האיטלקיה האמיתית החדשה בהרצליה פיתוח

02/12/2019
מסעדת Calata 15 המשך »

מסעדת Calata 15 החדשה פתחה את דלתותיה.
לא מדובר בעוד מסעדה איטלקית אלא במסעדה אותנטית של אנדרה ורייצ'ל מגי, זוג מסעדנים שחרט על דגלו להביא את הקולינאריה האיטלקית המסורתית אל הסועדים שלהם ברחבי העולם.

מסעדת Calata 15 תביא להרצליה את הקלסיקות של המטבח האיטלקי המסורתי.
את התפריט בנו הזוג מגי בשיתוף עם איטלקים בצוות המטבח שלהם, אשר יעבדו במסעדה לצד טבחים ישראלים שיגוייסו בהמשך.
בין חומרי הגלם הכלולים בתפריט של מסעדת Calata 15 יהיו חומרי גלם רבים המיוצרים וגדלים באיטליה אשר ייובאו במיוחד עבור המסעדה.
במסעדה יהיה ציוד מטבח איטלקי איכותי כמו הטאבון של חברת Marana שנחשבת לחוד החנית בתחום ויהיה הטאבון הראשון מסוגו בישראל.
בכניסה למסעדה יוכלו הסועדים לראות דרך חלון בלגי את חדר הפסטה ותהליך הכנת הפסטות הטריות במקום.

בתפריט ניתן לפגוש מנות פסטה מסורתיות, פיצות, מנות ראשונות ומנות עקריות כמו למשל:
Cozze alla marinara – מולים, שום, פלפל שחור, לימון, פטרוזיליה ושמן זית, ויטלו טונטו קלאסי מפיימונטה, ברוסקטות למינהן,
מגוון מרקים נהדר כמו למשל מרק Pasta e fagioli מרק שעועית עשיר עם פסטה עבודת יד,
מגוון ענקי של פסטות כמו למשל טליאטלה ברוטב בולונז, פפרדלה בארגו עוף, פפרדלה עם רוטב כבש בבישול ארוך, ניוקי סורנטינה ברוטב עגבניות זיתים מוצרלה ופסטו, טליאטלה פירות ים עם יין לבן, צ'ילי וליטרוזוליה, רביולי לברק וסליקורניה ועוד מנות פסטה רבות נוספות,
פיצות מרגריטה, פונגי, נפולי, קוואטרו פורמז'י, קווטרו סטיאג'וני (ארטישוק, נקניקים, זיתים ופטריות) ועוד פיצות נהדרות.
עיקריות מהקלאסיקה האיטלקית כמו למשל ריזוטו דלעת עם גבינות עיזים, ריזוטו פירות ים, סקול ופיני עגל, שוק טלה, קדירת פירות ים ועוד מנות נוספות,
וכמובן קינוחים שתכין הקונדיטורית האיטלקיה אוריאלה שהגיעה על מנת ללמד את הצוות הישראלי את המתכונים המסורתיים.

התפריט שאיתו יפתחו במסעדת Calata 15 את המסעדה ענקי וכולל עשרות מנות. כולן הכי איטלקיות שיש כמובן.
את תפריט האוכל ילווה תפריט אלכוהול ויין עשיר אשר יכלול קוקטיילים איטלקיים קלאסיים כמו גם יינות ישראלים, איטלקיים, צרפתיים, אוסטרליים, ספרדיים ועוד אשר נבחרו על ידי הזוג מגי ללוות את התפריט של Calata 15.

מסעדת קלאטה 15 הרצליה פיתוח – צילום דניאל לילה

האנשים שמאחורי Calata 15
רייצ'ל מגי ובעלה אנדראה מגי הם מסעדנים ותיקים אשר בבעלותם מספר מסעדות איטלקיות. רייצ'ל היא בת לאמא בריטית ואבא ישראלי שגדלה בירושלים. אנדראה הוא יליד איטליה, הידוע באיטליה גם בזכות היותו מתאגרף אולימפי ומדליסט באליפויות אירופה בשנות ה-80.
המסעדות של הזוג מגי: מסעדת Calata 15 בפיזארו, איטליה, 3 שתי מסעדות איטלקיות בלונדון – מסעדת La Pappardella ושני סניפים של מסעדת Mascalzone כמו גם מסעדת made in Italy במנצ'סטר. וכעת לאחר מגורים של שנים ארוכות בלונדון, איטליה וארה"ב החליטו השניים להגיע ולהשתקע בישראל על מנת שילדיהם יוכלו להנות מחינוך ישראלי ואנו נוכל להנות מאוכל איטלקי מסורתי.
אנדראה וריייצ'ל חיים ונושמים, אוכל איטלקי. חבריהם ומשפחתם כולם עוסקים בתחום. אחיו של אנדראה מגדל מולים בפיזארו, אביו היה סוחר גבינות, וסב מצד אימו היה שף בצי האיטלקי. אנדראה עצמו למד בתיכון במגמת קולינאריה, אחרי הלימודים המשיך לספורט מקצועני וכשפרש מזה חזר לאהבתו למטבח. אנדראה חובב יין אך מתמצא ומתעניין גם בחומרי גלם, מגדלים, יצרני בוטיק וכל דבר קולינארי איכותי. אישתו רייצ'ל אמונה על הצוותים השונים ותרבות האירוח עם החום והשמחה האיטלקיים ויחדיו הם זוג המקרין אהבה ומקצוענית. כעת הם הגיעו אלינו, להרצליה.

העיצוב של Calata 15 החדשה נעשה על ידי המעצב אורי בן דרור (סטודיו מו).
הכניסה למסעדה נעשית לצד חלונות חדר הפסטה. בחלל המסעדה הגדולה תקרה גבוהה במיוחד שנותנת תחושת מרחב נהדרת. בלב המסעדה טאבון מרהיב, בר יפהיפה ומטבח פתוח מהיפים שראיתם. המסעדה מעוצבת בשיק עדכני ומשלבת בין חמימות של עבודות עץ לאלמנטים קרים ובהירים של פרופילים בלגים, בר בגימור פליז, שולחנות באיורי פרי הדר מרהיבים שצויירו ידנית בסיציליה בהזמנה מיוחדת ועשו את דרכם למסעדה כמו גם פרטי עיצוב אחרים ופרטי ריהוט שונים שיובאו מאיטליה.

מסעדת Calata 15 ,
רחוב מדינת היהודים 89,
הרצליה פיתוח.
טלפון להזמנות: 09-9653434

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *