נתח של סלמון אפוי בתבלינים ויין מוסקט.

   המתכון באדיבות: שף אלון גונן
מסעדה: מסעדת אל בריו

זמן הכנה: רבע שעה
זמן אפיה: 15 דקות
זמן צליה 5 דקות

ל 6 סועדים

מצרכים:
נתח פילה סלמון במשקל קילו וחצי
כוס יין מוסקט
חצי כפית פלפל שחור גרוס גס
חצי כפית פלפל אדום גרוס גס
חצי כפית פלפל ירוק גרוס גס
חצי כפית מלח מעושן או מלח בטעם רוזמרין( יש חדש בשוק ושווה לחפש)

אופן הכנה:
לבדוק שאין קוצים בנתח ולהניח אותו על תבנית חסינת חום.
לערבב בקערה קטנה את כל המרכיבים היבשים ולפזר על הדג ולעשות עיסוי קל עם התבלינים
להוסיף את היין לתחתית הדג ולהכניס לתנור שחומם מראש ל 180 לרבע שעה.
להוציא את התבנית מהתנור ולהעביר לגריל בדרגה של 200 מעלות צלזיוס , לפני הגשת הדג להכניס את התבנית לתנור לצליה נוספת ל 5 דקות לקבלת קריספיות.