שמני זית מזנים שונים.
יום שישי, 27 בדצמבר, 2019, בשעה 12:00, ויום שבת, 28 בדצמבר, 2019, בשעה 11:00
בית בד גלילי, בית לחם הגלילית
25 שקלים למשתתף (ההשתתפות מוגבלת מגיל 12 ומעלה).
בטלפון: 052-6154411

הארטישוק של נעם, ניר בנים
סיור רגלי מודרך בכרמי הזיתים העבר ההווה ועתידו של ענף שמן הזית, בדגש על הצדדים הבריאותי והתזונתיים, ארוחת בראנץ' צמחונית ומיוחדת על טהרת הארטישוק והשמן זית הטרי והאיכותי, הדלקת נרות בחנוכיית ארטישוק ואווירה נפלאה.
מדי שישי ושבת 10:00-16:00
הארטישוק של נעם, ניר בנים
טלפון: 054-2278637

בית בד ויקב גורן, סמוך לפארק גורן
בית הבד זכה במספר מדליות זהב בתחרות בינלאומית וכן מקום ראשון בעולם לשמנים המיוצרים בבית הבד. ניתן לרכוש שלושה סוגים של שמן זית כתית מעולה. בנוסף, ניתן לרכוש יין אדום, ליקרים, טחינה גולמית, זיתים ומוצרי קוסמטיקה משמן זית.
ימי ראשון-חמישי ושבת09:00-16:00
בית בד ויקב גורן – על כביש הצפון בין נחל כזיב לנחל בצת סמוך לפארק גורן
טלפון:52-8854255 0 (יעקב)

סדנת צילום בנייד 'מתחת לאף' עם נתלי תמיר
מבית הבד לכנסיית ציפורי, הנוף גלילי-טוסקני ועצי זית עתיקים שמספרים סיפורים דרך עדשת הנייד ומסיימים בהסבר וטעימות שמני זית בבית בד. לומדים על היפוך נקודת המבט, טכניקות מרובות למינוף היצירתיות וההתבוננות, יצירת יש מאין, צילום בתנועה, רגש, עומר, והכאן ועכשיו, עריכה בסיסית ועוד ניסים ונפלאות. הסדנה מעניקה שלל טכניקות וכלים לצילום בנייד. מיועדת לכל הרמות, אין צורך בידע קודם.
יום שישי, 27 בדצמבר, 2019, בשעות 10:00-13:30
בית בד ריש לקיש, ציפורי
350 שקל, למגיעים בזוג תינתן הנחה של 10% (מותנה במינימום 8 משתתפים)
קשר: להרשמה: https://did.li/peleworkshpo / הודעת ווטסאפ: נתלי – 052-6682811

סדנת בישול מיוחדת לחנוכה הכוללת סיור בבית הבד וביקב של ציפורי
ניפגש בבית הבד ריש לקיש להסברים על שמן הזית וטעימות, ומשם נמשיך לבית של ויקי לסדנת בישול לטיני מיוחדת לחג החנוכה. נכין אמפנדס תירס, בוניילס גניבה, לטקס עם חלפיניו, סלטי ברוטב ברוטב אבוקדו ונקנח בקלצונס רוטס צ'ילאני. ביום הסדנה ניסע ליקב של ציפורי להסברים וטעימות יין.
יום שישי, 27 בדצמבר, 2019, 09:30-13:30
בית בד ריש לקיש, ציפורי
300 שקל למשתתף (מותנה במינימום 5 משתתפים)
טלפון – ויקי: 052-6966286

חנוכה, שמן זית וסדנת בישול
סדנת בישול להורים וילדים (אפשר גם סבתות) הכוללת סיור בבית בד אורגני. ניפגש בבית הבד ריש לקיש להסברים על שמן בזית וטעימות ומשם נמשיך לבית של ויקי לסדנת בישול לטיני מיוחדת לחג חנוכה. נכין: אמפנדס גבינה, לביבות תירס, סלט ברוטב אבוקדו ונקנח בבוליינס מקסיקני.
יום ראשון, 29 בדצמבר, 2019, בשעות 10:00-14:00
בית בד ריש לקיש, ציפורי
400 שקל לשני משתתפים
טלפון – ויקי: 052-6966286

משק הילמן, מושב נוב רמת הגולן
נפגשים בכרם משק הילמן אשר במושב נוב, משם נצא לסיור בין המטעים בין עצי השזיף, התפוח והנקטרינות, נתצפת אל הגבול הסורי ונגיע לכרם זיתים מודרני העובד בשיטת בצירה מכנית. נקבל הסבר קצר על גידול הזיתים, נלמד על סוגי השמנים ונשכיל לדעת כיצד בוחרים שמן זית איכותי.
ימי חנוכה, ראשון עד חמישי: 08:00-17:00, ימי שישי 08:00-14:00
כרם משק הילמן אשר במושב נוב
קשר: בתיאום מראש – אביה: 052-2983325

חג החנוכה ביקב טורא
סיור ביקב טורא ברחלים: כולל טעימת של שלושה יינות + שמן זית והדרכה מלאה משולב עם סיפור היקב. שמן הזית הוא ממסך של שלושה זנים: פיקואל, ברנע וארבקינה.
יקב טורא, רחלים
שקל לאדם (בהזמנת סיור – סופגניה חינם לכל מבקר)
בתיאום מראש: 02-6508882 | 052-7966613

מסעדת רופטופ, מלון ממילא ירושלים,
השפית סימון שפירו תגיש במסעדת רופטופ של מלון הלייף סטייל הירושלמי ממילא מגוון מנות עם שמן זית ישראלי כמו למשל מנת טרטר דג ים, פלפלים חריפים מותססים, לימון כבוש וכוסברה על קרפצ'יו חציל ולימון פרסי בתיבול אבקת שמן זית 72 ₪, מנת דג מוסר ים קונפי בשמן זית, תבשיל חומוס, פלפלים קלויים, עגבניות שרי מיובשות בשמן זית, אריסה, קייל ולימון בגריל 132 ₪ ומנות עם שמן זית מסיק ראשון נוספות.
מסעדת רופטופ, מלון ממילא, ירושלים. טלפון: 02-5482230

ספיישלים של שמן זית ראשון המסיק של השף אליאס מטר במסעדת לוקנדה, מלון רמדה אולבייה נצרת.
במטבח של השף אליאס מטר שמן הזית מככב כל השנה אבל לכבוד החגים, המסיק, כריסמס וחנוכה יוגשו מנות ספיישל רבות משתנות ובניהן מנות עם שמן זית מסיק ראשון כמו למשל:
אלבאשא ועסאקרו : תבשיל יוגורט עם שישברק וקובה עשיר בנענע יבש, שום ושמן זית.
תבשיל בלדי חורף 2019 (במיה ,עולש וחוביזה בשמן זית) בתוספת צלעות טלה מהטאבון .
פטאייר במילוי שריפמס ברוטב עמבה טחינה וירוקים מבושל ותובל בשמן זית מסיק ראשון.
ועוד ספיישלים רבים.
מסעדת לוקנדה, דרך הציונות 29, מתחם בית מלון רמדה אוליביה , נצרת, טלפון 04-6130351

אוכל של בית בנצרת
נצרת עם תרבות אוכל בת מאות בשנים. לתושבי העיר לרובם יש כרמי זית וחגיגת המסיק הוא אירוע משפחתי גדול וחשוב. רוב הסלטים, הבישולים והמאפים נעשים עם שמן זית.
אל טאבון – רחוב פאולוס השישי 103, נצרת
שרביני – רחוב פאולוס השישי 86, נצרת
טאבון עין מאעל – תופיק זיאד 2, נצרת
מסעדת עוד – מלון לגאסי, רחוב פאולוס השישי

סדנת בישול בשמן זית במסעדת לונא
סדנת בישול בת שעתיים – הכנת עולש כמאכל נצרתי מקורי והבסיס שלו זה שמן זית משובח, מוחמר עוף בצל וסומאק בשמן זית על מצע בצק בטאבון וכן מקרוני בשמן זית…שזה סוג של עוגיות מסורתיות שנהוג לעשות אותם בחודש הראשון למסיק.
יום שני, 23 בדצמבר, 2019, בשעה 09:00
מסעדת לונא ביסטרו, נצרת, טלפון: 054-4889818

שמן זית "פתורה" – חגיגות 'ראשון המסיק' במסעדת 'רוזינקא'
במהלך ימי החנוכה, מציעה מסעדת רוזניקא דלפק מיוחד לטעימות שמן זית של 'פתורה' מהמסיק הראשון, מכירת בקבוקים ושילוב השמן הטרי במנות נבחרות בתפריט המסעדה.
לילינבלום 41, תל אביב, טלפון: 03-6344822

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *