שלחו לנו את החומר לפרסום

אנשי עולמות היין, שמן זית ומזון, יצרנים ומשווקים

מוזמנים לשתף במדורי האתר את הקהל בפעילות וחידושי ענפיהם וגם ברשמי טעימה ופגישות באירועים שונים.

הירשמו לניוזלטר שלנו

יינות ישראל במלונות ים המלח

מאת: שף אלון גונן
אלון גונן התבקש על ידי רשת גדולה של בתי מלון לבוא ולהתארח באחד מסניפי הרשת על מנת לחוות דעתו על האוכל שמוגש בבית המלון. הוא ירד לים המלח למספר ימים וניצל את ההזמנה לנוח קצת מהעיר שלו תל אביב.
מה מצא אלון בתפריטי היין במלונות ים המלח?

  ]]>

 

מאת: שף אלון גונן

התבקשתי על ידי רשת גדולה של בתי מלון לבוא ולהתארח באחד מסניפי הרשת על מנת לחוות דעתי על האוכל שמוגש בבית המלון, החלטתי לרדת לים המלח למספר ימים ולנצל את ההזמנה ולנוח קצת מהעיר שלי תל אביב.

מאחר והייתי אורח של המלון ואת רשמיי המקצועיים בנושא איכות האוכל אני מעביר ישירות אליהם אז לא אוכל לכתבם כאן. החלטתי לבקר בעוד מספר בתי מלון בים המלח בו שהיתי 4 ימים, להכנס ללובי, לעיין בתפריט היין ולהזמין, לטעום ולחוות דעתי.

כמובן שידעתי שיש רק יינות כשרים בבתי המלון ולא ציפיתי למצוא ייצוג גדול ליקבי בוטיק.

בתי המלון הטובים ידועים בשרות טוב, בהקפדתם על פרטים קטנים כגון מלצר יין, כוסות ין, תפריט יין  וגם כן, מה לעשות, במחירים מופקעים,אני אגיד את האמת, במחירים מטורפים של יין.

אין אף מסעדה בתל אביב שמתמחרת יינות כפי שבית מלון מתמחר. פשוט לא האמנתי כשקראתי את תפריטי היין במלונות. היה לי הרושם כי לקחו בן אדם אחד ונתנו לו לתמחר את כל התפריטים במלונות. לא הבנתי את המכפלות ולא הבנתי את בחירת היינות.

בתי המלון, בייחוד בים המלח, הם מקור לא נדלה לתיירות חוץ שבאה למקום הנמוך ביותר בעולם. בביקורי שם היו במקום מאות תיירים מכל העולם. ארצות הברית, ארגנטינה, ספרד, רוסיה ועוד .

תפריט היין מוגש לאורחים במסעדות המלון ובלובי (לא בחדרי האוכל). המסעדות הללו יקרות ואיכות האוכל בה משובחת יותר מאשר בחדר האוכל של "העם ".

 מה ראיתי שם:

1. בשום מלון שביקרתי לא מצאתי יין שמוצע בתפריט שפתוח לכוסות. אם חשקה נפשי  בכוס יין אני צריך לקנות בקבוק. או להסתפק בכוס יין שבמבצע החודש.

2. בתפריטי היין לא מצוינת שנת הבציר (צריך לשאול), דבר תמוה ביותר בהתחשב במחיר.

3. מאחר ואת היינות מגישים גם בלובי וגם במסעדה, היינות נמצאים באמצע הדרך איפשהו ואי אפשר לראותם מוצגים או לחזות באופי אחסנתם.

4. בשום בית מלון לא מצאתי סומליה או מישהו שבאמת יכול היה לתת לי הסבר על היינות שבתפריט.

5. תפריטי היין לא מציגים את אופי היין מעבר לסוג היין ומחירו. הייתי מצפה שלפחות יכתבו משהו על  היין אם הם לא מחזיקים סומליה או מעבירים תדריך לצוות.

6. היינות שהוגשו לי לא יצאו ממקרר יינות אדומים אלה כנראה מחדר או מדפים על הבר ולכן הגיעו חמימים.  בפעמיים מהמקרים כשאמרתי שהיין חם המלצר השיב לי כי תיכף מזגן המסעדה יקרר את הבקבוק.

7. דקנטר לא היה בנמצא באף מלון וכשביקשתי הביאו לי כד זכוכית שמשמש למים.

8. כוסות היין היו מזכוכית עבה

 

על הכל אני יכול לסלוח אבל לא על המחיר – ממש לא.

 

אמרלד ריזלינג,פרייבט קולקשיין,כרמל   90 ₪

סובניון בלאן,כרם רמת ערד,כרמל         90 ₪

ירדן – וויוניה                                      140 ₪

דלתון סובניון בלאן                              105 ₪

רקאנטי –רוזה                                   160 ₪

ירדן – ברוט                                      164 ₪

 

ירדן קברנה – 2005                          225 ₪

גמלה- סנג'ובזה  2006                       145 ₪

ירדן פינו נואר    2005                         210 ₪

יראון – גליל      2006                         210 ₪

כרם זרעית – קברנה 2005                 195 ₪

גליל עליון- קברנה סידרה אזורית          185 ₪

יקב רות:

קברנה מרלו 2006                            185 ₪

קברנה רזרב                                    225 ₪

רקאנטי –שירז ברברה 2006              145 ₪

יקב רמים – מרלו או קברנה ( ככה רשום) 210 ₪

פסגות- כרם יובל – מרלו 2005              225 ₪

 

ואחרון חביב

פטיט קסטל 2006                               235 ₪

 

בתי המלון שביקרתי בהם היו: דניאל, מרדיאן, ישרוטל, אואזיס ספא.                                   

 

 

 

כתיבת תגובה

שתף:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

קרא עוד כתבות